Inmediatamente frío - espresso con hielo
Básicamente no necesitas una receta para esta bebida. Espresso sobre hielo significa simplemente preparar el espresso directamente sobre hielo. Si quiere el doble de placer, deje que la cafetera vierta el doppio o espresso doble sobre hielo directamente desde la máquina.
¿Por qué espresso sobre hielo y no con hielo?
¿Le parece una pregunta trivial? Puede comprobarlo usted mismo. Prepare un espresso directamente sobre el cubito de hielo y el otro en una taza vacía, donde añadirá el cubito de hielo.
El resultado será similar, pero cuando compare estos cafés uno al lado del otro (sorbo a sorbo) podrá notar la diferencia. Un espresso enfriado al instante sabe mejor que uno que se ha enfriado un momento después.
Un pequeño truco para los entendidos en café
¿Va a preparar un espresso clásico como el que tomaría normalmente caliente, o va a adaptar su receta de espresso?
Ambas opciones son aceptables. En el primer caso, sin embargo, espere que el hielo alargue y ablande ligeramente el espresso. Si ya prevé el efecto de hielo derretido = diluir el espresso, puede ajustar la proporción de extracción (agua:café), moler más fino o una dosis mayor de café. De este modo, el espresso estará más concentrado y conservará su expresividad incluso sobre el hielo.