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¿Cómo preparar café en AeroPress?

¿Cómo preparar café en AeroPress?

¿Qué es AeroPress?

AeroPress es unaherramienta de para preparar café de filtro. Tiene forma cilíndrica y funciona presionando el café a través de un filtro de papel. Hay dos formas principales de preparar café en la AeroPress: clásica e inversa. Más adelante le hablaré de ellas.

Lo que le encantará de la AeroPress
  • Ligereza y durabilidad
  • Fácil limpieza
  • Sabor del café aún más aromático y variado
  • Rápida preparación

Alan Adlerestá detrás de la invención de la AeroPress. Este método no es nuevo en el mundo del café, ya que se inventó en 2005. La AeroPress está hecha de plástico duro, lo que la convierte en la compañera ideal para preparar café de filtro sobre la marcha. Su resistente material la hace prácticamente irrompible, y además es muy ligera.

Aunque la versión clásica de la AeroPress es adecuada para viajar, hace unos años la empresa sacó una versión de viaje, la AeroPress Go. Su principal ventaja es su menor tamaño, e incluso un mejor almacenamiento. Toda la AeroPress cabe en el vaso y la tapa que se incluyen.

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El sabor del café de la AeroPress

El café queprepare con esta máquinatendrá unsabor muy equilibrado. Esto se debe principalmente a que el café molido está en contacto con el agua durante todo el proceso de extracción. La taza de café es limpia, no contiene pequeñas partículas como el café de una prensa francesa. Sin embargo, en comparación con la V60, suele estar un poco más llena.

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Instrucciones para preparar la AeroPress con el método tradicional

Para la preparaciónnecesitará: granos de filtro, AeroPress, molinillo de café, filtro de papel o metal, ollabarista y una balanza.

  1. Caliente el agua en el hervidor barista a 98 °C.
  2. Coloque el filtro de papel dentro de la tapa. Enrosque la tapa y el filtro en el cuerpo cilíndrico de la AeroPress.
  3. A continuación, enjuague la AeroPress con agua. Esto eliminará el sabor a papel del café y el filtro de papel se adherirá mejor a la AeroPress. Además, esto calentará la AeroPress y la taza. Vierta el agua después.
  4. Pesar 11 gramos de café por cada 200 gramos de agua.
  5. Muela el café hasta alcanzar el grado de molido de la AeroPress.
  6. Vierta el café molido en la AeroPress.
  7. Conun movimiento circular , vierta200 ml de agua sobre el lecho de café.
  8. Inmediatamente después, introduzca el émbolo en la AeroPress y presiónelo hacia abajo aproximadamente 1 cm. Esto crea un vacío que impide que el café gotee.
  9. Espere 2 minutos. Agite suavemente la AeroPress.
  10. Espere 30 segundos y presione suavemente el émbolo. Esto tarda unos 30 segundos.
  11. Ahora sólo tiene que disfrutar de su taza de café.

El método inverso de preparar café en la AeroPress

Al igual que con el método clásico, necesitará: granos de filtro, una AeroPress, un molinillo de café, un filtro de papel o metal, unacafetera de barista y una báscula.

  1. Lo primero que hay que haceres calentar el agua a 95°C, después coger el filtro de papel y colocarlo en la tapa y enjuagarlo una vez que el agua se haya calentado.
  2. Muele 14 gramos de granos para hacer café de filtro.
  3. Ahora inserte el émbolo en el cuerpo de la AeroPress, pero no lo apriete, esto creará un fondo de túnel. Gire la parte superior del émbolo sobre la superficie de la balanza para baristas.
  4. Viertael café molido en el cuerpo de la AeroPress y vierta 50 gramos de aguapor encima .
  5. Remueva el café dando vueltas o con el agitador incluido en el paquete.
  6. Espere 30 segundos.
  7. Añada otros 170 ml de agua, remueva de nuevo y espere.
  8. A las 2:00 del inicio, enrosque la tapa del filtro en la AeroPress.
  9. Gire la AeroPress sobre la taza y comience a exprimir lentamente. Esto debería llevar aproximadamente 30 segundos.
  10. Ahora sólo queda disfrutar de una estupenda taza de café filtrado.

Limpieza y cuidado de la AeroPress

La AeroPress es absolutamente fácil de limpiar. Después de colar, desenrosque la tapa y exprima el brote de café. Elpropio recipiente de la AeroPress puede enjuagarse muy rápida y fácilmente. Asegúrese de que la AeroPress esté completamente seca antes de guardarla para evitar la formación de moho.

La diferencia entre la AeroPress y otros métodos de preparación alternativos

Puede que esté decidiendo entre comprar una AeroPress y otros accesorios, así que a continuación le aclararé las principales diferencias y espero que le facilite la decisión.

