La historia del café: Ruanda, la paz a través de la venta de café
En elinterior de África Central se encuentra la República de Ruanda. Es un pequeño país caracterizado por altas colinas boscosas y lagos. Se encuentra entre los 30 mayores productores de cafédel mundo . A pesar de que no puede igualar la producción cafetera de la cercana y famosa Etiopía, el café ruandés tiene mucho que ofrecer.
PRODUCCIÓN CAFETERA RUANDESA
Ruanda empezó a cultivar y exportar café a principios del siglo XIX, con la llegada de colonos alemanes. Lacampiña local reúneexcelentes condiciones para el cultivo del café. En la década de 1980, Ruanda registró la mayor producción de café de su historia. En aquella época, los ruandeses producían más de 400 000 sacos de café (1 saco - 60 kg). En aquella época, el café representaba cerca del 70% de los ingresos de exportación del país. En los últimos años, laproducción de ha superado los 250 000 sacos de café.
El caféarábicaes el principal café cultivado en Ruanda . Los tipos de café más comunes son principalmente elBourbon y también el Caturra y el Catuai. Normalmente, el café seprocesa mediante elmétodo húmedo (lavado) o el método natural. Los cafés ruandeses de la provincia occidental, alrededor del lago Kivu, son conocidos por su gran calidad. Los granos de Ruanda han ganado popularidad entre los amantes del café por susabor equilibrado y delicado, lleno de notas dulces y florales.
En los últimos años, la calidad del café se ha convertido en el centro de atención de los caficultores ruandeses. Gracias al apoyo del gobierno a la industria cafetera, en colaboración con otras organizaciones, se han introducido muchos cambios paramejorar las condiciones socioeconómicas de Ruanda. El gobierno ha iniciado la creación de más de 300 estaciones centrales de lavado. Empresas y organizaciones privadas apoyan la educación e imparten formación sobre buenas prácticas agrícolas o control de calidad del café.
ODIO, TERROR Y ASESINATOS ENTRE VECINOS
Unahistoria sangrienta precede alesfuerzo colectivo local por crear un producto de calidad y ganar estabilidad económica . En este pequeño país africano, la población pertenece a dos grupos étnicos: hutus y tutsis. Históricamente, ha habido constantes luchas y enfrentamientos entre los miembros de estos grupos. Éstas se han transformado en guerra civil. En 1990, un ejército rebelde tutsi invadió Ruanda. Los acuerdos de paz fracasaron hasta que, finalmente, el derribo de un avión en el que viajaban los presidentes de Ruanda y Burundi en 1994fue el inicio del genocidio ruandés.
Elodio entre hutus y tutsis llevó a a una matanza despiadada. Si visita Ruanda ahora, no sólo verá crecer cafetos, sino también restos de la guerra y escuchará las historias de horror de los lugareños. Recuerdos dolorosos de cómo los tutsis se escondían en los bosques o, peor aún, si corrían a esconderse en una iglesia. Allí se convertían en fáciles objetivos de masas para los radicales hutus.
Unmillón de personas fueron asesinadasen el genocidio ruandés y aún más huyeron a través de la frontera para salvar sus vidas. Los combates se extendieron a los países vecinos, Zaire y Burundi. La guerra civil también provoc ó elcolapso de la economía. En ese momento, el café se convirtió en el principal salvavidas para muchos.
EL AUGE DEL FEMINISMO, EL CAFÉ Y LA ECONOMÍA
Las mujeres empezaron a hacerse cargo de la agricultura, que en el pasado había sido gestionada exclusivamente por hombres. En la Ruanda devastada por la guerra, las mujeres empezaron a replantar cafetos. Paso a paso, salvaron para dar a luz a su caficultura. A lapráctica tradicional de recoger a mano las cerezas del café le siguió su procesamiento en casa. En casa, los cultivadores trituraban los frutos maduros del cafeto, lavaban los granos y los extendían en el suelo para que se secaran. El resultado era un café de baja calidad .
