Nuestro tostador Giesen W15A

La transformación de la panadería de Luhačovice en tostadero dio un nuevo uso al antiguo emplazamiento. Elsingular "genius loci" se ha conservado y el aroma vuelve a fluir desde aquí, pero ahora atrae alcafé recién tostado. Casi parece como si el tostador siempre hubiera pertenecido aquí, sin embargo , seha establecido desde 2017.

SOBRE EL ORIGEN DE NUESTRA TOSTADORA

Trasladarla fue toda una tarea y se necesitaron varios amigos para meterla en el tostadero. Nuestra tostadora es originaria de los Países Bajos. A tiro de piedrade la frontera alemana se encuentra la pequeña ciudad de Ulft, y allí es dondetiene su sede laempresa familiar Giesen Coffee Roasters, que fabricó nuestra tostadora. Sus tostadoras están consideradas lasmejores del mercado y estamos encantados de tener una de sus elogiadas tostadoras W15A aquí mismo , enLuhačovice.

La innovación es el lema principal de Giesen. Por eso se han embarcado en un viaje de tecnología y digitalización que les permite llevar la artesanía del tostado a un "nivel superior". Lostostadores Giesen tienen un control perfecto sobre variables de tostado tan importantes como latemperatura, el flujo de aire y la velocidad del tambor de tostado. No es casualidad que las máquinas Giesen se utilicen en los Campeonatos Mundiales de Tostado de Café.

Giesen surgió de los cimientos de De Eik, una empresa metalúrgica fundada por el padre de Karin Bussink en 1988. Entre otras cosas, De Eik fabricaba piezas para la cercana fábrica de tostadoras Probat. Karin Bussink se casó con Wilfred Giesen y, tras la muerte de su padre, ella y su marido se hicieron cargo de la empresa. Wilfred Giesen decidió poner en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo de los años en la fabricación de traviesas. Vio en el potencial para producir traviesas mejoradas. En 2006 hizo realidad su visión y lanzó la primera traviesa Giesen W6.

La empresa familiar ha crecido pero sigue fabricando sus tostadores de forma artesanal. Su sofisticada e innovadora tecnología de tostado de café, ofrece más control sobre el proceso de tostado que cualquier otro tostador en el mercado.

¿QUÉ PUEDE HACER NUESTRO TOSTADOR?

El Giesen W15A es un tostador muy flexible y versátil. Su capacidad lo hace ideal para tostadores de tamaño medio. Podemos tostar hasta 60 kg de café en una hora. Eso equivale aproximadamente al volumen de una bolsa de café verde. La multitarea no supone ningún problema, ya que podemos tostar los granos y enfriar el lote tostado al mismo tiempo (función Roast non stop). Esto acelera considerablemente el proceso de producción.

Elsistema de refrigeración está bien pensado para que los granoscalientes recién tostados se enfríen en el menor tiempo posible. El sistema de software de control del tueste y la temperatura -la empresa utilizalos innovadores sensores de infrarrojos para medir la temperatura con precisión- se encuentra en un ordenador portátil externo y permiteregistrar en las curvas de tueste y guardar el perfil detueste actual. Para unos resultados de tostado repetidamente excelentes.