Recetas probadas para el caramelo de café más delicioso

¿Qué hornear para el café en Navidad?

Hornear Navidad galletas es una costumbre navideña en todas las familias. Además de recetastradicionales también puede probar nuevas y interesantes técnicas, sabores y aromas al hornear.

Si estás tan obsesionado con el café como nosotros en Spa Coffee, no dejes de probar nuestras recetas de caramelos de café.

También puedes condimentar los dulces tradicionales con café. Al hornear dulces con café, puede utilizar café molido fino o extracto de café (café fuerte) como el espresso. Como tenemos una cafetera de palanca, hemos creado recetas principalmente con espresso.

Madlenkas de café: un sabroso dulce de última hora

Madlenky y las 2 recetas siguientes que hemos preparado para usted en colaboración con Žaneta Menšíková.

Si tenemos moldes de madlenky en casa, este dulce puede servir como una pequeña alternativa diferente a los dulces navideños o como una posibilidad de preparar un dulce rápido con un toque de café si tenemos una visita próximamente y no nos quedan dulces.

Ingredientes para madlenki:

1 huevo
45 g de azúcar granulado
vainilla (o azúcar vainillado - añadir lo suficiente para obtener 45 g de azúcar)
50 g de mantequilla derretida
50 g de harina común
pizca de sal
1 g de levadura en polvo

Ingredientes para el glaseado:

90 g de azúcar glas
2 cucharadas de café expreso (o más si la mezcla no es líquida pero sí lo suficientemente espesa)
Para decorar: nueces molidas

En primer lugar,batir bienlos huevos, el azúcar y la vainilla (no es necesario batir) y, a continuación, añadir la mantequilla derretida.
Mezclar todo bien y añadir la harina normal tamizada, una pizca de sal y la levadura en polvo. Después de mezclar, verter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar durante aproximadamente 30 minutos. Si no tiene bolsa, déjelo reposar en un bol.
Engrasar y rellenar los moldes de magdalenas y hornear a 170 grados durante 10-13 minutos.
Mientras se hornean, prepare elglaseado para bañar las magdalenas: mezcle el azúcar glas y dos cucharadas de café expreso.
Una vez horneadas y ligeramente frías, sacar las magdalenas de los moldes y sumergir en elglaseado .
Dejar escurrir el exceso de glaseado ymojarla parte superior de las magdalenas en lasnueces molidas .

Biscotes de café como los de Italia

Los biscottis son galletas dulces crujientes tradicionales italianas que se hornean dos veces y son originarias de la región de Toscana. También pueden conocerse como cantucci.

Las crujientes galletas de almendra se sirven con un fuerte café expreso en el que se mojan. Y hoy vamos a meter el espresso en estas galletas.

Ingredientes para biscotti:

175 g de harina común
120 g de azúcar
2 cucharadas de miel
45 g de mantequilla permitidos
un chupito de amaretto
1 huevo
90 g de almendras
20 g de pepitas de chocolate
1 espresso
pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
una o dos cucharadas de cacao en polvo

- Bata la mantequilla reblandecida con el azúcar y, a continuación, añada loshuevos , la miel, un chorrito de amaretto y espresso. A continuación, añadir laharina tamizada , la levadura en polvo y una pizca desal . Si quieres que las galletas queden más chocolatosas, añade también cacao, pero no es necesario.
- Incorporar laspepitas de chocolate a la masa, utilizando un robot de cocina. Con la mano, trabajar lasnueces en la masa, que puede ser picada, pero también puede utilizar almendras enteras.
- Formar la masa, que no debe pegarse, en unpan largo y bajo , que se coloca en papel de horno y hornear a 160 grados durante unos 20 minutos. Esta es la primera cocción.
- Transcurridos 20 minutos, sacar el pan, esperar unos 10-15 minutos ycortar el pan en tiras de aproximadamente 1 cm de estrecho. De este modo se obtienen galletas alargadas, a las que se da la vuelta y se colocan una al lado de la otra en una bandeja para hornear.
- Le espera una segunda cocción, esta vez a una temperatura reducida de 140 grados durante aproximadamente 15 minutos. Después de hornearlas, disfrútalas con un café espresso caliente, como hacen los italianos.

¿Galletas líquidas? Licor de café navideño

No sólo dulces, sino también ponche de huevo casero es uno de los caprichos dulces que no podemos negarnos en Navidad. ¿Qué te parece combinar ponche de huevo y tu adorado café expreso?

