¿Cómo elegir una cafetera de goteo para una cafetería?
¿POR QUÉ UNA BANDEJA RECOGEGOTAS?
A mucha gente le encanta el café solo, negro y grande. El método del café filtrado es uno de los más utilizados en todo el mundo. Por supuesto, es típico de los estadounidenses, que tienen una jarra de café en casi todos los hogares. Este método también es popular en los países nórdicos y nos está llegando poco a poco a la República Checa.
La gran ventaja de las cafeteras es queproducen rápidamente una mayor cantidad de café de una vez y no tienes que esperar ni estar parado. Gracias a esto, ya puedes preparar otras cosas para servir.
Elprincipio de una cafetera de goteo es similar al de la V60 o la Chemex, pero a diferencia de éstas , elagua caliente es dispensada por una máquina. El sabor resultante es, por tanto, más delicado y también conserva más aroma, ya que el agua que fluye no lixivia completamente el café.
GOLPE LLAMADO BATCH BREW
Veamos juntos qué tipo de café obtenemos después de que fluya por el gotero. Lo ha adivinado: café de goteo. Hoy en día, sin embargo, encontrará cafeterías que ofrecen una selección de cafés utilizando principalmente el término batch brew.
A mucha gente le gusta la preparación por lotes. Los clientes obtienen una gran cantidad de café por relativamente poco dinero. Pueden sentarse durante una hora con una taza llena de café sin tener que pedir nada más. Y están contentos.
Y no sólo estarán contentos los clientes, sino también usted. Preparar un café en lote no requiere mucho tiempo, por lo que también es más barato que otros cafés de filtro. Además, la producción en máquina garantiza unos resultados de café uniformes.
¿QUÉ HAY QUE TENER EN CUENTA AL ELEGIR UNA CAFETERA DE GOTEO?
VOLUMEN
A la hora de elegir su nueva cafetera de goteo, tenga siempre en cuenta cuántas de estas infusiones por tandas va a preparar en el transcurso de un día o de unas horas. A continuación, céntrese en su volumen. Los decantadores pueden hacer desde 2 decilitros de café hasta 6 litros de café.
TAMAÑO
Elija un gotero también en función de su tamaño, y será mejor que mida de cuánto espacio dispone realmente para él. Si tienes un pequeño bar de espresso, probablemente no necesitarás una máquina tan grande como la de un hotel que necesita crear más de 100 cafés de goteo en una mañana.
LA TEMPERATURA DEL CAFÉ EN LA CAFETERA
Los goteadores de café ofrecen diferentes opciones para mantener el café, una vez filtrado, caliente. La primera opción son las jarras de cristal que se colocan sobre placas calentadoras. Las placas calentadoras están diseñadas para no sobrecalentar el café, sino para mantenerlo caliente el mayor tiempo posible. Además, el cristal transparente facilita la comprobación del nivel de café restante.
Otra opción son las teteras de acero inoxidable, que tienen aislamiento al vacío para mantener el café caliente durante más tiempo. Sin embargo, es mejor consumir el café en un plazo de 30 a 40 minutos.
CONEXIÓN DE AGUA
Algunas cafeteras de goteo tienen la opción de una conexión de agua, para que no tenga que estar comprobando continuamente si hay agua en la máquina. Algunas cafeteras de goteo disponen de un dispositivo de recarga de agua. Tú decides qué prefieres. Sin embargo, si necesitas una cafetera de goteo para los desayunos de hotel, por ejemplo, una con conexión es definitivamente mejor.
AJUSTAR LOS PERFILES DE PREPARACIÓN
Las cafeteras de goteo algo más caras también incluyen una pantalla LCD en la que se pueden configurar varios ajustes; por ejemplo, la temperatura del agua o la cantidad de café. También es posible influir en el patrón de dispensación del agua. También puede configurar cuántas tazas de café necesita en cada momento. Por el contrario, también hay cafeteras de goteo que sólo tienen un botón de apagado/encendido.
COMPARACIÓN DE CAFETERAS DE GOTEO
Hay mucho donde elegir y aún no tienes claro qué cafetera de goteo elegir? Aquí tienes una comparativa de las tres cafeteras que ofrecemos en nuestratienda. Cada una tiene sus pros y sus contras. Así que vamos a echarles un vistazo.
Moccamaster es una de las más baratas del mercado. Pero eso no significa que sea menos valiosa. Utilizar la Moccamaster para hacer café de goteo es fácil y, sobre todo, rápido. Gracias a su depósito termiónico, mantiene el café caliente durante horas.
Es adecuada para cafeterías, hoteles e incluso hogares en los que más personas necesitan un café de goteo de buena calidad. En sólo 6 minutos, la Moccamaster puede gotear una amplia gama de café, desde 2 decímetros hasta 1,25 litros. Si esto no es suficiente, se puede adquirir untermo de repuesto. Su pequeño inconveniente es que no está conectada al agua. Esto significa que hay que rellenar con agua filtrada.
LaMoccamaster tiene todas las piezas totalmente desmontables. Recuerda que hay que descalcificarla de vez en cuando, sobre todo si el agua es dura. También tiene un cuerpo incorporado que mantendrá la temperatura del agua al mismo nivel de extracción.
La cafetera está certificada por la Asociación Mundial del Café SCAE y SCAA. Moccamaster es la unión de la simplicidad y la funcionalidad. En lugar de pantallas, temporizadores y controles, sólo tiene una opción. Y es encender y apagar la máquina.
MELITTA XT180
Esta jarra es adecuada para oficinas, comedores y establecimientos diversos. Puede preparar hasta 125 tazas de café fresco y filtrado por hora. El café se prepara en termos al vacío con bomba mecánica o tapón de rosca. La tecnología AromaSelector también permite ajustar la intensidad del café. Esto modifica el caudal de agua y el tiempo que el agua está en contacto con el café.
La Mellita tiene una pantalla LCD táctil con símbolos luminosos que le indican el funcionamiento de la máquina. También dispone de un botón de programa que permite ajustar el tiempo de infusión.
Una gran ventaja de la Mellita es su conexión directa al suministro de agua. De este modo, tendrá el suministro de agua solucionado, lo que también facilitará el trabajo de su personal. Para servir el café preparado, Melitta ofrece una jarra de cristal con una capacidad de 1,8 litros o también jarras térmicas que tienen una capacidad de 2,2 litros.
La XT180 también está equipada con un cierre de seguridad. Éste protege la fijación de la jarra. Si la jarra no está en su sitio o se suelta durante la filtración, la máquina detendrá el proceso.
FETCO 2111
Fetco son los goteros que sacan lo mejor de su café para una preparación por lotes. Se encuentran entre los líderes del mercado. Si busca el transfusor adecuado para restaurantes, cafeterías u hoteles con un volumen medio, Fetco no le defraudará.
La jarra tiene una pantalla táctil que permite programarlo todo automáticamente. Contiene hasta 8 recetas y todas ellas se pueden personalizar con la temperatura. Es capaz de erogar hasta 30 litros por hora.
Hay tres variantes, desde una capacidad de café de 3,8 litros a 5,7 litros y 7,6 litros. Si busca un goteador queresalte la calidad de su café en , no busque más. Fetco es el que debe buscar.
RESUMEN
Elegir la cafetera de goteo profesional adecuada no es sólo cuestión de elegir. Si tienes la opción, consulta siempre a los expertos; al fin y al cabo, se trata de una inversión a largo plazo. Si no está seguro, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de asesorarle y sugerirle la mejor jarra para usted.
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