Guía para elegir una picadora Mahlkönig

La E65SGbW también es adecuada para moler café espresso. Pero puede aprovechar mucho mejor su potencial en una cafetería o bistró que en casa. El molinillo se basa en el modelo E65S y, al igual que el modelo , dispone depiedras de moler de 65 mm.

Sin embargo, este modelo en concreto está mejorado con la función GbW, es decir, Grind-by-Weight. Se trata del primer molinillo de espresso con esta tecnología. Se ha añadido al molinillo un sensor de carga con una precisión de 0,1 gramos, que proporciona una dosis mucho más consistente que la molienda por tiempo.

Otra novedad de este molinillo es la función patentada Mahlkönig Disc Distance Detection, que permite ajustar la finura del molido en función de la distancia real entre las piedras de moler. Con esta función, puede conseguir una extracción aún mejor.

ElEK43 es un concepto reconocido entre los baristas de todo el mundo. Estos molinillos se pueden encontrar en prácticamente todas las cafeterías y establecimientos importantes. ¿Qué ha hecho tan famoso al EK43?

• Tiene un enorme juego de piedras de moler planas de acero fundido con un diámetro de 98 mm
• Piedras alineadas verticalmente
• Ajuste progresivo del grado de molienda
• Molienda de hasta 25 g/segundo
• Tolva para hasta 1,5 kg de café

El molinillo tiene una amplia gama de granulometrías, desde espresso hasta café frío. Sin embargo, se utiliza principalmente para la preparación de café de filtro. Para el espresso, carece de dosificador y necesita pesar los granos.

Gracias a su gran capacidad, también puede utilizar el molinillo para moler un paquete entero de café. Sin embargo, es mejor moler los granos directamente antes de prepararlo, pero algunos de sus clientes probablemente apreciarán esta función para moler el café en casa.