Beba espresso como un auténtico experto

¿QUÉ ES EXACTAMENTE EL CAFÉ ESPRESSO?

Losgranos de café se pueden utilizar para hacer café de muchas maneras diferentes. Con una prensa francesa, a través de unfiltro V60 o incluso con una Aeropress. Luego está el espresso. El rey de todas las demás opciones. Muchas otras bebidas proceden del espresso, como el cappuccino, el latte o el espresso macchiato. ¿Y cuál es su definición exacta?

El espresso se extrae utilizando agua y calor. El café para el espresso debe molerse con precisión. El molido es esencial porque afecta a la extracción del café. Cuanto más fino se muele el café, más rápida es la extracción y el café resultante sabe aguado y no tiene crema. Cuanto más grueso es el molido, más tarda la extracción y más amargo puede ser el café.

El espresso es una bebida cuidadosamente preparada. Debe cumplir ciertos parámetros que afectan al sabor final del café. Entre ellos se incluyen:

• Presión: la presión de la cafetera debe ser de 9 bares.
• Peso correcto del café
• Grado de molienda correcto
• Volumen correcto
• Proporción de infusión - la proporción de café y agua
• Agua de calidad
• Temperatura correcta del agua - 88-95 grados Celsius.

CÓMO TOMAR UN ESPRESSO CORRECTAMENTE

1. SEPA QUÉ ASPECTO TIENE UN ESPRESSO BIEN HECHO

Cuando el espresso estábien hecho,tiene una bonita espuma cremosa en la superficie, llamada crema. La crema debe tener un color chocolate con nueces. Puede tener mapas de tigre.

Si el espresso tiene una crema demasiado ligera y fina, puede deberse a varias causas. Es posible que los granos utilizados sean demasiado viejos y que se haya acabado el café. Otro error común podría estar en los ajustes del molinillo. Puede que lo haya ajustado demasiado grueso y el agua haya pasado demasiado rápido por el café. O la dosis de café era insuficiente. Si la crema es demasiado oscura, indica que el café se molió demasiado fino y la extracción fue demasiado larga.

El café también tiene que oler. No conozco a nadie cuyo café no huela. Por eso el olor es también uno de los factores para saber si un espresso está bien hecho. El aroma del espresso debe ser fuerte, intenso y sobre todo agradable.

2. FUENTE

Lomejor está en el fondo de la taza de espresso. Por lo tanto, remueva su taza de espresso antes de dar un sorbo. Este factor le proporcionará una experiencia mucho más equilibrada. La crema de la superficie del café desaparecerá rápidamente, así que remueva su espresso en cuanto tenga la taza delante.

3. PREFIERA SIN LECHE

Si añades leche a tu espresso, ya no estás tomando espresso. Añadir leche lo convierte en un macchiato. Pruebe por una vez a prescindir de la leche y el azúcar y tómese simplemente el espresso. Explore sus sabores y aromas. Es un placer.

4. ¿ESPRESSO? ¡TAN RÁPIDO!

El concepto original del espresso se basaba en prepararlo lo más rápido posible. De la traducción italiana, espresso significa exprés, apurado, a la carta. Y tiene sentido. Porque la crema del espresso desaparece rápidamente. La crema contiene diferentes aceites y actúa como una especie de techo, conservando todos los sabores y aromas del espresso restante.

Y LO MÁS IMPORTANTE AL FINAL: ¡DISFRUTA!

No te rindas si no te gusta el espresso puro de la primera vez. Hay que beber por el espresso. Y lo más importante, como ya sabes, debe estar bien preparado. A nadie le gusta un espresso mal hecho. Apuesta por tu café de toda la vida e intenta descubrir los sabores y aromas del espresso. Así te convertirás en un auténtico entendido.