¿Qué hornear para el café? Recetas de postres con café
Brownies de chocolate con crema de café
¿Sabes lo que obtienes cuando combinas chocolate y un delicioso café expreso? ¡Los mejores brownies de café!
Para los brownies de café necesitarás
- 113 g de mantequilla
- 227 g de chocolate
- 150 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar cristal
- 3 huevos
- 15 ml de café expreso
- 90 g de harina normal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para la crema de café necesitará
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de nata 33
- 60 ml de café expreso
- de 1 a 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación:
Precalentar el horno a 170 grados y forrar una bandeja de horno más pequeña con papel de hornear. En el microondas, derretir la mantequilla junto con el chocolate y remover con una cuchara.
Batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar, el café expreso y la harina hasta que todo esté completamente mezclado. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 32 - 35 minutos. Dejar enfriar el brownie en el frigorífico.
Para la crema, montar la nata con el mascarpone y el azúcar glas y añadir poco a poco el espresso frío. Tenga cuidado de añadir el espresso poco a poco para que la nata no se cuaje. Bata hasta obtener una crema espesa y colóquela sobre el brownie enfriado.
Prueba la receta de una deliciosa tarta de queso con café
Dicen que las recetas más sencillas son las mejores. No es diferente con la tarta de queso con café y galletas Oreo.
Para la tarta de queso y café necesitarás
- 330 g de galletas Oreo
- 3-4 cucharadas de mantequilla derretida
- 500 g de mascarpone
- 400 g de nata agria
- ¼ taza de nata montada
- 150 g de azúcar de caña
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Espresso doppio
- 3 huevos
- Chocolate de alta calidad
- Crema
Preparación:
Triturar las galletas oreo con la batidora y mezclarlas con la mantequilla derretida. Coloque papel de horno en un molde para tartas y extienda la mezcla de oreo uniformemente por el fondo del molde redondo. Meter en el horno a 120 grados durante unos 10 minutos.
En una batidora, mezcle el mascarpone, la nata, el azúcar, el extracto de vainilla y el café expreso frío. Añadir poco a poco los huevos. Noremover demasiado para que la tarta de queso no se agriete en el horno. Verter la mezcla terminada sobre las galletas oreo horneadas y hornear a 150 grados durante 40-50 minutos. Depende del tipo de horno. No dudes en sacudir un poco la tarta de queso, si está dura puedes sacarla del horno.
Deja enfriar la tarta de queso terminada a temperatura ambiente durante un rato y déjala cuajar en la nevera. Mientras tanto, prepara la ganache de chocolate. Mezcla la nata y el chocolate hasta obtener una mezcla líquida y vierte la mezcla sobre la tarta de queso cuajada. De nuevo, refrigera.
Tarta de café con crema de mascarpone y cardamomo
La combinación de café y cardamomo es sencillamente deliciosa. Puedes utilizar esta especia para condimentar tu café de la cafetera. Pero yo te mostraré cómo disfrutarla en forma de pastel.
Para el cuerpo de café necesitarás
- 175 g de mantequilla
- 50 g de avellanas
- 150 g de azúcar de caña
- 3 cucharadas de café expreso
- 3 huevos
- 50 g de almendras molidas
- 120 g de harina normal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Cardamomo ( cantidad al gusto)
Para la crema necesitará
- 200 ml de mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 30 g de chocolate blanco
Para el caramelo salado necesitará
- Sémola o azúcar cristal
- Nata
- Una pizca de sal
Preparación:
En primer lugar,prepara el caramelo salado para que tenga tiempo de enfriarse. El procedimiento es muy sencillo, sólo hay que tener cuidado de no quemar el caramelo. En un cazo, derrite el azúcar glas. Unavez disueltos todos los cristales, añade con cuidado la nata poco a poco, una pizca de sal y remueve. No tenga miedo de la nata, el caramelo debe quedar más bien líquido. En cuanto se enfríe, se endurecerá.
Tostar las avellanas sobre papel de horno en un horno precalentado a unos 160 grados durante unos 10 minutos. Sáquelas en cuanto empiecen a oler. Dejar enfriar.
Mientras tanto, en un bol, bata la mantequilla ablandada con ⅔ del azúcar de caña y el café. Añadir los huevos, las almendras y el cardamomo. Por último, incorporar la mitad de las avellanas picadas. Tener cuidadode no trabajar demasiado la masa. Verter la masa en el molde y hornear a 180 grados durante unos 50 minutos. Compruebe el pastel terminado con una brocheta clásica para estar seguro.
A continuación, derrita el resto del azúcar de caña en un cazo. Cuando esté líquido, añadir la otra mitad de los frutos secos. Remover bien y dejar enfriar. Fundir el chocolate blanco en el microondas o al vapor, añadir el cardamomo y dejar enfriar.
