¿Beneficia o perjudica el consumo de café?
En el siglo XVI, los expertos afirmaban que el café fomentaba las relaciones sexuales extramatrimoniales. En el siglo XVII, para variar, decían que el café podía curar el alcoholismo, pero provocaba impotencia. Más tarde, se afirmó que el café provocaba ceguera y perjudicaba el crecimiento y las notas en la escuela. Entonces, ¿cómo es el café? ¿Es bueno o malo?
Estas y otras falacias sobre el café surgieron, entre otras cosas, por no tener en cuenta otros factores que influyeron en estudios anteriores, como fumar y beber alcohol. Mientras que los nuevos estudios seleccionan para la investigación a individuos que llevan un estilo de vida saludable. Acontinuación, sedemuestra queestas personas obtienen importantes beneficios para la salud al tomar café. Así explica Margit Slimáková, farmacéutica, los errores de la investigación original sobre el café en su libro "Un libro muy personal sobre la salud".
Losdebates sobre elcafé y la salud son un tema frecuente, ya que el café es una de las bebidas más populares del mundo. A la gente le encanta el café y, además, su capacidad para despertarnos de la somnolencia es útil más que a menudo. Elcafé contiene miles de compuestos químicos que ingerimos al tomarlo. Nuevos estudios centrados en los efectos del café están aportando sorprendentes beneficios para nuestra salud.
Losefectos negativos del café se han observado en casos concretos, como personas con hipertensión o problemas estomacales. El café no es adecuado en combinación con el tabaco. Las grandes cantidades de café tampoco son adecuadas para las madres lactantes o las mujeres embarazadas. Para una persona sana en general, es aconsejable seguir ciertas reglas de consumo de café para obtener un beneficio realmente positivo.
¿CÓMO BEBER CAFÉ DE FORMA SALUDABLE?
Beber café de forma saludable empieza por unos buenos ingredientes. Los cafés de alta calidad se denominan cafés selectos. Los cafés Commodity, es decir, los que no han alcanzado el umbral de calidad de los cafés choice, carecen de los cuidados que tienen los cafés choice. Por ejemplo, puede contener algunos granos defectuosos o moho causado por una mala manipulación. Los granos de calidad que se han tostado suavemente son la base de una taza de café saludable.
Elcafé tostado con moderación puede agradar no sólo por su gran sabor y aroma. El tueste provoca reacciones químicas en cada grano. Un tueste excesivo da como resultado un café quemado y crea compuestos en el grano que no son compatibles con el consumo saludable de café.
Los granos de café de calidad y tostados con suavidad también merecen una preparación adecuada del café. Tanto si le gusta el espresso de como el café filtrado de , las prácticas adecuadas de preparación del café son importantes para extraer el tipo de compuestos del café que no sólo son sabrosos, sino también beneficiosos para nosotros. Hay muchas maneras de preparar el café correctamente. Sin embargo, nuestro concepto checo de café turco es el menos adecuado.
Si tenemos en lamano una taza de buen café negro, su efecto sobre la salud también viene determinado porel momento en que lo tomamos. Estamos naturalmente influenciados por nuestros biorritmos sin ser muy conscientes de ello. Al igual que las plantas, los animales y nosotros, los humanos, tenemos la capacidad de reconocer el tiempo. O mejor dicho, unos ajustes internos para el funcionamiento regular del organismo, los llamados ritmos circadianos. Nuestro cuerpo funciona de una manera específica y la ingesta de café debe respetar estas funciones.
Unavez que sepas qué café tomar y cuándo, es sumamente importante saber cuál es tu dosis diaria de café. La cantidad de café que debe tomar depende de muchos factores. Principalmente, de su composición genética y de su capacidad para metabolizar la cafeína. Al mismo tiempo, ten en cuenta que el cuerpo puede acostumbrarse a la cafeína. Combatala adicción al café con un ayuno ocasional de café.
EFECTOS BENEFICIOSOS DEL CAFÉ
Además de alejar el cansancio matutino o de proporcionar unintenso subidón de energía para el trabajo y la concentración durante el día, beber café tiene una serie debeneficios para la salud de la persona. Aún no conocemos todos estos efectos positivos del café. Además, en muchos casos, todavía no está del todo claro por qué el café tiene este efecto en nuestro organismo.
En cualquier caso, se ha demostrado científicamente que el café tiene un efecto preventivo y reduce el riesgo de...
- ictus
- infarto de miocardio
- cáncer de próstata y de hígado.
Su importante efecto sobre el sistema cardiovascular y sus efectos preventivos contra el cáncer también se ven respaldados por la considerable cantidad de antioxidantes que contiene el café. También se ha descubierto queayuda a proteger contra la formación de cálculos biliares.
Laforma en que la cafeína afecta a nuestro organismo repercute en elestrés. Ayuda a corregir la absorción de cortisol en el organismo y, por tanto, a equilibrar eleje HPA hiperactivo. Si se toma de forma responsable, el café puede tener un efecto positivo sobre la depresión y mejorar el estado de ánimo.
Otros beneficios del café son susefectos beneficiosos para la piel y la mejora delrendimiento deportivo. La combinación de estos, y sin duda podemos suponer muchos otros beneficios aún no demostrados del café para la salud, hacen de una taza de café un elixir de salud. Si tenemos en cuenta que las enfermedades cardiovasculares son las enfermedades mortales más comunes, y que el café podría ser una prevención contra ellas y contra el cáncer, tenemos en nuestra taza una bebida que prolonga la vida.
Tomar café no sólo podría ayudarnos a prolongar la vida, sino que cafétambién podría mejorar la vejez. Enfermedades comunes en la tercera edad son elAlzheimer y el Parkinson. Por el efecto de la cafeína sobre los neurotransmisores del cerebro, en el caso del Alzheimer, y su efecto sobre la producción de dopamina, cuyos bajos niveles serían una oportunidad para el desarrollo de la enfermedad de Parkinson, el café parece ser un gran combatiente contra estos dos desagradables "maestros".
LOS PERJUICIOS DE TOMAR CAFÉ CON LECHE
Así pues, el café solorecién hecho podría ser una bebida indispensable para la salud y la longevidad, pero ¿qué ocurre cuando le añadimos algo al café? El café con leche es muy popular entre los bebedores de café. A la gente le encanta la combinación de café y leche. Los baristas preparan un capuchino y un café con leche tras otro.
Las bebidas de café con leche no sólo son deliciosas, sino que al añadir leche al café se amortigua la aparición de la cafeína, que se libera gradualmente durante un periodo de tiempo más largo. Las partículas de grasa de la leche son las responsables de ello, por lo que también se puede conseguir el efecto de liberación gradual de la cafeína añadiendo otro ingrediente graso. Un ejemplo de este tipo de bebida es el"Bulletproof Coffee", que se ha convertido en todo un fenómeno.
¿Te preocupa una línea delgada? Una taza de café puede ayudarte a perder peso. Si añades leche y azúcar a tu café, eliminarás mínimamente este efecto del café. Si sólo tienes que endulzar tu café, prueba a cambiar el azúcar blanco por otro método más saludable de endulzar tu café.