Cómo preparar café en Chemex

Chemex deslumbra por su aspecto minimalista, que recuerda a un reloj de arena. Lasencillez de su diseño también se ve reforzada por los materiales con los que está fabricada: cristal de borosilicato, madera y cuero. Es un método clásico de preparación alternativa del café, que consiste en verter manualmente agua en su interior, que gotea a través del café molido. Cuando la utilice, la Chemex le sorprenderá con la taza de café resultante, de una pureza extraordinaria. Elfiltro de papel que se utiliza en el proceso de preparación está formado por cuatro capas y es ligeramente más grueso que los filtros convencionales de las cafeteras de goteo. De este modo, se capturan más partículas y sedimentos. El sabor del café es dulce y fuerte cuando se hace correctamente .

CHEMEX: UN MÉTODO ALTERNATIVO DE PREPARACIÓN DEL CAFÉ

Esta bonita cafetera está clasificada como una cafetera de goteo manual, pero es gracias a la tosquedad de sus filtros que consigue un mayor tiempo de extracción. Esto significa que elcafé molido está en contacto con el agua caliente durante más tiempo que, por ejemplo, la V60. Los filtros no sólo atrapan más partículas sólidas, sino que tampoco dejan pasar la cantidad de aceites que contiene el café tostado. Chemex ofrece así espacio para los sabores más sutiles del café que podrían pasarse por alto enotros métodos de preparación.

Tomar café preparado enChemex le da la oportunidad de disfrutar de toda la gama de sabores que ofrece este café. Debido a esta característica, los cafés tostados, que tienen un perfil de sabor más variado, son una excelente elección para este método de preparación de café de filtro.

CÓMO PREPARAR CAFÉ EN UNA CHEMEX

Necesitará su taza favorita y la cafetera

• Chemex
• Un filtro de papel para la Chemex
• Una balanza
• Molinillo de café
• Café tostado para el filtro
• Hervidor para el agua caliente

Este procedimiento está ajustado para la versión estándar de 6 tazas de la Chemex. La proporción de café y agua en la receta básica es de 6 g de café por 100 ml de agua. Porlo tanto, para una Chemex estándar necesitará 30 g de café y 500 ml de agua. La temperatura del agua es de 94°C, aunque puede variar en función del tipo de café que elija. El tiempo de preparación es de unos3-4 minutos.

1. 1. Enprimer lugar , colocael filtro de papel en la Chemex abriéndolo de forma que queden 3 capas en un lado y sólo una en el otro. Coloque el filtro en la Chemex con el filtro de papel abierto de esta forma. (Al introducir el filtro, tenga cuidado de colocarlo correctamente, la parte del filtro con más capas está hacia la parte delantera de la Chemex).
   2. Enjuaguecuidadosamente el filtro colocado con agua caliente. Pesa el café y muélelo. Elcafé para la Chemex es un molido medio grueso, un poco más fino que para preparar en la V60. Podría compararse con la textura de la arena gruesa.
   3. Vacía el agua de la Chemex después de enjuagarla y vierte el café molido en el filtro húmedo. Alinee y comience a regar lentamente.
   4. Primero, v ierta90 ml de agua calientesobre el café para que todo el café molido quede mojado. Deje que el café "florezca" durante30 segundos.
   5. Después del período de "floración", añada los 470 ml de agua calienterestantes . Vierta el café poco a poco con movimientos circulares. Una vez que el café esté fluyendo, retire el filtro y remueva el café en el recipiente.
   6. Disfrute de su café.

CREE SU CAFÉ PERSONAL

Chemex fomenta la experimentación. Gracias a su diseño sencillo y a su facilidad de uso, nos da margen para probar distintas diferencias en la preparación del café. Como cada café tiene su propio potencial original, cada uno tiene también su propia preparación original, o receta si lo prefieres. Sea original y pruebe diferentes proporciones de agua y café, o quizás cambie la temperatura del agua.

NO OLVIDE LAVAR EL FILTRO DE PAPEL CHEMEX

Al preparar café de filtro en Chemex, es más importante que con otros métodos alternativos de preparación de caféenjuagar bien el filtro de papel con agua.

Enjuagamos los filtros con agua caliente para librarlos del desagradable regusto a papel que, de lo contrario, se transferiría a nuestra taza de café. Tenemos que ser más constantes con Chemex a la hora de enjuagar el filtro , ya que sus filtros son mucho más gruesos que los demás. Por eso debemos verter más agua caliente sobre el filtro.

FÁCIL MANTENIMIENTO

El vidrio con el que está fabricada Chemex es un material no poroso. Esta característica también facilita su mantenimiento. Normalmente, basta con enjuagarlo del café bajo un chorro de agua. Cuando se suelta la correa de cuero, también se libera el mango de madera de la Chemex. Cuando la quitamos, podemos meter la jarra de cristal en el lavavajillas.

LA HISTORIA DE CHEMEX

Chemexfue traído al mundo por Peter Schlumbohm en 1941. El Dr. Schlumbohm estudió química en la Universidad de Berlín. Mientras trabajaba en Estados Unidos, donde se sintió atraído por las leyes de patentes, utilizó sus conocimientos químicos para diseñar una cafetera con el método de filtración más preciso.

Además de la Chemex, patentó unos 300 inventos. El más exitoso de ellos es la Chemex, apreciada no sólo por los amantes del café, sino también por los entusiastas del diseño. Sudiseño único lo ha convertido en uno de losproductos modernos mejor diseñadosdesde 1958 y está expuesto en el Museo de Arte Moderno de Nueva York.

La versión original y más vendida es la Chemex con asa de madera atada con una correa de cuero para unas 6 tazas de café. Además de este clásico, también se fabricauna Chemexmás pequeña con la mitad de volumen, también con asa de madera y correa. También podemos encontrar una Chemex sólo de cristal, que se sujeta con una lengüeta de cristal.

7 RAZONES PARA TENER UNA CHEMEX EN CASA

1. Es una de las cafeteras de goteo más sencillas.
2. También es una obra de arte.
3. Cautiva a todos los visitantes porque en ella no sólo se prepara el café, sino que también se sirve.
4. El funcionamiento de la Chemex no es exigente y puede perdonar un poco de falta de atención durante la preparación.
5. También ofrece espacio para crear su propio café personal.
6. Elcafé que sale de ella es limpio, sin bruma y lleno de sabor.
7. Si no quieres café, puedes utilizar el recipiente como jarra de agua. Además de café, también puedes preparar té en ella.

Si usted también se ha enamorado de la Chemex, puede encontrarla, las herramientas y el café para prepararla en nuestra e-shop. Sin embargo, la Chemex es sólo una de las formas de preparar un buen café en casa.