¿Es usted un metabolizador lento o rápido de la cafeína?
MI DOSIS DIARIA DE CAFÉ
Los cafés acogedores son lugares tradicionales para reunirse con amigos, conocidos, familiares o compañeros de trabajo. Al fin y al cabo, la invitación más habitual a una reunión es probablemente el obligado "¿Vamos a tomar un café?". Te reúnesen la cafetería, pides tu habitual Flat White y tu amiga declara que tomará unté de hierbas, ya que hoy ya ha tomado su café.
Te preguntas cómo ha podido aguantar hasta la tarde con una sola taza de café, mientras que tú te has tomado tres tazas desde esta mañana y no puedes imaginar tu día sin esta recarga de cafeína. ¿Por qué alguien necesita reponerse básicamente con una taza de café tras otra, mientras que otro sólo necesita un capuchino por la mañana y tiene suficiente energía por la tarde?
EL CÓDIGO GENÉTICO DEL PROCESAMIENTO DE LA CAFEÍNA
La respuesta está escrita en nuestros genes. Nuestra sensibilidada la cafeína, es decir, nuestra capacidad para procesar y metabolizar la cafeína, viene determinada por nuestra composición genética única. La sensibilidad a la cafeína es una medida de la cantidad de cafeína que nos afecta. Con el paso de los años, la sensibilidad a la cafeína puede cambiar a medida que cambia nuestra expresión genética con el envejecimiento.
Elgen que determina nuestra sensibilidad a la cafeína se llama CYP1A2. Es capaz de producir la misma enzima CYP1A2, que se encarga de metabolizar la cafeína en el hígado. La eficacia del metabolismo de la cafeína se debe a ligeros cambios en la secuencia de ADN de este gen. Dependiendo de cómo se produzca la producción de la enzima CYP1A2 impulsada por el gen, en general podemos asignarnos a una de las tres categorías o tipos de sensibilidad a la cafeína.
1. HIPERSENSIBILIDAD A LA CAFEÍNA
Las personas hipersensibles a la cafeína reaccionan incluso a una pequeña dosis de cafeína. Pueden experimentarsíntomas de "cavitación" o cafeinismo con cantidades tan bajas como 100 mg. Esto significa que pueden experimentar un ritmo cardiaco acelerado, nerviosismo o insomnio tras menos de una taza de café. Además, el proceso de descafeinado lleva más tiempo.
En estas personas, el metabolismo de la cafeínapuede tardarhasta el doble. Por lo general, se recomienda a las personas sensibles a la cafeína que sean prudentes con el consumo de café o que elijan una bebida con menos cafeína, como el té negro o verde.
2. SENSIBILIDAD NORMAL A LA CAFEÍNA
Lamayoría de laspersonas pertenecen aeste grupo . Portérmino medio, pueden consumir entre 200 y 400 mg de cafeína al día, lo que equivale a entre 2 y 4 tazas de café, sin efectos adversos. El café tampoco interfiere con su sueño si lo consumen a una hora razonable para permitir que la cafeína se descomponga antes de acostarse.
3. HIPOSENSIBILIDAD A LA CAFEÍNA
Este último grupo está formado por aproximadamente un 10% de personas que, debido a su baja sensibilidad a la cafeína, pueden consumir dosis más altas de cafeína sin problemas. Su procesamiento de la cafeína es tan eficiente que pueden ingerir más de 500 mg de cafeína, es decir, aproximadamente 5o más tazas de café, durante el día e incluso no tienen ningúnproblema en tomar café poco antes de acostarse.
El inconveniente para estas personas es su tendencia a tomar demasiado café. Si incluso grandes dosis de cafeína no producen los efectos esperados, como atenuar la somnolencia y aumentar la productividad, podríamos cuestionar los beneficios de consumir cantidades tan grandes de cafeína. Beber grandes cantidades de café a diario podría tener consecuencias negativas para la salud de una persona con el paso del tiempo.
¿METABOLIZADOR LENTO O RÁPIDO DE LA CAFEÍNA?
Según estas características, usted mismo puede adivinar a qué grupo pertenece. Dado que el grupo medio de sensibilidad normal a la cafeína es el más frecuente, puede incluir a personas cuya dosis ideal de cafeína para el día es una taza de café, así como a quienes metabolizan 4 tazas de café al día con la misma eficacia.