La inversión del Estado y de las organizaciones en estaciones de lavado y en la formación de los caficultores ha dado lugar a un aumento significativo de la calidad del café ruandés. El Comercio Justoha servido de inspiración para cultivar café de calidad, ya que éste puede certificarse y el agricultor puede asegurarse al menos un salario mínimo aunque baje el precio en la bolsa. Pero el Comercio Justoes sólo una forma de promover el cultivo de café de calidad para el crecimiento económico.
ODIO, TERROR Y ASESINATOS ENTRE VECINOS
Unahistoria sangrienta ha precedido alesfuerzo local concertado para crear un producto de calidad y ganar estabilidad económica. En este pequeño país africano, la población pertenece a dos grupos étnicos: hutus y tutsis. Históricamente, ha habido constantes luchas y enfrentamientos entre los miembros de estos grupos. Éstas se han transformado en guerra civil. En 1990, un ejército rebelde tutsi invadió Ruanda. Los acuerdos de paz fracasaron hasta que, finalmente, el derribo de un avión en el que viajaban los presidentes de Ruanda y Burundi en 1994fue el inicio del genocidio ruandés.
Elodio entre hutus y tutsis llevó a a una matanza despiadada. Si visita Ruanda ahora, no sólo verá crecer cafetos, sino también restos de la guerra y escuchará las historias de horror de los lugareños. Recuerdos dolorosos de cómo los tutsis se escondían en los bosques o, peor aún, si corrían a esconderse en una iglesia. Allí se convertían en fáciles objetivos de masas para los radicales hutus.
Unmillón de personas fueron asesinadasen el genocidio ruandés y aún más huyeron a través de la frontera para salvar sus vidas. Los combates se extendieron a los países vecinos, Zaire y Burundi. La guerra civil también provoc ó elcolapso de la economía. En ese momento, el café se convirtió en el principal sustento para muchos.
EL AUGE DEL FEMINISMO, EL CAFÉ Y LA ECONOMÍA
Las mujeres empezaron a hacerse cargo de la agricultura, que en el pasado había sido gestionada exclusivamente por hombres. En la Ruanda devastada por la guerra, las mujeres empezaron a replantar cafetos. Paso a paso, salvaron para dar a luz a su caficultura. A lapráctica tradicional de recoger a mano las cerezas del café le siguió su procesamiento en casa. En casa, los cultivadores trituraban los frutos maduros del cafeto, lavaban los granos y los extendían en el suelo para que se secaran. El resultado era un café de baja calidad .
La inversión del Estado y de las organizaciones en estaciones de lavado y en la formación de los caficultores ha dado lugar a un aumento significativo de la calidad del café ruandés. El Comercio Justoha servido de inspiración para cultivar café de calidad, ya que éste puede certificarse y el agricultor puede asegurarse al menos un salario mínimo aunque baje el precio en la bolsa. Pero el Comercio Justoes sólo una forma de promover el cultivo de café de calidad para el crecimiento económico.
LA CALIDAD DE VIDA EN RUANDA AUMENTA CON CADA GRANO VENDIDO
Losmétodos de fermentación del café, la agricultura ecológica, así como el prestigioso premio "Taza de la Excelencia"-que el café de Ruanda ganó por primera vez en 2008- son formas que tienen los cultivadores de aumentar el valor de su café y hacer crecer su negocio. El café no sólo aporta dinero a los ruandeses pobres, sino también unmejor nivel de vida y autoestima. Gracias a la formación organizada, la población local ha aprendido a entender el "lenguaje del café": su sabor.
En lasestaciones de prueba de café, inspección cuppings de café son llevadas a cabo por catadores ruandeses cualificados. Se disciernen los sabores, se evalúa la calidad del café y se registra . Los fondos que las cooperativas de café aportan a la comunidad local se destinan, por ejemplo, a la construcción de escuelas. La gente recupera su valor y su dignidad gracias al café. Los aldeanos ruandeses están experimentando un cambio. Junto a sus chozas han surgido oficinas de cooperativas de café, se están creando negocios como restaurantes y peluquerías, y el hecho de que sus hijos tengan zapatos supone un gran cambio para los lugareños.