Atención al cliente en una cafetería, ¿sólo una sonrisa?
LA ATENCIÓN AL CLIENTE ES TAREA DEL BARISTA
Un buen café es muy importante, pero si la gente no se siente a gusto en tu cafetería, no importa lo buenas que sean tus bebidas, porque no vendrán de todos modos.
¿Qué debe hacer un camarero cuando un cliente tiene un mal día? Adaptarse. Un barista es un pequeño psicólogo.
¿Y por qué un barista? Depende de cómo esté montada tu cafetería, pero por ejemplo, en los establecimientos más pequeños, los pedidos y los pagos se toman en el mostrador donde espera el cliente. Este es el momento en el que el barista puede hablar con el cliente. ¿Qué le ha parecido su última infusión? ¿Estaba demasiado amargo? ¿Y qué tiempo hace fuera?
Aquí es donde entra en juego la interacción entre los dos puntos clave de su negocio. Entre el barista y el cliente. Sin ninguno de los dos, la cafetería no podría existir. Por eso hay que mimar a ambos al máximo.
Por supuesto, el trabajo principal del barista es asegurarse de que el cliente recibe el mejor café. También tiene que preparar la cafetera y el molinillo. Su otro trabajo principal es estar ahí para el cliente que pueda necesitar un poco de consuelo con una taza de café preparado por lotes.
La clave de un servicio excelente es responder lo mejor posible a las necesidades y deseos de cada cliente. Sin un buen servicio, los clientes no volverán a usted, no disfrutarán de su café, no querrán compartirlo y, sobre todo, no estarán dispuestos a aprender más sobre el café, lo que sería una gran pena.
UNA BUENA ATENCIÓN AL CLIENTE ES ESENCIAL
"Los clientes, como los corazones, están donde se les valora". (M. LeBoeuf)
La mayoría de las veces, ofrecer un buen servicio al cliente es fácil. Al fin y al cabo, no todo el mundo es completamente exigente. Un saludo agradable con una sonrisa y una pregunta educada sobre cómo le va hará que el cliente se sienta bienvenido en su cafetería.
Para los clientes que repiten, intenta recordar un poco sobre ellos. Por ejemplo, qué estudian, su ocupación, su variedad de café favorita. Si te caen bien, no dudes en seguirles en las redes sociales, se creará un pequeño vínculo amistoso y visitarán tu negocio aún con más alegría.
Sin embargo, puede que tu cliente no siempre esté de buen humor. Pero puedes hacer que se sientan bien. Quizá por eso han acudido a ti. Juzgue correctamente a sus clientes y no les ofrezca sólo café, sino también el disfrute de todo el ambiente.
CÓMO OFRECER UN BUEN SERVICIO CUANDO LOS CLIENTES TIENEN UN MAL DÍA
Recuerde que cada cliente es único. Independientemente de si han tenido un buen o un mal día, muchos tendrán expectativas diferentes. Algunos están dispuestos a compartir todo lo que les pasa en la vida, mientras que otros sólo quieren café y tranquilidad.
Cuando un cliente entra por la puerta y se acerca al mostrador, el camarero debe intentar calibrar cómo se puede estar sintiendo. ¿Qué transmite su cara, sus movimientos corporales y su comportamiento? ¿Necesita un café rápido? ¿Una sonrisa amable? ¿Un poco de tiempo para pensar? Si sefija en estos pequeños detalles, podrá crear una relación más personal con sus clientes.
Si sus clientes habituales tienen un mal día, hay muchas formas de demostrarles que les aprecia. Por ejemplo, un café de vez en cuando o una galleta gratis. Aunque no les alegre el día, al menos les hará sonreír durante un rato.
En la mayoría de los casos, escuchar al cliente o un simple "qué putada, tío" es todo lo que necesita para mejorar un poco su día. Un buen servicio es sólo cuestión de percibir cómo se siente el cliente y responderle adecuadamente.
Así que si tienes que cambiar un poco la descripción del trabajo, hazlo. Al fin y al cabo, los camareros no sólo hacen café. También se preocupan por sus clientes.