Duelo de cafeteras monomando: Prima E1 vs GS3 vs Bianca
Una palanca y dos calderas. Cafeteras espresso pequeñas pero profesionales
He reunido un trío estelar de máquinas de café espresso seleccionadas para esta comparativa a partir de estas máquinas de café espresso en particular:
- Máquina de café espresso Eagle One Prima de Victoria Arduino
- Máquina de café GS3 de La Marzocco
- Máquina de café Bianca de Lelit
Todas ellas son de fabricación italiana y cada una te atrae desde el primer vistazo con su carisma único. Sencillamente, cafeteras que todo buen amante del espresso desea.
La decisión de comparar la Prima con la GS3, después de la revisión Prima vs Linea Mini, se ofreció sola. He complementado estas dos hermosas máquinas con la cafetera más adorada de nuestra gama: la Lelit Bianca.
La Marzocco GS3. El nombre que los baristas oyen
Hace sólo unos años, las ofertas de empleo para baristas sonaban más o menos así: "Buscamos un barista cualificado para unirse a nuestra cafetería. Ofrecemos trabajo con una selección de cafés y cafetera La Marzocco". En aquellos tiempos, La Marzocco era como el Ferrari del mundo de las máquinas de café.
Hablo de La Marzocco una marca que predetermina la calidad de sus máquinas. Voy a centrarme ahora en un producto específico, o máquina de café para el barista doméstico exigente y el pequeño negocio. Se trata de su GS/3.
Las principales ventajas de la GS/3:
- Calderas de acero inoxidable controladas por PID.
- Cabezal de cafetera saturado
- Agua precalentada procedente de la red de suministro de agua
- Cambio de todos los parámetros cómodamente en el menú de la pantalla digital
- Economizador" de agua caliente para el té (mezcla con agua fría)
- Construcción totalmente de acero inoxidable, campana, laterales de plástico negro
- Programa automático de limpieza "back-flush
- Boquilla de vapor "Cool Touch" con interruptor de palanca
- Las calderas están aisladas térmicamente
- Bomba rotativa
Victoria Arduino E1 Prima. Cafetera de campeones en un pequeño
Permítame presentarle nuestra cafetera más compacta de la famosa serie "águila" de Victoria Arduino. Estos fabricantes italianos de cafeteras con el águila en su emblema han traído al mundo barista principalmente cafeteras comerciales con una tecnología magistral y un aspecto casi artístico.
Tras los modelos multitaza populares en cafeterías (sobre todo las de mucho tránsito) como las White Eagle y Black Eagle, en 2019 vio la luzla Eagle One. Un año después suversión compacta , la Eagle One Prima.
Las principales ventajas de la Eagle One Prima:
- Calderas de acero inoxidable controladas por sistema PID.
- Cabezal de la cafetera saturado
- Agua precalentada procedente de la red de suministro de agua
- Cambio de todos los parámetros cómodamente a través de una aplicación móvil
- Construcción totalmente de acero inoxidable, campana, retroiluminación LED trasera
- Enjuague automático del cabezal de café
- Programa automático de limpieza a contracorriente
- Boquilla de vapor "Cool Touch" con interruptor de palanca
- Las calderas están aisladas térmicamente
- Bomba rotativa
Lelit Bianca. La estrella de los hogares cafeteros
Una prueba más de la destreza italiana en la fabricación de cafeteras espresso. Las representantes de esta "cuadra" son algunas de las cafeteras de palanca domésticas más comunes. Es decir, en aquellos hogares en los que gusta elcafé de calidad y necesitan una cafetera más asequible.
Desde unas 14.000 hasta 60.000 coronas. En esta gama ofrecen sus cafeteras más prácticas y minimalistas. Cada uno puede encontrar su Lelit en función de su presupuesto. Sin embargo, para comparar cafeteras de la clase premium, elijo Lelitel modelo con el equipamiento más alto, la Bianca.
Las principales ventajas de la Bianca:
- Calderas de acero inoxidable controladas por PID.
- Cabezal de la cafetera E61
- Construcción totalmente de acero inoxidable, campana, asas de madera
- Control de paletas para la presión de extracción
- Boquilla de vapor "Cool Touch" con válvula giratoria
- Bomba rotativa
Prima vs GS3
La primera motivación para este artículo era una comparación: E1Prima vs GS/3. Así que voy a entrar de lleno en ella.
