Receta de café helado con caramelo salado

QUÉ NECESITAS

• 200 gramos de helado de vainilla de buena calidad
• 2 chupitos de espresso / o utilice una cafetera moka
• 50 ml de leche
• 20 gramos de dulce de leche
• Sal marina rosa
• Hielo

QUÉ ES EL DULCE DE LECHE

El dulce de leche es un caramelo de leche especialmente popular en Sudamérica y España. Sirve para tostadas, yogures, postres, tortitas o simplemente como cucharada. Se puede comprar en tiendas, pero también puedes prepararlo tú mismo en casa.

RECETA DE DULCE DE LECHE

(Receta para 1 ½ tazas)

QUÉ NECESITARÁ

• 4 tazas de leche
• 1 ¼ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. En una olla alta de hierro fundido, mezcla la leche, el azúcar y el bicarbonato.
2. Lleva la mezcla a ebullición y revuelve constantemente, luego reduce el fuego.
3. Remover la mezcla de vez en cuando y después de aproximadamente una hora, remover la mezcla con más frecuencia. La leche empieza a caramelizarse.
4. Añada el extracto de vainilla y, cuando la mezcla esté firme, habrá terminado.
5. Verter en un tarro de conserva. Deje enfriar la mezcla y refrigérela hasta 4 semanas.

RECETA DE CAFÉ HELADO CON CARAMELO SALADO

1. Prepara el café. Si tienes cafetera, dos chupitos de espresso. Si no, utiliza una cafeteramoka , por ejemplo .
2. Prepara una batidora. Pon en ella el helado, el café, la leche, la mitad del dulce de leche y una pizca más grande de sal.
3. Bate hasta que la textura del café helado sea completamente espesa.
4. Pon hielo en un vaso alto de 300 ml y vierte el café helado preparado.
5. Por último, adorna el café helado con el resto del dulce de leche, introduce una pajita y ¡disfruta al máximo del verano!