Café helado. Inspiración, guías y recetas para el café helado perfecto.
El clásico café helado de los jardines de verano
- vaso alto
- 1-2 dl de agua
- espresso
- helado de vainilla
- nata montada
Apilar todo poco a poco uno encima de otro. Al final, decorar a veces con más nata montada por encima. Ya sea con cacao, canela, chocolate, caramelo, o tal vez nueces picadas, galletas u otras virutas.
¿Por qué no uso esta receta tradicional de café helado?
Hubo un tiempo en que yo también tomaba el café descrito arriba en una confitería. Bueno,entonces ni siquiera había cafeterías de elección: . Por muy retro que sea, hay cosas que se superan. Como este café helado.
Asomándome a la barra después de pedir este café, inclusohoy en día en una cafetería clásica veo el mismo proceso. Un poco de agua del grifo como base en la que extender el espresso. Por supuesto, preparado a partir de una mezcla oscura de un conocido café italiano.
Hago la vista gorda ante la elección del café y el uso de agua sin filtrar, pero la continuación no mejora. Elhelado de "vainilla" más barato del supermercado y nata montada por encima, muy bien hecha de spray. Puede que a algunas personas les guste esta combinación, yo preferiría pagar por algo de mucha mejor calidad en una cafetería o tienda de dulces.
Receta modificada de café helado retro
- 4 cubitos de hielo
- doppio (espresso doble)
- helado de nata
- nata montada 30% nata
Llene previamente sumolde de hielo , preferiblementecon agua filtrada , y congélelo. Una vez preparado, vierta elhielo en un vaso y extraiga el doble espresso directamente sobre él. De café de elección por supuesto. También lo hemos introducido recientemente como Espresso en cápsula, para que ni siquiera los propietarios de máquinas de cápsulas se vean privados de un café de calidad.
Es el enfriamiento inmediato del espresso antes de que toque el fondo de la taza lo que es importante para preservar el buen sabor con cuerpo y el aroma del café. El hielo derritiéndose alargará y suavizará el café fuerte de forma natural.
No hay nada más que poner una cucharada debuen helado encima del café . Y para los más golosos, montanata montada fresca. Además de un batidor manual, puedes utilizar un espumador de leche eléctrico, un batidor de cocina o un biberón de nata montada.
Cómo preparar café helado con nata montada
Especialmente en invierno, los cafés con nata montada tenían ventaja. Quizá porque el tapón de nata hacía de tapa y prolongaba el tiempo de enfriamiento del café. En verano, disfrute de nata montada sobre su café, que también se encuentra en esta versión helada del Café Irlandés.
- vaso de 1,5-2,5 dl con pie
- hielo
- café negro fuerte (la cantidad depende del vaso)
- 0,2 ml de sirope de arce (al gusto)
- 0,3 ml de whisky irlandés (según el estado de ánimo)
- nata montada
- coctelera (recipiente hermético)
Instrucciones para preparar café irlandés con hielo
Poner hielo en un vaso , cubrir con sirope y un chupito de whisky. Vierta elcafé y remueva bien. Pongados cubitos de hielo y aproximadamente 1 dl de nata en una coctelera. Agitar bien. Coloque con cuidado la natamontada fría y espesa, peroaún líquida, sobre el café. Verter sobre una cuchara ayudará.
¿Qué tipo de café para irlandés helado?
El café irlandés original se elabora con café de filtro . Por lo tanto, prepare también un filtro frío para esta variación veraniega . Personalmente, recomiendo mezclar Iced Irish Coffee a partir de lo que se llama Chill brew, o a partir de Cold Brew concentrate.
Este último se prepara como Cold Brew clásico, sólo que se ajusta la proporción de agua y café. Por ejemplo, a 1:4, por lo que a una parte de café le corresponden 4 partes de agua. Elconcentrado de café se diluye con agua, o soda o agua tónicacuando se utiliza, normalmente mitad y mitad.
Cappuccino Freddo. Café helado con leche, estilo frappe.
Un accidente llevó a la invención de una de las bebidas de café más populares del verano. El original Greek Frappe nació de la necesidad, agua fría y un poco de café instantáneo. Le gustará mucho más laversión de cafetería modificadallamada Café Freddo .
El café instantáneo ha sido sustituido por espresso de calidad, y para un sabor más intenso, un doble - doppio. La dulzura de la bebida se realza con leche entera fresca. Ésta debe estarbien espumada (en un frapper, batidora o batidor de leche) y vertida en un vaso con espresso y hielo.
Prueba una versión más exótica, el café Freddo Coco; yo personalmente lo llamo KFC. Este buenísimo café helado se prepara como el Freddo original , pero con leche de coco. Y puedes servirlo tematizado en un coco, ¡por ejemplo!
Café helado de goteo. Cómo hacer un café helado
- café de una cafetera de goteo
- una botella con tapón
- un recipiente con agua helada
Una de las opciones para preparar café filtrado en frío además de Cold Brew, Cold y Iced Drip Coffee es el método Chill brew. Es decir, infusión que ha reposado en el frigorífico.
Al igual que en la preparación del espresso helado, es esencial unenfriamiento rápido . Prepare el café de goteo según su propia costumbre. No importa si se trata de una preparación por tandas con un goteroautomático , café filtrado con un gotero como el Hario V60, o el métodoChemex . Lo importante esenfriar el café terminado inmediatamente en agua helada.
Tapa la botella fría de Chill brew y guárdala en el frigorífico. Cuando le apetezca una dosis refrescante de cafeína, sírvala. Dependiendo de el perfil de sabor del café puede adornar su vaso de Chill brew con la fruta adecuada. Quizás una rodaja de naranja y endulzar con sirope simple (azúcar disuelto).
Preparación del café helado con helado
¿No había escrito ya las instrucciones para preparar café helado con helado al principio de este artículo? Sí, pero en hay probablemente un millón de recetas de café con helado. O incluso más. Aquí está el mejor para mí- es famoso en verano en lugar de postre.
Cómo hacer tiramisú helado de café
- helado con sabor a amaretto
- café expreso
- cacao
- dos galletas de pastelería
Empiece con una buenabola de helado . Ponla en un buen vaso, cuenco o taza de café. Prepare espresso y viértalo sobre el helado. Ahoraespolvoree un poco con cacao en polvo, y cubra con las galletas. Una cucharada, o esa galleta , en la mano y ¡listo para comer!