Estas cafeteras son muy parecidas. En primer lugar, si se comparan las especificaciones básicas descritas anteriormente. Al mismo tiempo, son diferentes en apariencia y uso. Pero bajo el capó, encontrará una diferencia técnica fundamental.
El cabezal totalmente saturado de la GS3
La Marzocco tiene una solución de diseño muy sofisticada para mantener la estabilidad térmica. Como sabe, necesita para mantener la temperatura del agua establecida para extraer el espresso .
De lo contrario, el café en la taza perderá puntos de calidad y sabor por una preparación fallida. Sesupone que unacafetera de primera calidad cuidala estabilidad de la temperatura del agua , desde la caldera hasta la taza.
Por eso la GS3 tiene un cabezal de café totalmente saturado . Estáconectado directamente a la caldera, en realidad es una extensión de la caldera. Como el agua está en la caldera hasta que entra en contacto con el café, la estabilidad de la temperatura está garantizada.
GS3: capacidad de la caldera
Gigante con 3,5 l de capacidad. Este es el tamaño de la caldera bajo el capó de la GS3. Esta caldera se utiliza principalmente para preparar vapor para la boquilla de la cafetera.
Por tanto, su tamaño indica directa y proporcionalmente las posibilidades de batir leche. Estas son prácticamente inagotables en una cafetera La Marzocco.
La segunda caldera en espresso tiene entonces una capacidad de 1,5 litros. Un tamaño adecuado si tenemos en cuenta que también forma el interior del cabezal de infusión.
Aspecto y uso de la cafetera GS3
Principales diferencias:
- Botones y pantalla - la GS3 tiene botones cuadrados más pequeños debajo de la pantalla digital. Por un lado, puedes programar la volumetría de esta manera para varias opciones (espresso, doppio,...) y puedes configurar la cafetera de esta manera incluso sin la app móvil. Pero si eres fan del minimalismo de los botones como yo, te parecerán un elemento innecesario.
- Control de la boquilla de vapor - la antena curva o boquilla de vapor que sobresale significativamente en el espacio se controla mediante una palanca tradicional. En este punto, quizá lo que más me desconcertó fue ¿por qué se les ocurrió hacerlo así? Quizá la culpa la tenga la costumbre de batir la leche con los interruptores superiores. De todos modos, incluso después de unos cuantos capuchinos, simplemente no encajaba con mi "flujo de trabajo".
- Diseño y estilo - La Marzocco se ciñe al aspecto clásico. La cafetera evoca el ambiente de los años 70. De hecho, encaja con su aspecto técnico de cafetera robusta de la "vieja escuela".
Sistema NEO E1 Prima
Para garantizar la estabilidad de la temperatura, Victoria Arduino tomó un camino diferente. Su idea es NEO power con la llamada tecnología de calentamiento instantáneo. Se trata de un cabezal saturado comercial clásico (en realidad semisaturado, es decir, con circulación interna).
La introducción de New Engine Optimization significa que la cafetera no calentará el agua en calderas innecesariamente grandes, sino que captará, mediante un calentamiento extra rápido, siempre la cantidad de agua necesaria para hacer café.
Este sistema de las cafeteras Eagle One tiene unimpacto medioambientalun 23% menor que utilizando cafeteras de una categoría similar. Todo ello con una perfecta estabilidad de la temperatura del agua.
Prima: volumen de la caldera
Los datos de capacidad de las calderas de la cafetera Prima parecerán ahora pequeños al compararlos, pero para un uso normal son más que suficientes.
La caldera devapor tiene una capacidad de 1,4 litros. Si no vas a preparar un litro de té y 6 "lattes" en un minuto, no te faltará vapor y agua caliente.
Para el espresso, te bastarán 0,15 litros. Puede parecer una cifra pequeña, pero recuerde que eltamaño de la caldera de está relacionado con la innovadora tecnología NEO mencionada anteriormente.
Aspecto y uso de la E1
Diferencias clave:
- Botones y pantalla - A veces sí, a veces no. La pantalla "fantasma" me gusta mucho. No molesta cuando no es necesario. En cuanto pulsas el botón, muestra las lecturas exactas. Perfectamente legible incluso sin gafas. Tres botones debajo facilitan al máximo el control directo.