Conseguimos licor de café y si añadimos, por ejemplo, whisky, podemos crear un "café irlandés" casero, pero directamente en la botella.

Ingredientes para el licor:

100 g de azúcar más una cucharada de agua (para el caramelo)
250 ml de nata para montar
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
2 azúcares vainillados (40 g)
2 espresso lungo
whisky o buen ron
20 g de pepitas de chocolate
1 espresso
pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
una o dos cucharadas de cacao en polvo

En un procesador de alimentos, mezcle las yemas de huevo con el azúcar avainillado hasta que esté espumoso.
Mientras tanto, prepare elcaramelo en un cazo resistente combinando 100 g de azúcar y una cucharada de agua. El azúcar empezará a disolverse poco a poco y observe hasta que empiece a dorarse gradualmente - caramelise.
Una vez que empiece a adquirir un color parduzco, reservar, añadir lanata derretiday remover para combinar la mezcla.
A continuación, vierta los 2 cafés espresso calientesy también puede verter un poco de la leche calentada.
Añadir poco a poco la mezcla alas yemas batidas, una cucharada cada vez al principio. Esto es para evitar que los huevos se cuajen.
Después de añadir aproximadamente la mitad de la mezcla, puede añadirla toda y seguir batiendo a velocidad más baja.
Verter la leche caliente y dejar batir un rato para que la mezcla espese.
A continuación, añada alcohol al gusto - empiece con 100 ml y pruebe. Tenga en cuenta que el licor aún estará frío y que el alcohol "acentuará" su sabor.

Óvalos de mocca o el caramelo de café favorito de mi abuela

Todos estamos de acuerdo en que las recetas de nuestras queridas abuelas son insuperables. Gracias a la mía, descubrí un amor por la repostería que me ha acompañado hasta hoy. Hornear galletas de Navidad era nuestra tradición favorita y los óvalos de moca no podían faltar.

Óvalos de mocca como el tradicional caramelo de café de nuestra abuela. Los caramelos de moca son imprescindibles en Navidad. Fuente de la imagen: Tereza Šmírová

Receta de caramelos de moca pegados

140 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de nueces variadas
300 g de harina común
6 cucharadas de café expreso

Receta de crema de moca

250 g de mantequilla
140 g de azúcar glas
un poco de café molido
espresso

Procesar la mantequilla ablandada y los demás ingredientes para quela masa no quede demasiado pegajosa. Añadir un poco de harina si es necesario. Envolver en film transparente y dejar en la neveratoda la noche.
A continuación, enrolle la masa en láminas finas y corte óvalos. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 150°C con aire caliente durante unos 10-12 minutos, hasta que se dore ligeramente.
La crema estará lista en unos minutos. Bata todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Divida los óvalos por la mitad ypéguelos como si fueran caramelos linzer, preferiblemente con una bolsa de decoración . Por último, dejar reposar y se puede rociar con glaseado de chocolate para decorar.

¿Prefiere los caramelos sin frutos secos? ¡Los cupcakes de café son un éxito!

Una de mis recetas favoritas. Si te encantan las omnipresentes magdalenas con sabor a café, esta receta te encantará. Es ideal para acompañar su café favorito o simplemente para ahuyentar a los golosos. Pero, ¡cuidado! Están tan buenos que nunca comerás sólo uno.

¿Qué pasa cuando combinas tus cupcakes favoritos, café y galletas de mantequilla en un postre? El caramelo de café perfecto que seguro disfrutará no sólo en Navidad. Fuente de la imagen: Tereza Šmírová

Receta de magdalenas de café:

140 g de mantequilla
220 g de harina común
60 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
espresso
una cucharadita de canela
pizca de sal

Crema de caramelo de café:

150 g de chocolate negro
3 cucharadas de nata montada
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar glas
espresso
10 g de mantequilla

En un bol, batir las yemas con el azúcar glas y el café. Añadir la mantequilla ablandada, la harina normal, la canela, la sal y formar una masa. Pongo la masa en la nevera sólo unos minutos. Así es más fácil trabajar. Mientras tanto, precaliente el horno a 175°C.
Engrasar los moldes con un poco de mantequilla para que salgan fácilmente. Luego aprieta un poco de masa en ellos para que te quede un agujerito por donde entre la crema. Colocar los moldes en una bandeja de horno y hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Cuando aún estén calientes, desmoldarlos. Guardar las magdalenas en la nevera y rellenar con la crema, preferiblemente el día de servir.
Para la crema,fundir el chocolate mezclado con la nata, la miel , el azúcar glas y el café expreso en un baño maría . El chocolate a veces tiene la costumbre de cuajarse, así que no te pases con el vapor. Una vez que el chocolate esté bien brillante, añadir la mantequilla y batir con un batidor hasta que quede cremoso. Por último, utilizar una manga pastelera para rellenar las magdalenas.

