¿CUÁNDO EMPEZARON A TOMAR CAFÉ CON LECHE?
Cuando sedice café con leche o café blanco, probablemente se piensa en la entrañable bebida llamada capuchino. La historia del origen del capuchino la cuenta un monje llamado Marco de Aviano , enviado por el Papa a Viena en 1683. Allí le ofrecieron café.
Sin embargo, al monje no le gustó mucho, así que pidió un aromatizante para que el café fuera más dulce. Elcafé se completabacon lechepara endulzarlo y suavizar su sabor. La bebida resultante adquiría así un color marrón claro que hacía juego con la capa del monje. Es decir, la capa de los monjes capuchinos delOrdo Fratrum Minorum Capuccinorum. De ahí el nombre de la ya tradicional bebida de café.
Sin embargo, la primera gota de leche se añadió al café unos años antes, hacia 1660. La idea del café con leche fue traída a Europa por Jean Nieuhof, viajero holandés y embajador en China , que se fijó en laadición de leche al té en China . Luego aplicó la idea a una taza de café
POR QUÉ AÑADIMOS LECHE AL CAFÉ
Antes de de Avian, Nieuhof y los chinos, fueron los tibetanos quienes añadieron leche o grasa a su bebida antes del siglo X. Más que por el sabor, era por elvalor nutritivo de la bebida.
Después de todo, el cafétibetano original con mantequilla de yak dio origen a la moda del café "a prueba de balas". Sin embargo, la versión moderna difiere de la receta tradicional al utilizar mantequilla de vaca y aceite de coco o MCT. Dicho café presume de proporcionar una gran dosis de energía.
Del mismo modo, al igual que ocurre con el café con mantequilla, podemos esperar un mayor valor energético al tomar café con leche, que contiene cierta cantidad de grasa. Por supuesto, las condiciones de la vida en la ciudad son diferentes a las del Tíbet, por lo que un copioso desayuno con café no es un requisito para sobrevivir. Hoy tomamos café con leche porque nos gusta. Es dulce, cremoso, simplemente delicioso.
BENEFICIOS DE TOMAR CAFÉ CON LECHE
Desde principios del siglo XX, beber café ha adquirido una nueva dimensión. Se inventaron las cafeteras de vapor y una bebida llamada espresso. El extracto de café fuerte, lleno de sabor y preparado en unos instantes, contribuyó a extender el hábito de beber café en Italia, Europa y todo el mundo. Para algunos, sin embargo, esta bebida era fuerte y amarga, pero lacapacidad dela leche para optimizar el sabor del café en la taza es la ventaja innegable de tomar café con leche.
Las cafeteras espresso con boquilla son capaces de preparar café y batir leche en cuestión de instantes. Laleche caliente de textura finaañade dulzor al café. Al mismo tiempo, atenúala acidez y el amargor del café. Con la leche, puedes tapar pequeños defectos de tu espresso si no está del todo bien y es más amargo o ácido de lo que debería.
Por otro lado, la leche puede funcionar muy bien con el café en términos de sabor. Los cafés ácidos pueden saber muy dulces con leche. Con notas de chocolate, vainilla o café avellana, la leche se lleva bien y con naturalidad. Un capuchino así es casi un postre de café en sí mismo.
LA LECHE EN EL CAFÉ Y LA EXPERIENCIA DEL SABOR
Cuando simplemente tienes antojo de café con leche, cuando quieres entrar en calor con una taza de leche dulce y caliente con sabor a café, o cuando el café en sí es demasiado fuerte para ti. Entonces, o en cualquier otro momento, puedes añadir un poco o incluso un poco más de leche a tu café. Encualquier caso, piense en elsabor natural del propio café.
Si el café está bien preparado, contiene todo un espectro de sabores. Elbuen café es dulce en sí mismo, con un perfil de sabor individual, un cierto nivel de acidez y amargor. Algunos cafés encantan por su sabor en todas sus formas, ya sea como café solo, con leche o quizás con hielo o junto con alcohol. No deje de probar diferentes opciones de café.
Sinembargo, cuando añada leche a su café automáticamente como rutina, recuerde que tapar los sabores del propio café con leche a veces sería una pena. Microlotes interesantes, cafés con métodos de elaboración originales, variedades únicas. En estos casos, enprimer lugar se estaría privando de una experiencia gustativa única, como si utilizara Dom Pérignon para preparar una Mimosa.
CAFÉ Y LECHE PARA LA SALUD
Elcafé solorecién preparado es una fuente de antioxidantes y vitaminas. Se habla de sus efectos protectores contra el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas. Ayuda contra la fatiga, puede ayudar con la regulación deleje HPA , y el olor del café por sí solo puede mejorar el estado de ánimo. A su vez, beber leche es recomendable para la salud ósea debido al calcio. Un litro de leche contiene entre 1,2 y 1,37 g de calcio.
Además de atenuar los sabores fuertes del espresso, la leche añadida al café puede reducir la aparición de cafeína. Así, las personas sensibles a la cafeína no tienen que preocuparse por el efecto rápido de la cafeína, pero si toman un café con leche, pueden disfrutar del sabor del café y elsubidón de cafeína será más suave y gradual.
No es cierto que la leche del café pueda neutralizar la cafeína. Obtendrá la misma cantidad de cafeína en su café con leche o capuchino que cuando toma sólo espresso. Pero al repartirla en un mayor volumen de leche, se bebe más lentamente, y es la leche la que afecta a lavelocidad de absorción de la cafeína en el organismo.
¿POR QUÉ ES PERJUDICIAL EL CAFÉ CON LECHE?