- Control de la boquilla de vapor - Me encantan sus interruptores de "paleta". He trabajado en cafeteras tanto con palancas como con mandos giratorios, pero esta solución es la más cómoda para mí. Además, los mandos de paletas para la boquilla de agua caliente se pueden programar y utilizar para dispensar agua con precisión para el lungo o el té, por ejemplo.
- Diseño y estilo - La Eagle One Prima se beneficia de no seguir el modelo tradicional de años pasados. Al contrario, es una versión totalmente nueva de la cafetera. Por ello, se ha creado con un estilo elegantemente moderno. La retroiluminación LED y el sencillo visual del águila como un moderno logotipo de Victoria Arduino combinan con cada una de las paletas de colores en las que se ofrecen las cafeteras Prima.
GS3 vs Bianca
¿Cómo se compara nuestra favorita Bianca de Lelit con la GS3? En un vistazo rápido, la Bianca no parece estar significativamente por detrás de la máquina mucho más cara de la marca La Marzocco.
La Bianca es también una cafetera monomando de dos barriles con sistema PID y bomba rotativa. Sus calderas son de 1,5L y 0,8L de tamaño. A la estabilidad térmica se añade elcabezal tipo E61, que desde su invención se ha considerado una proeza técnica excepcional para la retención de la temperatura.
A pesar de todo, con la mitad de volumen que las calderas nunca podrá alcanzar el rendimiento de la GS3. Ese es su principal punto negativo en esta batalla.
También pierde puntos para la falta de volumetría y las válvulas de boquilla rotativa puede que tampoco convengan a algunas personas (pero eso es más o menos una cuestión de gusto personal). Con lo que se gana la atención de los amantes del espresso es con el control de la presión de extracción mediante paletas.
La GS3 también se puede encontrar en una versión con control manual de la presión de extracción. Naturalmente, el precio de la cafetera será aún más elevado.
En resumen: La Bianca es para ese tipo depreparación de espresso relajada de . Cuando desea configurar todo manualmente y tiene tiempo para dejar que la máquina se caliente completamente (el único inconveniente con los cabezales de infusión E61).
Bianca vs E1 Prima
La última comparación de nuestras grandes chicas: la Prima vs Bianca. Como describí anteriormente con la comparación Bianca vs GS3, la hermosa cafetera de Lelit pierde principalmente en rendimiento. Esto también es cierto al lado de la E1 Prima.
De hecho, la Prima sustituye los volúmenes de la caldera con la exclusiva tecnología NEO que la Bianca no tiene. La Bianca adopta un enfoque clásico para todo. Se siente absolutamente genial en un entorno familiar de amantes del espresso, donde quieren café de calidad y no exigen tanto rendimiento.
De hecho, a diferencia de la Bianca, tanto la GS3 como la Prima pueden instalarsesin dudarlo en una pequeña cafetería, en un escaparate de café, en un catering, en quioscos o en las modernas bicicletas decafé móviles .
¿Qué cafetera premium elegir?
Del trío de cafeteras analizadas, la pregunta obvia a la hora de elegir es si se ha enamorado de la pequeña cafetera doméstica Bianca o su corazón gravita hacia el rendimiento super premium de las lujosas cafeteras Prima y GS3.
Para estas dos cafeteras monomando estelares, reflexione entonces sobre si la enorme cafetera retro de La Marzocco encaja mejor. O si aprecia las prestaciones tecnológicas, el diseño moderno y el estilo de la cafetera Victoria Arduino.
Desde mi punto de vista, por supuesto, gana la cafetera con el águila en el emblema, la EagleOne Prima. Me encantan susgadgets UX de , ya sea el control inteligente de la boquilla, la pantalla "fantasma" o el enjuague automático, que la cafetera utiliza para enjuagar el cabezal de la cafetera por sí mismo cuando se extrae el portafiltro (se trata de un hack absolutamente brillante).
Por último, hay una tercera forma de verlo. Soy un gran admirador de de los creadores de la Victoria Arduino y de su intención de fabricar cafeteras de forma respetuosa con el medio ambiente y preocupándose por reducir el consumo de energía. La práctica Prima es la prueba de que se puede hacer. Su disfrute es mucho más significativo y sostenible.