5 propiedades esenciales del agua para preparar té

El papel del agua en la preparación del té

El agua desempeña un papel fundamental en la preparación delté por varias razones, por lo que para obtener una buena taza de té, es necesario utilizar agua de buena calidad.

¿Por qué es tan importante el agua?

La calidad delagua puede afectar al sabor del té: lo ideal es que el agua utilizada para preparar el té esté limpia, sea fresca y no contenga impurezas.

Latemperatura del agua afecta a la preparación del té: los distintos tipos de té requieren diferentes temperaturas del agua para desarrollar su sabor óptimo, por lo que es importante tenerlo en cuenta a la hora de preparar el té.

Elagua afecta a la extracción de sustancias: la composición del agua puede afectar a la extracción de sustancias que dan al té su sabor, color y aroma.

Agua de calidad para preparar té de calidad

Aunque el sistema checo de agua potable es bueno en su mayor parte, no toda el agua del grifo es ideal para preparar té. Para elaborar té en las mejores condiciones, hay varios factores a tener en cuenta y uno de ellos es elvalor de pH .

El pH adecuado

La escala de pH va de 1 a 14 y determina la acidez o alcalinidad del agua; lo ideal es cuanto más neutra sea el agua, mejor. UnpH de 7 es neutro, pero un pH ligeramente ácido de 6 a un pH ligeramente alcalino de 8 se considera aceptable.

TDS ideal: sólidos disueltos totales

El TDS mide lacantidad total de minerales presentes en el agua y la cantidad de metales, sales u otras impurezas que pueden disolverse. Es la medida más citada para determinar qué tipo de agua utilizar para preparar té.

Dado que a veces no se sabe qué combinación de sólidos disueltos componen el TDS del agua que se utiliza, esta medida puede no ser del todo fiable. Confiar en las mediciones de TDS tiene sentido si puede controlar el contenido de sólidos disueltos.

Dureza del agua

La dureza del agua es parte de los TDS, pero no debe confundirse con la misma variable. La dureza del agua describe la cantidad de calcio y magnesio que contiene el agua.

El té sabe mejor cuando la dureza del agua estáentre 17-68 ppm. Cuando la dureza es demasiado alta (superior a 120 ppm), el té tiene un saborplano e insípido. Si la dureza del agua es demasiado baja (inferior a 10 ppm), el té resultaamargo y astringente.

Temperatura correcta para preparar té

El grado de temperatura al preparar té depende del tipo de té que vayas a preparar. En general, la temperatura del agua debe estar entre 75 y 100 °C.

Es importante mantener la temperatura correcta, ya que una temperatura demasiado alta puede provocar que elté resulte amargo, mientras que una temperatura demasiado baja puede provocar una extracción insuficiente del sabor.

Tiempo de remojo ideal según la preparación del té

El tiempo de infusión es otro aspecto importante a la hora de preparar una taza de té sabrosa y equilibrada. Si deja reposar el té durante demasiado tiempo, obtendrá unataza desagradablemente fuerte y amarga en . Si deja reposar el té demasiado poco tiempo, obtendrá un té débil e insípido.

Para complicar aún más las cosas, cada té requiere un tiempo de infusión diferente para obtener el mejor sabor. Recomendamos remojar el té entre uno y diez minutos, pero depende del tipo de té.

Dosificación óptima del té

La dosis adecuada de té depende siempre del tipo de té. No obstante, en general, para preparar una taza de té se deben utilizar aproximadamente de 2a 3 gramos de té por cada 250 ml de agua. Para recipientes más grandes, comolas teteras de , es aconsejable utilizar aproximadamente 1 cucharadita de té por cada 250 ml de agua.

Es importante tener en cuenta que una cantidad demasiado pequeña de té puede dar lugar a un té de sabor insípido, mientras que una cantidad demasiado grande puede dar lugar a un sabor demasiado fuerte y algunos de los componentes del té no se excretarán en el agua.

Por lo tanto, es importante encontrar el equilibrio adecuado y ajustar la dosis de té según tus preferencias personales y el tipo de té que utilices.

Utilizar agua de alta calidad con el contenido mineral, la temperatura y el pH correctos es, por tanto, esencial para garantizar que el sabor y el aroma del café afloren plenamente durante el proceso de elaboración.