Café y leche. Una combinación tan popular y, al mismo tiempo, objeto de tantos debates sobre la salud. El temor a que añadir leche al café pueda perjudicar nuestra salud proviene probablemente de una experiencia individual en la que alguien se encontró mal después de tomar café blanco. Sin embargo, el culpable no suele ser la combinación de leche y café, sino el uso inadecuado de la leche o el café.
¿Qué quiero decir con uso inadecuado? En el caso del café, puede tener un efecto negativo si lo preparas de forma incorrecta. Por ejemplo, si usted es un bebedor habitual diario de "turk". O si manipulas mal el café. El café viejo y mal almacenado puede ser una fuente de moho. Los aceites del café pueden acumularse en el molinillo si no se ha limpiado durante mucho tiempo y luego empezar a ponerse rancio. Del mismo modo , lalimpieza de la cafetera es importante no sólo para el sabor, sino también para lasalubridad de su café.
En cuantoa la salud y la leche en el café, es importante recordar cómo nos afecta la propia leche. Más comúnmente, cómo somos capaces de procesar la lactosa. Esta capacidad puede cambiar de diversas formas a lo largo de nuestra vida y convertirse en intolerancia a la lactosa. Entonces, por desgracia, tendrás que sustituir la leche del café por leche vegetal sin lactosa o empezar con café solo.
CAFÉ CON LECHE: PÁNCREAS
Uno de los mitos más extendidos sobre el consumo de café es su efecto sobre la salud de los órganos del aparato digestivo. A menudo, el espantapájaros es el desarrollo de un cáncer de páncreas. Sin embargo,un metaestudio que analiza este tema señala que no existe relación entre el café y el riesgo de cáncer de páncreas.
En caso de tener problemas de páncreas se recomiendalimitar las grasas. Por eso, si te gusta el capuchino, piensa que suele prepararse con leche entera. Aunque esta leche con más grasa es beneficiosa para el sabor y la textura sedosa del capuchino, puede no ser adecuada para su páncreas enfermo.
CAFÉ CON LECHE: CÁNCER DE ESÓFAGO
No sólo el cáncer de páncreas, sino tambiénel cáncer de esófago es un tema relacionado con el consumo de café y la salud. ¿Qué efecto tiene el café con leche en este problema? Según lasinvestigaciones, beber café no tiene ningún efecto negativo en el desarrollo del cáncer de esófago. Por el contrario, se ha observado un efecto protector en las personas de Asia oriental.
Consumir bebidasdemasiado calientes puede ser un problema que favorezca el desarrollo del cáncer de esófago . Y, lo que es más significativo, en asociación con un hábito conocido que perjudica la salud: el tabaquismo. Incluso en la sociedad actual, orientada a la salud, persiste el hábito de tomar un "café y un cigarrillo".
Así pues, tomar café con leche podría al menos contribuir a bajar la temperatura de la bebida y reducir la nocividad de uno de estos dos factores en el desarrollo del cáncer de esófago. Dehecho, la leche preparada correctamente para un capuchino tiene una temperatura de unos 60 °C, que es adecuada para beber sin quemarse ni causar riesgos para la salud del esófago.
¿EL CAFÉ CON LECHE PROVOCA ARDOR DE ESTÓMAGO?
La desagradable sensación de ardor de estómago se debe a que los jugos gástricos ácidos irritan el revestimiento del esófago después de las comidas o por la noche. La acidez puede ser un síntoma de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), que puede provocar daños permanentes en el esófago.
En caso de padecer acidez estomacal, es aconsejable evitar los alimentos fritos y grasos o el alcohol. El café suele incluirse en esta dieta. Sin embargo, no se ha observado que el consumo de café esté asociado a estas dificultades. Pero se ha demostrado que beber leche o consumir productos lácteos empeora los síntomas de la ERGE.
Si toma café sin leche, no debería provocarle ardor de estómago. Por otro lado, lacapacidad de la cafeína para favorecer la actividad corporal y la digestión podría aumentar la probabilidad de sufriracidez estomacal. Así que pruébalo por ti mismo y comprueba si beber café solo te sienta bien o no.
PÉRDIDA DE PESO Y CAFÉ CON LECHE
Los efectos negativos de tomar café con leche incluyen principalmente la ingesta de grasas y azúcares procedentes de esta bebida. El primer capuchino del mundo se hizo para que el café supiera más dulce. No es de extrañar que el deseo de endulzar el café persista hoy en día. La gente endulza la espesa leche dulce con café en la taza con azúcar y siropes para un sabor aún más dulce. A los humanos nos gusta lo dulce.
Un postre tan cafetero como un café con leche y caramelo con nata montada, ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando? Sin embargo, lo que influye es la frecuencia con la que consumimos estos dulces. Sin embargo, para muchos consumidores de café, endulzarlo con leche es algo rutinario. Sinembargo, el café con leche no tiene por qué ser una gran transgresión, incluso si quieres perder peso. A menos que lo endulces con caramelos y bebas varios cafés de este tipo al día.
AYUNO INTERMITENTE Y CAFÉ CON LECHE
Si te interesa la vida sana, seguro que ya conoces diversas prácticas que pueden promover la salud y optimizar el funcionamiento de nuestro organismo. Pueden ser determinados ejercicios, el uso de hierbas, baños de hielo o incluso elayuno intermitente. Cuando se aplica la técnica del ayuno intermitente, tomar café puede ser beneficioso. Como recomienda Veronica Allister, beba café de buena calidad sin leche y sin azúcar durante el ayuno intermitente .
Elcafé en sí no contiene calorías y, sin embargo, contribuye a la quema de grasas. De nuevo, estamos hablando de una taza de café solo. Cualquier cosa que se añada al café puede modificar sus propiedades. El café sin calorías gana 64 kcal añadiendo 100 ml de leche entera. Con leche de avena, un poco menos: 56 kcal.