Los granos de café como decoración principal de la mesa navideña de todos los amantes de la L profunda

¿Cómo se dice? ¿Comer con los ojos? Adorarás este caramelo sólo visualmente. Si necesitas algo para complementar tu mesa de Navidad y no tienes mucho tiempo para prepararlo, prueba con granos de café. Son fáciles, quedan muy bien y ni siquiera tienes que encender el horno para hacerlos.

La Navidad con los amantes de la L profunda (y no sólo con ellos) exige dulces de café como debe ser. Es decir, de sabor divino y con una receta súper rápida: granos de café. Sírvalos en una taza de café. Fuente de la imagen: Tereza Šmírová

Receta de caramelo de café sin hornear:

100 g de mantequilla
120 g de galletas baby
2 cucharadas de ron
espresso
½ cucharadita de canela
50 g de azúcar en polvo
2 cucharadas decacao
100 g de chocolate

Mezclar las galletas. Si no tiene batidora, puede envolver las galletas en un paño de cocina y aplastarlas con un rodillo. Rociar con ron y café expreso, y procesar con la mantequilla ablandada, el azúcar, la canela y el cacao hasta que quede suave.
Dejar cuajar en el frigorífico. Preferiblemente de un día para otro, pero si siempre eres impaciente como yo, una hora es todo lo que necesitas para trabajar con la masa. Forme pequeños óvalos en los que luego podrá preferiblemente con una brocheta marcar el corte igual que los granos de café. Si la masa se desmenuza demasiado, añadir unas gotas más de ron. Colocar sobre papel de horno y meter en la nevera unos minutos más. Por último,sumérjalos en chocolate para disfrutar aún más .

¿Buscas caramelos sin gluten? ¡Te encantarán los macarrones navideños con crema de café!

La última receta será un poco más difícil, pero con un poco de habilidad y gusto se puede hacer con la mano izquierda. Los macarons son un éxito en todo el mundo y tú puedes prepararlos en casa con nosotros. Cómo no, con sabor a café.

El arte de los pasteleros franceses también puede convertirse en un dulce tradicional en Navidad en la República Checa. ¡Los mejores macarons son los de café! Fuente de la imagen: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Receta de macarrones:

110 g de claras de huevo a temperatura ambiente
140 g de harina de almendra
120 g de harina de azúcar
110 g de azúcar de sémola

Para los macarrones, el peso correcto de todos los ingredientes es muy importante. La proporción correcta es esencial. Un poco como el café, ¿no? Una vez que lo tengas todo pesado, mezcla la harina de almendras con el azúcar glas. Lo mejor es echarlo en una batidora y mezclarligeramente .
Verter las claras en un bol más grande y batir a velocidad media durante unos 2 minutos. A continuación, aumentar la velocidad y batir durante otros tres minutos. Mientras tanto, añadapoco a poco un tercio del azúcar glas cada minuto . Después de batirlo, no dudes en añadir colorante alimentario o incluso un poco de café molido para animarlo. Continúe batiendo a la velocidad más alta durante unos 6 minutos más hasta que se endurezca.
Una vez montada la nieve, añadir poco a poco la mezcla deharina de almendra y azúcar glas con una espátula. Sigue mezclando hasta que no veas grumos. Si la masa tiene consistencia de lava, ya está. Vierte la mezcla en una bolsa de decoración, preferiblemente en un tarro más alto para poder rellenarlo bien.
Lo más fácil es tener en casa untapete de silicona para macarrones . Si no tienes una, no dudes en descargar una plantilla y ponerla debajo del papel de hornear, que sólo tienes que deslizar hacia fuera antes de hornear. A continuación, rocía la bolsa de decoración sobre la plantilla marcada. Cuandohaya terminado, golpee la bandeja contra la mesa unas cuantas veces paraque salgan las burbujas. A continuación, deje los macarrones en la bandeja del horno a temperatura ambiente durante una hora.
Hornear a 140°C durante 14 minutos. Dejar enfriar los macarrones en la bandeja del horno y luego despegarlos. Deben ser suaves y flexibles por dentro.