Batir elmascarpone y la nata en un bol y ,justo antes de terminar de batir, verter el chocolate blanco y el cardamomo enfriados. Cuando la nata y la tarta se hayan enfriado, cortar la tarta en 3 trozos. Unte cada capa del pastel con caramelo salado y, a continuación, coloque la crema. Pincelar la última capa con nata y espolvorear con avellanas al caramelo.
¿Le apetece un postre tradicional con su café?
A todo el mundo le encanta la tradicional bábovka checa. Pruebe a disfrutarlo en una combinación de deliciosa masa de café y requesón.
Para el pastel de café necesitará
- 250 g de harina semigruesa
- 150 g de azúcar de caña
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 dcl de café espresso en polvo
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de cacao
Para el relleno de requesón necesitará
- 250 g de requesón blando
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar glas o sirope casero
- 1 cucharada de maicena
Preparación:
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. En un cuenco, batir el huevo y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Añadir poco a poco la harina, la levadura y el cacao en polvo. Por último, añadir el aceite y el café y batir hasta obtener una masa homogénea.
Bata la cuajada junto con el azúcar, la fécula y el huevo hasta que quede suave. También puede añadir cuajada de vainilla o de limón.
También puedes endulzar el relleno de cuajada con café, vainilla o incluso sirope de chocolate.
Vierta la masa en el molde preparado y vierta lentamente el relleno de tarta de queso por encima. Meter en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 45-50 minutos. Deje enfriar la tarta y puede cubrirla con el glaseado de chocolate al final.
Disfruta de la tarta con tu espresso favorito en cualquier sitio.
La tarta de café no sólo es ideal para el desayuno. Llévatelo de viaje con tu café o té favorito. Lasbotellas térmicas Asobu son geniales no sólo por su diseño.
¡Tarta de queso Baileys sin hornear! El éxito de los postres con café
Sencillo, rápido y un favorito en todas partes, ¡le encantará este cheesecake sin hornear con licor de café y una capa de ganache de chocolate!
Para el cheesecake no-bake necesitará:
- 186 g de galletas Lotus (puede añadir un poco de cacao)
- 50 g de mantequilla
- 500 g de mascarpone
- 400 g de ricotta
- 160 g de Baileys
- 60 g de azúcar glas
- 3 rodajas de gelatina
Ganache de chocolate
- 250 ml de nata
- 150 g de chocolate
- Licor Baileys
- Espresso
Preparación:
En una batidora, triturar las galletas y añadir la mantequilla. Reparta uniformemente la mezcla de galletas en un molde de 18 cm de diámetro y métalo un rato en el frigorífico.
Verter agua fría sobre las láminas de gelatina y dejar que se hinchen. Mientras tanto, bata el mascarpone con el requesón, el azúcar y el licor. Introducir la gelatina en el microondas durante unos segundos para que se disuelva. Añadirle 2 cucharadas de la nata para que no se caliente demasiado. Añadir inmediatamente esta mezcla a la nata y batir todo junto. Verter la crema sobre la corteza de galleta, alisarla con una cuchara y dejarla cuajar en el frigorífico.
Preparar la ganache de chocolate. Calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Terminar con licor y café expreso. Si crees que el ganache está demasiado espeso, añade más nata. Vierte el ganache de chocolate sobre la tarta de queso rígida y vuelve a refrigerar.
¿Qué más se puede hacer con café? Magdalenas aromáticas de café.
Las magdalenas siempre han sido uno de los postres favoritos de los más pequeños. De fruta, chocolate, vainilla o incluso coco. La imaginación no tiene límites. Aquí es donde entra en juego la receta de cupcakes de café.
Para la masa necesitarás
- 150 g de mantequilla ablandada
- 150 g de azúcar cristal
- 180 g de harina normal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 30 ml de café expreso
Para la crema de café necesitará
- 250 ml de nata para montar 33
- 125 g de chocolate blanco
- Espresso
- 250 g de mascarpone
- Azúcar glas para aromatizar
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y los huevos hasta que esté cremosa y esponjosa. Mezclar los ingredientes secos con la espuma batida, añadir espresso tibio yaroma de vainilla. Mezclar bien de nuevo.
Rellenar con la masa unos ¾ de los cupcakes de papel, subirán muy bien en el horno. Hornear a 180 grados durante 15 - 20 minutos.
Mientras se enfrían las magdalenas, prepara el glaseado. Primero, derrite el chocolate blanco con un poco de nata en el microondas. Vierte el café expreso y déjalo enfriar en la nevera. Bate la nata con el mascarpone y , justo antes de terminar, incorpora el chocolate blanco enfriado. Añadir azúcar glas al gusto.
Pasar la crema a una manga pastelera y rociar las magdalenas. Puede decorar con chocolate blanco rallado ygranos de café de .
Los cupcakes de café también saben muy bien con crema de caramelo. El procedimiento es el mismo, pero en lugar de chocolate blanco se añade caramelo a la crema.