Cómo elegir un molinillo de café espresso doméstico

Moler café para espresso. ¿Qué tipo de molinillo necesita?

Antes de pasar a los productos propiamente dichos, es decir, los molinillos de café espresso domésticos, hablemos de lo que realmente necesita de su futuro socio. Para asegurarse de que el espresso se extrae correctamente y el café sabe bien, necesita:

Café recién molido, es decir, café molido no más de 15 minutos antes de su uso,
unmolidouniforme ,
demodo que su café esté molido muy fino, casi como harina semigruesa,
y que el ajuste de finura pueda variarse endiferencias realmente pequeñas - grados de molido del café.

Estos puntos deberían ser requisitos esenciales para un buen molinillo de espresso. Te dan una dirección a tomar y qué productos buscar en el mercado. En nuestra "tienda online" intentamos facilitarle el reto de elegir un buen molinillo. El primer punto de decisión es saber si quieres un molinillo manual o eléctrico.

1. Elegir un molinillo de café: molido manual para espresso

¿Se inclina por comprar un molinillo manual? Esta decisión reducirá significativamente sus gastos en café espresso. El precio de un molinillo manual para espresso no supera las10.000 CZK. La ventaja es el almacenamiento de un molinillo de este tipo, que puede ocultar en un cajón o en un estante de la cocina.

Nonecesita electricidad, por lo que suconsumo es nulo. Puedes trasladar el molinillo fácilmente, o llevarlo en la mochilapara preparar café donde quieras. Eso si también tienes una cafetera de viaje Flair Espresso o AeroPress, o te servirá unaolla Moka.

2. Elegir un molinillo de café: molinillo de café espresso eléctrico

Qué más fácil que echar los granos en la tolva del molinillo, apretar el botón y en unos segundos habrás terminado de moler. Sencillo, rápido y sin esfuerzo. Los molinillos eléctricos son más grandes, lo que significa que tienen piedras de moler más grandes. Lo que significa más potencia de molienda sin sacrificar la calidad.

Sobre todo, a la hora de ajustar la molienda adecuada para su espresso, tiene una herramienta automática al alcance de la mano que lefacilita mucho encontrar el ajuste perfecto del molinillo. También hace que preparar varios cafés a la vez sea mucho más agradable.

Las piedras de moler del molinillo de café doméstico

¿Por qué los molinillos de nuestro catálogo tienen piedras de moler? Ya sean domésticos o profesionales, manuales o eléctricos. Todostienen piedras de moler, ya que es la única forma de conseguir la consistencia de molienda necesaria. La calidad del diseño de estas piedras y su fijación determinan luego la precisión de esta consistencia de afilado.

Piedras de moler de titanio y acero del molinillo de café

Dado que moler espresso significa moler muy fino, recomiendo unmolinillo con piedras de acero duraderas. Aún más duraderas son laspiedras con superficie de titanio. También tenemos piedras de titanio en algunos molinillos manuales como el 1Zpresso J-Max o el Timemor Slim Plus. En las piedras anchas de los molinillos eléctricos, pues, el acabado de titanio se utiliza hasta en las operaciones más exigentes de las cafeterías con molinillos de café profesionales.

Ajuste del grado de molienda del café espresso

Elgrosor correcto del molido contribuye significativamenteal gran sabor del espresso en la taza . Por lo tanto, en el caso del café espresso, es mejor hablar de finura que de tosquedad. El principio de elaboración de un auténtico espresso se basa en un tiempo de extracción corto, generalmente de unos 30 segundos, y una bebida resultante de unos 40 gramos (para un espresso doble).

¿Cómo ajustar el grado de molido del molinillo de espresso?

Laconcentración de los sabores del café en un tiempo de preparación corto significa que cualquier cambio(incluso aparentemente pequeño) en la finura del molido se reflejará en el perfil de sabor de su taza decafé . De ello se deduce queel molinillo ideal ofrece lagamanecesaria de grados de molido que sólo se separan ligeramente. En cuanto a la tecnología del molinillo, el grado de molienda refleja el desplazamiento de la piedra de moler y la reducción o el aumento de la separación entre las piedras.

Piedras de moler planas frente a cónicas en un molinillo de café

Ladistancia entre las piedras de molercambia durante el ajuste del grado de molienda del café . Tecnológicamente, esto funciona mediante una piedra que está fija y permanece en su posición estable y la otra piedra que se mueve acercándose o alejándose de ella dependiendo del ajuste del grado de molienda.Existen dos variantes de disposición de la piedra de moler, a saber, piedras de moler planas o cónicas.

Su significado práctico es más o menos similar. La únicadiferencia es que las piedras cónicas de son retráctiles y, por lo tanto, requieren menos espacio. Por eso, los molinillos domésticos utilizan piedras cónicas y así todo el molinillo ocupa menos espacio en la encimera de la cocina. Sin embargo, especialmente en los molinillos profesionales, las piedras suelen ser planas, porque la prioridad aquí no es el tamaño del molinillo, sino la posibilidad de mantenimiento. Las piedrasplanas de acero se pueden volver a moler.

¿Cómo elegir un molinillo de café para espresso doméstico?

Así que ya tiene una visión general de todo lo que necesita su molinillo para rendir al máximo. Obtendrá la herramienta perfecta para preparar el espresso perfecto. Recapitulemos:

Necesita un molinillo con piedras de moler con un rango de grosor de molienda para espresso
que pueda ajustarse en pequeños incrementos para una extracción óptima del café.

Kinu M47 Simplicidad. Molido manual con ajuste micrométrico.

Añadir a la cesta

Características gustativas	Melocotones, Caramelo, Frutas secas
Acidez del café	Más ácido
Variedad	Catuai rojo