Ganache de café:

Crema
Café molido
chocolate blanco
mantequilla

Incorporar el café expreso y los trocitos de chocolate blanco a la nata caliente. Remover hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar un poco la nata y añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Introduzca el ganache terminado en una bolsa de decoración y rocíelo sobre los macarons enfriados. Lo último e importante es guardar los macarons en la nevera en un recipiente hermético. De lo contrario, se mojarán y todo tu trabajo habrá sido en vano.

CARAMELOS DE CAFÉ LINZER

Algunas personas sólo necesitan unos pocos tipos en otras familias nunca hornear menos de diez tipos de dulces. Algunos los prefieren con nata, a otros les van los panecillos de vainilla y , sin duda, algunos de losdulces más populares de son los redondeles, estrellas u otras formas pegadas con mermelada que se hornean con la masa linzer . Normalmente los ingredientes básicos incluyen ralladura de limón, pero unagota de café expreso añade una dimensión inusual a este dulce.

Este año, coge el linzer tradicional y dale un toque poco convencional con sabor a café. Fuente de la imagen: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETA DE DULCES NAVIDEÑOS DE CAFÉ DE MASA LINZER

250 g de harina común
70 g de azúcar glas
150 g de mantequilla
1 yema de huevo
espresso

Procesar la masa de café de forma similar a la masa clásica. Es decir, se pesan todos los ingredientes en un bol y se mezclan a mano hasta formar una masa homogénea. Antes de preparar el café,prepare primero elespresso para que tenga tiempo de enfriarse. Cortar la mantequilla en dados pequeños para que sea fácil de manejar. El café puede diluir un poco más la masa, así que si ves que la masa no está bien espesa y se pega mucho, añade un poco más de harina.
Envolver el trozo de masa linzer de café procesado en papel film y refrigerar hasta el día siguiente o al menos una hora . Prepare un rodillo, espolvoree una superficie de trabajo o un rodillo con harina y extienda la masa hasta obtener unalámina deunos 2 mm degrosor . Recorta las formas que quieras y pásalas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornear el caramelo de café a 180 °C durante unos 10 minutos. El tiempo de horneado varía según la potencia del horno y el tamaño de las formas, así que vigila el horno mientras se hornea y retira el caramelo cuando empiece a dorarse por los bordes. Deja enfriar las formas horneadas en la bandeja del horno y luego puedes pegarlas con tu mermelada favorita, decorarlas con glaseado de chocolate o simplemente dejarlas tal cual.

CRUJIENTES GALLETAS DE CHOCOLATE CON CAFÉ

Las mundialmente famosas galletas americanas están tan buenas que puedes prepararlas todo el año y también tendrán su lugar en la mesa navideña. También hemos dado una vuelta de tuerca a la receta clásica de galletas con pepitas de chocolate para crear unasgalletas que encantarán atodos los amantes dela L profunda en la mesa.

Pruebe las populares galletas en una combinación de chocolate y café. Fuente de la imagen: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETA DE GALLETAS DE CAFÉ

200 g de harina semigruesa
1 sobre de levadura en polvo
pizca de sal
160 g de azúcar de caña
20 g de café molido fino
100 g de mantequilla
1 huevo
cucharada de leche
70 g de chocolate picado

Mezclartodos los ingredientes anteriores para crear una masa oscura con aroma a café. Si la masa se desmorona y no se une, puedes ayudarte con un chorrito de leche. Dejar reposar la masa resultante en elfrigorífico. Pasadas unas dos horas, sácala y empieza a cortar trocitos para formar bolas en las manos.
Apretar cada bola ligeramente y disponer estas empanadillas rugosas en filas sobre unabandeja de horno con papel de hornear. Las galletasaumentarán de volumen aproximadamente a la mitad al hornearse . Por lo tanto, trate de hacer la masa en bolas más pequeñas, ya que los dulces más pequeños son más adecuados para Navidad. Además, vigila el espaciado de las piezas en la bandeja del horno para que no se peguen.
Estas galletas de café se hornean muy rápidamente. En cuanto meta la bandeja con ellos en el horno precalentado a 180°C, asegúrese de vigilar el tiempo. Si has hecho galletas más pequeñas, pueden estar listas en tan sólo cinco minutos. Horneamos nuestras galletas de café durante 10 minutos. Estarán hechas cuando esténfirmes al tacto en los bordes pero aún blandas en el centro.