AeroPress frente a moka pot

A diferencia de los otros métodos, el café de moka pot es realmente parecido al café de AeroPress. Sin embargo, notará enseguida una diferencia, la turbidez. En una AeroPress, el café fluye a través de un filtro de papel que atrapa hasta las partículas más pequeñas, mientras que en una moka pot el café se empuja a través de un colador.

Otra diferencia significativa es la temperatura. A menudo sólo se utiliza agua a 80 °C para preparar café en la AeroPress. En cambio, en una cafetera moka, el café es empujado a través del colador precisamente por el punto de ebullición y el burbujeo.

Ambos métodos garantizan una taza llena de sabor. A diferencia de la AeroPress, la moka requiere mucho más mantenimiento. Después de cada uso, debe desmontarla y lavarla adecuadamente.

AeroPress frente a espresso

La comparación entre estos dos métodos/tazas es una de las más habituales. De los métodos de preparación alternativos, es la AeroPress la que se compara más a menudo con el espresso. Esto se debe a que con la AeroPress se puede preparar tanto una taza grande de café de 250 ml como un concentradode menor volumen que tiene un cuerpo fuerte y, por tanto, se asemeja al espresso.

La magia reside en el uso de café molido más fino y tiempos de preparación más cortos.

  1. Muela 17 g de café finamente, prácticamente como un espresso. También puede utilizar granos diseñados para espresso.
  2. Caliente el agua a 90 °C.
  3. Prepare su AeroPress para el método inverso y póngala en la balanza.
  4. Vierta el café.
  5. Ponga en marcha el cronómetro y vierta 55 ml de agua sobre el café. Vierta muy lentamente.
  6. A continuación, coja la AeroPress y agite el café durante unos 10 segundos.
  7. A las 0:30, coloque la tapa del filtro, gire la AeroPress y prense el café.
  8. Ya puede disfrutar de su espresso con la AeroPress.

Para realzar la cremosidad de su espresso AeroPress, es una buena idea utilizar un filtro metálico o el accesorio Fellow Prismo.

La AeroPress nunca sustituirá por completo al espresso, le falta sobre todo crema. Sin embargo, si le apetece de vez en cuando, este truco puede satisfacer sus antojos al menos parcialmente.

AeroPress vs. V60

¿Estádecidiendo entre la AeroPress o elgotero V60? Ambos métodos son muy populares. Sin embargo, el café y la preparación son bastante diferentes.

Elcafé preparado en la V60 tiene una textura más parecida a la del té y es muy ligero. Si sigues ciertas reglas, puedes conseguir sabores muy sutiles que no puedes captar con otros métodos.

Por reglas entiendo, por ejemplo: utilizar el grado de molido de café adecuado, elagua a la temperatura correcta, pero también el procedimiento de vertido adecuado.

Por elcontrario, la AeroPress le ofrecerá una taza con saboresmuy fuertes y plenos. Es especialmente buena si le gustan los cafés procesados naturales. La V60, por otro lado, es ideal paracafés lavados.

La V60 también resulta útil si desea preparar más café. Enese caso, el ija el tamaño02 para 4 tazas, o eltamaño 03, con el que puede preparar hasta 6 tazas.

La AeroPress es más adecuada para preparar uno o dos cafés. También puede aumentar la cantidad si prepara bastante café concentrado, que luego diluirá con agua caliente.

AeroPress frente a Chemex

El café de una Chemex y el café de una AeroPress son los métodos más diferentes. Para Chemex, son adecuados los cafés afrutados con una agradable acidez. En cambio, los cafés con más cuerpo ymenos sabor ácido son más compatibles con AeroPress.

Chemex requiere un café molido más grueso, lo que también resulta en un café más ácido. Mientras que para la AeroPress debe ajustar su molinillo Comandante a 20-25clics, para la Chemex es de 25-35 clics.

Un molido más grueso da como resultado un café más limpio, además de un sabor más ácido. Se tarda unos4 minutosen preparar el café con este método . La AeroPress le preparará una taza de café en prácticamente la mitad de tiempo.

AeroPress vs. Prensa francesa

Ambos métodos forman parte de los llamados métodos de infusión de café, que consisten en verter agua caliente sobre el café molido y luego prensar el café. Pero el prensado es probablemente el único elemento común de la preparación.

El café de la prensa francesa seinfusiona durante un periodo de tiempo más largo, normalmente de 3 a 5 minutos, y utiliza un colador metálico para separar el loger. Mientras que en una AeroPress, el café se preparaen menos de dos minutos y se exprime principalmente a través de un filtro de papel.

Para hacer café en una prensa francesa , elcafé debe molerse más grueso para que el colador metálico atrape todos los posos de café lo mejor posible. En cambio ,la AeroPress requiere que el café se muela más fino también porque la extracción es más corta.

Al igual que en una cafetera moka, el café de una prensa francesa es más turbio. Sin embargo, a menudo se consigue un resultado muy similar en términos de sabor. Unataza de café con todo su sabor.

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