¿Cómo hacer un capuchino "low cost" en casa?

CAFÉ CON LECHE FAVORITO

Café con leche. Esta combinación ha funcionado a la perfección desde el siglo XVII. Al menos este periodo queda reflejado en los registros de Viena, donde en 1653 se servía café con leche caliente y espuma de leche batida posada en la superficie. En las listas de bebidas de la época figuraba como Wiener Melange. Menos de cien años después, el café con leche, o Café Au Lait, era un básico en los menús de desayuno en Francia , y no sólo en París.

EL CAPUCHINO MODERNO A BASE DE (DES)LECHE

A la gente le encanta el café atemperado con leche. Hoy en día, la clásica leche de vaca no le hace mucha gracia. Cada vez hay más casos de personas que sufren intolerancia a la lactosa. También hay un mayor porcentaje de población que sigue una dieta vegana o vegetariana. Afortunadamente para ellos, existen multitud de métodos para disfrutar del café con "leche".

ESPRESSO EN UN CAFÉ VS. CASA

Ya sea con leche animal o vegetal, el capuchinoes el café que nos gusta. El viaje hacia lo mejor empieza con un buen café y el espresso perfecto. Preparar el espresso en casa para que quede perfectamente extraído no es precisamente lo más fácil.

No es sólo el precio lo que diferenciaun espresso preparado en casa de uno en una cafetería. También apunta a su alta calidad profesional. O al menos así debería ser. Ladiferencia importante es la cafetera y el barista. Suponemos que laexperiencia y los conocimientos del barista en la preparación del café son de un nivel superior a los suyos. Así que el café que prepara debería reflejar estas cualidades de un barista profesional. Y el segundo factor es, por supuesto, la herramienta utilizada , es decir,una cafetera de alto rendimiento.

PREPARAR UN BUEN CAFÉ EN CASA

Así que si insiste en la perfección de la precisión en su café, no puede dejar de ir a por un excelente capuchino a una buena cafetería. Ligeras imperfecciones en la extracción no significan necesariamente un mal café. Es sólo queno disponemos de la tecnología, y por tanto normalmente tampoco de la experiencia, para extraer el máximo absoluto de sabores y aromas de nuestro café en casa. Al mismo tiempo, para que todos ellos estén en perfecta armonía.

Poreso, muchos amantes del café se concentran en adquirir conocimientos sobre formas alternativas de prepararlo. Los utensilios para preparar café de filtro no son tan costosos como comprar una cafetera. Sin embargo, son bastante idénticos a los que se utilizan también en las cafeterías.

EQUIPOS PARA HACER CAPUCHINO POR UNOS CIENTOS

Pero, ¿cómo hacerlo si queremos tomar un capuchino en casa y no ir a una cafetería? Con unpoco de práctica, puedes acercarte mucho a los capuchinos decafetería con unacafetera doméstica de buena calidad . Por supuesto, incluso eso cuesta dinero. Si buscas una forma de hacer café en casa con un coste mínimo y sólo quieres un capuchinosimplemente bueno, haz un pequeño pedido. En nuestra e-shop puedes conseguir todo lo que necesitas para un cappuccino casero por menos de 1000 CZK.

Como ya hemos dicho, labase de todo capuchino es el espresso. Se trata de unextracto de café altamente concentrado. Está literalmente repleto de aromas y sabores de café. En casa, puedes crear una base de café igual de fuerte para tu cappuccino con la mágica cafetera Moka.

EL ESPRESSO CASERO DE LA CAFETERA MOKA

En 1933, el ingeniero italiano Alfonso Bialleti hizo diseñar esta pequeña cafetera para su empresa de transformación de aluminio. Su funcionamiento es muy sencillo. Físicamente. La cafetera moka consta de tres partes principales:

• el recipiente inferior para el agua,
• un colador o cesta en el centro de la cafetera para el café molido,
• y la parte superior para la bebida final.

Funciona calentando el aguaen la parte inferior. Esto crea un vacío. Esto empuja el agua caliente hacia fuera (como el agua que se escapa de una olla cuando estás cocinando). La única forma de que el agua escape es a través del colador con el café molido. Allí consigue extraerla por el camino y corre cada vez más alto hasta que finalmente se escapa. Es decir, hastala parte superior de la tetera, donde toda el agua -ahora café- queda recogida y lista para verter en tus tazas.

