¿Cappuccino casero sin cafetera? No hay problema.
TODO CAPUCHINO EMPIEZA CON UN ESPRESSO
Lo que no puede faltar en un capuchino casero perfecto es el espresso. Puede preparar un espresso estupendo con la cafetera espresso, el tamper y el molinillo de espressoadecuados . Ni siquiera tienes que rascarte tanto el bolsillo para conseguir una cafetera espresso de palanca de calidad. Esta vez, sin embargo, estamos aquí para contarte cómo hacer un capuchino sin cafetera. Así que primero vamos a contarte cómo hacer un espresso sin cafetera.
Si quieres jugar unpoco más con la preparación de espresso, tenemos la Flair Neo Espresso. Que es una máquina de café, pero no exactamente lo que pensarías de una máquina de café normal. Usted es el conductor principal. Es una máquina de café que funciona a base de la presión de la fuerza humana, sin absolutamente nada de electricidad. Prepara unespresso en unos dos minutos. Muele el café hasta el punto de molienda del espresso. Llena el portafiltro y apisona con el tamper. Precalienta el cabezal de la máquina en agua caliente durante 30 segundos y, a continuación, sólo tiene que colocar el portafiltro en el cabezal, verter el agua caliente, presionar y ya tiene un espresso estupendo con la crema perfecta.
Además, con la Flair NEO, el grano del café molido no importa tanto como en otras máquinas de lafamilia Flair Espresso, porque el portafiltro Flow Control es todo resistencia. No es necesario ajustarlo de forma complicada, simplemente es apto para cualquier amante del espresso.
MÁS OPCIONES DE ESPRESSO PARA CAPPUCCINO EN CASA
Otro consejo, y más barato, pueden ser máquinas como la Aeropress o la Twist Press. Siguiendo algunas reglas, como moler el café más fino o usar menos agua, incluso con ellas puedes preparar un café que te servirá como base espresso para tu cappuccino. Obtendrás un mejor resultado si utilizas un filtro de metal, que proporcionará una taza de café más sabrosa en comparación con un filtro de papel.
CÓMO PREPARAR CAFÉ ESPRESSO EN CASA CON UNA AEROPRESS
- Muela el café y prepare agua caliente (aprox. 96 °C).
- Como siempre, coloque un filtro de papel en el fondo de la AeroPress.
- Vierta en él el café molido.
- Prepare un segundo filtro de papel, que colocará encima de la capa de café utilizando la parte que aprieta de la AeroPress u otro utensilio ovalado y presione el café en la palanca de la cafetera como si lo hiciera con un tamper.
- A continuación, vierta el café y el filtro hasta la mitad de la AeroPress con agua caliente y apriete.
- El resultado debería ser un bonito espresso con crema como base estupenda para su cappuccino.
Para preparar café tipo espresso, también puede utilizar unaolla moka. Con ella, además, podrás preparar un mayor número de tazas de espresso a la vez.
PRENSA FRANCESA COMO ESPUMADOR DE LECHE PARA CAPUCHINOS CASEROS
El primer método que te voy a presentar es bastante familiar: batir con una prensafrancesa. En primer lugar, hay que calentar la leche a unos 55-65 °C. Esta es la temperatura adecuada para batir la leche , y sesabe cuando la leche está bien caliente porel hecho de que es más dulce. Si está demasiado caliente, probablemente sabrá a puré de patatas, pero entonces no es la leche que quieres usar en tu capuchino o café con leche.
Vierte la leche caliente en la prensa francesa y bate la leche apretando y levantando gradualmente el filtro. No te precipites, o la leche acabará en cualquier otro sitio menos batida en la prensa francesa.
Puedes evitar esto si decides batir la leche directamente conun batidor de mano, que funciona según el mismo principio que batir en la prensa francesa. Moviendo el émbolo arriba y abajo. Este tipo de bati dor lo ofreceBarista&Co o el conocido fabricante de ollas moka Biatelli, que ha fabricado sus batidores en aluminio, por lo que son adecuados para calentar la leche directamente en una cocina de gas o eléctrica o en una cocina con vitrocerámica.
ESPUMA DE LECHE SIN COMPLICACIONES
Bata la leche fácilmente con los espumadores eléctricos. Actualmente puede encontrar dos en nuestra e-shop, el Sencor SMF 2020WH y el espumador eléctrico de Bialetti. Además de batir leche caliente, ambos tienen una función para calentar leche o batir leche fría, que es ideal para los cafés helados. Sólo tienes que verter la leche y pulsar el botón, la máquina hará el resto por ti. Estos espumadores eléctricos tienen un inconveniente, y es que a menudo baten la leche hasta obtener una espuma muy espesa, lo que no es precisamente lo mejor para el arte del café con leche. Luego tendrás que trabajar con la leche resultante para hacerla apta para dibujar tulipanes en tu capuchino.