MERENGUES CRUJIENTES DE CAFÉ

¿Qué galleta se parece más a la época navideña que los merengues? Son esponjosas y blancas como la nieve. Bueno, no exactamente la nuestra. Tenemos merengues del color del capuchino, ya que ni siquiera este frágil caramelo escapó a nuestra actualización cafetera. ¡Los merengues con espresso saben fabulosos!

Merengues de Nieve con Espresso. Es una combinación absolutamente adictiva. Fuente de la imagen: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETA DE MERENGUES CON ESPRESSO

4 claras de huevo
200 g de azúcar de sémola
espresso

Sólo tres ingredientes y un poco de tiempo componen esta receta bastante sencilla para un dulce irresistible, ligero y delicado. Puede hacer los merengues en dos fases, pero primero prepare el café expreso. No lo necesitará todo, sólo unas dos cucharadas, así que siéntase libre de tomarlo a sorbos. Luego, lleno de energía, empieza a hacer merengues.
El objetivo de la primera fase es batir las claras y el azúcar a punto de nieve firme y brillante. Para ello, primero tenemos que derretir el azúcar en las claras de huevo. Poner el agua a calentar en un cazo y colocar encima el bol con las claras y el azúcar. Sobre el fuego, remover la mezcla a mano con un batidor hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, retire el bol de la cacerola. Coger una batidora eléctrica y batir las nieves tiesas.
Añada unas dos cucharadas de café expreso a la nieve terminadae incorpórelo suavemente. Precalentar el horno a 130 °C y empezar a formar merengues a punto de nieve. Puede utilizar unamanga pastelera o simplemente utilizar dos cucharas para transferir los montones de nieve al papel de horno colocado en la bandeja.
En esta fase viene la cocción, o más bien el secado. Deje los merengues en el horno durante 30 minutos, luego reduzca la temperatura a 60 °C y después de otros 30 minutos apague completamente el horno y déjelos templar durante otra media hora. Por último, saca los merengues del horno y, una vez fríos, retíralos con cuidado del papel. Puedes seguir decorándolos con glaseado de chocolate, por ejemplo.

TRUFAS COMO DULCES NAVIDEÑOS DE CAFÉ

Las trufas dulces son un caramelo para los adictos al chocolate. Son como caramelos de chocolate o pralinés, y la combinación con el café es increíblemente hermosa. El inconfundible sabor del chocolate se perfuma sutilmente y se complementa con el café. Aunque no son un dulce muy decorado, no escapan a la atención de los invitados. Sin embargo, debido a la composición del chocolate, guárdalos en la nevera para que no se derritan al calentarse. Son perfectos paraservir con el café.

Las trufas de chocolate y café ya son más un postre navideño que un dulce. Parecen sencillos pero saben absolutamente deliciosos. Fuente de la imagen: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETA DE TRUFAS DE CAFÉ Y CHOCOLATE

50 g de nata montada
100 g de mantequilla
200 g de chocolate de alto porcentaje
espresso
cacao para recubrir

Comience la preparación de las trufas de chocolate con espresso haciendo una mezcla de chocolate y café. Derretir la nata y la mantequilla en un cazo afuego lento. Remuévalos y añada el café expreso y el chocolate partido. Bajar el fuego a bajo. Dejar que el chocolate se derrita, removiendo constantemente. Retirar del fuego para formar una crema espesa parecida a un flan de chocolate. Es importante cubrir la superficie de la crema con film transparente y dejar enfriar, preferiblemente hasta el día siguiente.
Al día siguiente, retire el papel de aluminio y vierta la mezcla poco a poco en las trufas individuales. Preferiblemente haciendo grumos de tamaño similar de la mezcla de café y chocolate sobre el papel de horno extendido. Añadir poco a poco el cacao en polvo en las manos y hacer rodar los grumos formando bolas que se colocan inmediatamente en los vasos de papel. Guarde las trufas terminadas en el frigorífico.