UNA TETERA MOKA PARA UN CAPUCHINO CASERO

Más información sobre esta maravilla de aluminio y el procedimiento para hacer café en una tetera Moka te espera en el artículo: La tetera Mokay su preparación. Esta pequeña cafetera se vende por menos de 500 CZK. En nuestra oferta la encontrará en muchas versiones.

Así que con el café de la tetera Moka tenemos resuelta la base de nuestro capuchino casero. Nos queda la segunda parte de esta bebida de café: la leche batida. En la cafetera, la leche se bate en una boquilla de vapor. Los materiales duraderos, el diseño, la potencia y el tamaño de la caldera son las razones por las que la espuma de café en la cafetería siempre será al menos un poco mejor que la de casa. Sin embargo, incluso en la cocinapodemos intentar una microespuma similar.

PRENSA FRANCESA MULTIFUNCIONAL

A partir de leche fría y entera necesitamos crear espuma de leche cremosa y caliente. Para ajustarnos al "presupuesto" designado, es decir, dentro de las mil coronas, compramos una prensafrancesa. Siempre es bueno tenerla en casa. Ya sea parahacer café, té o simplemente espuma de leche.

Se puede comprar por menos de 300 Kč. Si se tiene en cuenta la cantidad de usos que se le pueden dar en el hogar, es de extrañar que no tenga ya una en su cocina. Elija entre la gama de cafeteras French Press el diseño que más le guste. Ya tienes todo lo que necesitas para preparar leche.

SI QUIERES ARTE CON LECHE

Puede que acabes de descubrir que ya tienes una prensa francesa. Genial, entonces puedes invertir el dinero que te ahorras en unacafetera o lechera. Puedes hacer un capuchino sin ella, pero sólo gracias a ella (y con un poco de práctica, claro) podrás crear un capuchino con dibujo, es decir, latte art.

CÓMO HACER UN CAPPUCCINO CASERO

Ahora llegamos a la esperada conclusión y respuesta a la pregunta del título de este artículo: Cómo hacer un capuchino "low cost" en casa:

• Prepara el café en una cafetera Moka.
• Viértelo entazas de capuchino.
• Calienta la leche a unos 65°C.
• Batelaleche caliente en una prensa francesa simplemente moviendo el émbolo arriba y abajo. Asegúrate de no espumar demasiado rápido y de que la leche no se salga de la prensa francesa.
• Alise la espuma puliendo, es decir, girando la muñeca de la mano que sujeta la prensa francesa con la leche. También puedes ayudarte golpeándola sobre la mesa para eliminar las burbujas más grandes de la leche. En el mejor de los casos, pase la leche a una espátula de barista.
• Retirela espuma más espesa de la superficie de la leche batida y vierta poco a poco el resto en el café preparado en la taza. Si puedes, forma un corazón u otra imagen en la superficie de la leche.
• ¡Disfruta de tu capuchino casero por sólo unos céntimos!

CONSEJOS Y TRUCOS PARA PREPARAR CAFÉ EN CASA

Además de laprensa francesa, se puede utilizar unespumador deleche especial, manual o automático ,para espumar la leche . Con un poco de práctica y una cafetera de barista, incluso se puede conseguir un café que parezca salido de una cafetería gracias allatte art.

Para incorporar la leche al café, es importante mantener la densidad adecuada. Puedes ajustarla tanto con la técnica de batido, vertiendo correctamente la espuma más espesa, como "puliendo" cuidadosamente la leche espumada antes de verterla en el café.

CÓMO INFLUIR EN EL ASPECTO DE SU CAPPUCCINO

Latécnicacorrecta para batir y verter la leche influirá en el aspecto de su capuchino. La leche que utilice también influye. Sin duda, la leche vegetal antes mencionada también se puede utilizar en casa, pero el problema para batirla suelen tenerlo los propios baristas de las cafeterías con tecnología de café profesional. Por eso, por ejemplo, no espere que la leche de soja le prepare un capuchino con cisne.

CÓMO INFLUIR EN EL SABOR DE TU CAPUCHINO

Además deltipo de leche, el sabor delcafé viene determinado por el café base del cap uchino, es decir,el café de la cafetera Moka. La sencillez de uso y funcionamiento de esta pequeña cafetera también hace imposible interferir más en la extracción a la hora de preparar el café. Sin embargo, incluso en este caso es cierto quesólo se puede hacer buen café a partir de buenos granos recién tostados, ¡tal y como los tostamos nosotros!