ESPUMAR LA LECHE CON TUS PROPIAS MANOS
Otro aparato muy popular son lasbatidoras de mano eléctricas. Sólo necesitas dos pilas AA de lápiz para usarlo. Bate leche fría y caliente con facilidad. Después puedes verterla directamente en el café. Para hacer café con leche, hay que utilizar unamáquina para hacer café con leche, pero ya hablaremos de eso. Además de leche, también sirve para preparar cacao o chocolate caliente para los niños o aderezos para ensaladas o batidos. Es un asunto muy multifuncional. Como representante de estos batidores, puede encontrar el espumador Bodum Schioma en nuestra e-shop .
INNOVACIÓN DEL BATIDO DE LECHE CASERO PARA EL CAPUCHINO CASERO
Para obtener el latte art más bonito, necesitas una leche bien batida que no parezca espuma de baño, sino unahermosa microespuma brillante. En casa o fuera de ella, es decir, sin cafetera, puede conseguirlo con este recién llegado al mercado, el Subminimal NanoFoamer. Se trata de una especie de espumador eléctrico de mano, pero no es igual que los demás. El Subminimal está equipado con dos accesorios con dos densidades de rejilla diferentes, ambas muy finas, de modo que no crea grandes burbujas en la leche, sino una fina microespuma, en unos 20 segundos.
Cada rejilla es adecuada para batir leche para una bebida diferente. La rejillafina creará una espuma más espesa y, por lo tanto, es más adecuada para el café con leche, .Larejillasuperfina se utilizará principalmente para cappuccinos o flat whites. El estuche también incluye un tapón, por lo que nada le impedirá crear el capuchino perfecto sobre la marcha. Basta con enjuagar el batidor en agua después de cada uso. También puede utilizar el espumador para preparar cacao, té matcha o chai latte.
LATTE ART SÓLO CON LATTIERA
¿Quieres que tu cappuccino no sólo esté delicioso, sino también bonito? Aprender adibujar en un capuchinoen sí no es tan difícil, la base es la leche batida correctamente. Antes de verter la leche batida en el espresso, asegúrese de tener la leche bien mezclada. Esto no se hace con una cuchara, sino girando suavemente la muñeca latte por la superficie. Si tiene un "tapón" de leche muy grande en la superficie, puede ayudarse vertiéndolo o raspándolo con una cuchara. Puedes deshacerte de las burbujas no deseadas en la leche colocándola sobre la mesa.
Gracias al pico del café con leche, luego es más fácil dibujar un corazón, una roseta o incluso un cisne en tu capuchino. Lamejor manera de aprender a hacer latte art es probando, probando y probando. Además del curso de batido de leche, para el que puedes ponerte en contacto con nosotros directamente, también te recomiendo que veas algunos de los vídeos de YT.
NO HAY LECHE COMO LA LECHE
También hay que hacer hincapié en la elección de la leche, para obtener una microespuma de calidad hay que optar por leche de calidad. No querrá estropear un buen café con mala leche. La mejor leche es la fresca, lo menos tratada artificialmente posible y de un granjero. Para batir bien, elijaleche normal grasa, el agua desnatada hace muy difícil batir la microespuma.
Cada vez más, laelección de los consumidores de café recae enlas leches vegetales, es decir, alternativas a la leche de vaca, como la leche de soja, de avena, de coco o incluso de guisantes. La elección también es importante en este caso, ya que con la leche de vaca se necesita una leche con un mayor contenido en grasa para batir bien. Por eso, incluso para uso doméstico, recomiendo buscar leches vegetales con aditivo barista o barista. Sólo garantizan una buena elección para las bebidas de café.
Si utilizas una leche alternativa y tu latte art no es perfecto, no desesperes, a veces incluso si eliges leche barista, es más difícil batir la leche y aún más difícil dibujar tulipanes con ella en un cappuccino. Especialmente si bates la leche sin cafetera con algunos de los consejos mencionados anteriormente, esos funcionan muy bien con la leche de vaca, pero simplemente es más difícil con la leche vegetal. Sin embargo, el ya mencionado Subminimal NanoFoamer funciona muy bien con alternativas.