Desde esta perspectiva,probablemente se inclinará más hacia el grupo de alta o baja sensibilidad a la cafeína. En general, podría describirse a sí mismo como un metabolizador lento o rápido de la cafeína. Para tomar café de forma saludable, es importante ser consciente de tu cuerpo y de cómo le afecta la ingesta de cafeína, para que puedas encontrar tu cantidad ideal, tu dosis diaria personal de cafeína.
LAS REGLAS DE LA GENÉTICA PARA EL METABOLISMO DE LA CAFEÍNA
Al comprender y cartografiar gradualmente el código genético humano, los científicos están descubriendo varios hechos sobre el funcionamiento de los seres humanos que están escritos en nuestro propio ser. Además dereconocer el gen CYP1A2 y descubrir su capacidad para metabolizar la cafeína, han descubierto elgen AHR, entre otros . También interviene en la sensibilidad a la cafeína. Regula la activación y desactivación del mencionado gen CYP1A2.
No hay que olvidar el vínculo genético entre la sensibilidad a la cafeínay el tipo de receptores de adenosina que hay dentro del cerebro. Es la cafeína, además de la adenosina, la que es captada por estos receptores. Las personas que carecen de los receptores de adenosina correctos en el cerebro no experimentan el efecto estimulante de la cafeína porque la molécula de cafeína no tiene dónde fijarse.
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE LA CONEXIÓN CON EL CONSUMO DE CAFÉ
En estudios recientes, estamos descubriendo otras predisposiciones genéticas que afectan al procesamiento de la cafeína en nuestro organismo. Mientras que el gen CYP1A2 determina el consumo a niveles más altos de cafeína, se cree que el gen PDSS2 determina la sensibilidad a la cafeína a niveles más bajos de consumo.
En un estudio realizado por científicos de la Universidad de Harvard, conocemos 6 nuevas variantes genéticas que afectan a la forma en que se metaboliza la cafeína y a la adicción a la misma. 120.000 personas participaron en la investigación y los resultados revelaron 2 genes relacionados con la forma en que se metaboliza la cafeína, 2 genes más que afectan a la expresión de sentirse recompensado por consumir cafeína, y luego 2 genes más con la capacidad de regular las grasas y los azúcares a la cafeína. 1)
¿CUÁL ES TU TOLERANCIA A LA CAFEÍNA?
La sensibilidad innata a la cafeína, que también puede cambiar con la edad, está relacionada con el procesamiento de la molécula de cafeína en el organismo. Lacapacidad de tolerar la cafeínatambién está relacionada con el consumo de una determinada cantidad de café. Cómo responde una persona a una dosis de cafeína. Si ha estado evitando el café o se ha abstenidode tomarlo durante algún tiempo,tendrá tolerancia cero a la cafeína.
En los días siguientes, si sigue tomando la misma dosis de café, sentirá sus efectos estimulantes, como un estado de alerta extremo, mayor motivación y energía y buen humor, pero ya los experimentará en menor medida. Esta tolerancia es similar, por ejemplo, a la tolerancia a las drogas, en la que hay que aumentar ladosis tomada a lo largo del tiempo para conseguir los mismos efectos elevados.
En latolerancia a la cafeína intervienen de nuevo los receptores de adenosina. El cuerpo decidecompensar los receptores bloqueados por la cafeína con otros nuevos, de forma que la adenosina tenga un lugar al que unirse. Con los nuevos receptores desarrollados, es necesario bloquearlos también con cafeína para evitar la fatiga. Y para esta tarea, se necesita más café.
ABSTINENCIA DE CAFEÍNA, DEPRESIÓN Y ADICCIÓN
Aumentando continuamente la cantidad de café que se toma al día para conseguir los mismos efectos positivos y seductores, pronto se puede llegar a dosis diarias excesivamente altas de café que pueden dejar de ser beneficiosas para la salud. Al contrario.
Un consumo más elevado también se asocia a unmayor cambio después de que desaparezcan los efectos del café, el llamado bajón de cafeína o caffeine decay. Este trastorno puede manifestarse no sólo en una mayor fatiga y un descenso de la actividad o de la tensión arterial, sino también en problemas psicológicos que desembocan, por ejemplo , endepresión y ansiedad.
Elaumento de la tolerancia a la cafeína es similar a la adicción a las drogas y es, por tanto, una de las razones por las que caféesuna droga a la que se puede llegar a ser adicto. A diferencia de una drogadicción destructiva, beber café es más bien un hábito. Cuando se interrumpe el consumo crónico de café, el cuerpo vuelve a su estado natural original.