¿Una parte importante del equipamiento de la cafetería o un capricho de los baristas? Lavar vasos y jarras de leche puede optimizar el trabajo en la cafetera. Sin embargo, si lo eliges correctamente. ¡Descubre cómo!
Con jarra limpia para una leche perfectamente batida
"¡Mantenga siempre limpia la jarra de leche!": esa es la frase que se escucha en todos los cursos de barismo. ¿Por qué? Ya que estás preocupado por Sabor a café perfecto, es necesario batir la leche limpia , sin residuos del batido anterior. Peor aún, después de usar la tetera para preparar chocolates etc. Puede parecer algo obvio, pero el uso de jarras de leche mal lavadas es lamentablemente un problema recurrente para los baristas.
Una jarra de leche mal lavada significa:
- Reducir la calidad de la leche batida para el café.
- Reducir la calidad del café como bebida terminada.
- el riesgo de una degradación más rápida de la espuma de leche
- un proceso más complejo de batir la leche
- transferencia de alérgenos desde/hacia bebidas a base de hierbas (alternativas a la leche animal)
Rastros de sabor y olor de una lata de tetera sucia deteriorar drásticamente la calidad de la leche batida y el café preparado a partir de él. como un barista desea un perfil de sabor de café limpio, sin deterioro influencias externas, como una jarra de leche sucia. Por último, pero no menos importante, también está la vista. higiene en el café, ¿verdad?
¿Por qué se han salpicado las jarras de leche?
Lavarse las manos en el fregadero es la primera forma de mantener limpia la jarra de leche. Una enjuagadora mecánica es mucho más eficaz. Uno de esos simples rociadores sobre las teteras de la cafetería mejorará la seguridad de la preparación y la calidad del café . Al mismo tiempo optimizan los procesos de trabajo del barista y aceleran la preparación de pedidos . ¿No es esto exactamente lo que quieren los propietarios y propietarios de cafeterías? Un barista más eficiente es la clave para una mejor experiencia del cliente.
Barista trabaja con vidrio pulverizado y teteras.
Entre las reglas básicas para un trabajo eficaz detrás de la barra de una cafetería se encuentran mantener una superficie de trabajo limpia . Si usas ollas para lavarse las manos en el fregadero, no sólo disminuirás tu velocidad como barista, sino que probablemente limitarás el espacio de trabajo guardando las teteras mojadas. CON manos constantemente mojadas tú tampoco quieres trabajar. Tienes que hacerlo desde la máquina de café. pasar al fregadero .
Un área de trabajo ordenada, manos limpias y secas y la menor cantidad posible de cambios de hábitat. de un barista común y corriente, un barista que trabaja eficientemente . Optimizar el espacio alrededor de la máquina de café acelerará los pedidos y mejorará la calidad de la preparación del café . Por eso la instalación de una regadera es casi necesaria en todos los cafés donde se trata de para que los clientes obtengan lo mejor y sin esperas innecesarias .
(¿Cómo acelerar aún más la velocidad en la cafetería? lea nuestro estudio de caso )
Desventajas de los sprays en las teteras de barista
Lavar teteras y vasos también tiene sus necesidades. En concreto, se trata de mantener la limpieza higiénica este dispositivo. A pesar de los enormes beneficios que aporta el enjuague de las teteras de barista, es importante prestarles cierto cuidado. El barista no debe olvidar incluir spray de limpieza en su plan de saneamiento diario . Simplemente lávelo y desinféctelo regularmente. No olvides las toallas de barista para una limpieza perfecta.
Barato versus salpicaduras de vidrio y teteras de alta calidad
En cuanto a las desventajas de estas enjuagadoras , los operadores más frugales y propietarios de cafeterías son los que más sufren los problemas con este dispositivo. No creo que la modestia en el equipamiento esté del todo mal. Hablo por experiencia cuando comprar pulverizadores de tetera baratos (en AliExpress y mercados online similares) no solucionó los problemas de tráfico. Simplemente agregó aquellos por el contrario.
Tienen chispitas baratas desventaja principalmente en la calidad de la construcción y el material . Están construidos de manera que fácilmente o no el mecanismo de pulverización no se puede desmontar para que el barista pueda limpiar adecuadamente el dispositivo. También he visto al barista que se duchó inesperadamente. lavadora barata que se atascó en la posición de inicio de enjuague. El drenaje de agua mal manejado y el material con una vida útil corta contribuyen a la necesidad temprana de reemplazar el aspersor barato. Es para tal dispositivo. por lo tanto, el costo financiero es mayor que la compra e instalación inicial de un abrillantador de calidad. tetera.
¿Cómo elegir un dispositivo para enjuagar las teteras de barista?
Puede familiarizarse con la gama de aspersores con relativa facilidad y elegir el adecuado para su cafetería depende más o menos de las posibilidades operativas y espaciales. Normalmente las cafeterías se refugian ya sea para sprays más pequeños que ocupen un mínimo de espacio . Esto es especialmente cierto si colocan este dispositivo en su encimera cerca de la máquina de café durante el funcionamiento. O esperan la necesidad de enjuagar las teteras desde el diseño Ubicación del equipo de cafetería. En este caso entonces prefieren rociar con un gotero incorporado .
Elige un nuevo abrillantador de vasos y ahorra tiempo a la hora de lavar teteras.
