Repaso al Campeonato Checo de AeroPress

Concurso de Vancouver

Por primera vez en sus 14 años de historia, losCampeonatos del Mundo de AeroPress se celebrarán en Vancouver (Canadá). Las Finales Mundiales tendrán lugar durante tres días en diciembre, llenos hasta los topes de camaradería cafetera y competición para ver quién es el mejor...

Condiciones del concurso

El concurso está abierto a todos. Ya sea un barista experimentado o un aficionado casero. Todo lo que necesitas para competir es unacafetera AeroPress , pasión por preparar café y seguir unas reglas sencillas:

• El café debe prepararse utilizando únicamente la Aeropress.
• Deben utilizarse las 3 piezas: lacámara , el émbolo y el colador. No se permiten otros accesorios no originales.
• Se puede utilizarcualquier filtro - papel, tela, metal...
• Sólo se utiliza café molidoy agua.
• El día del concurso, los concursantesreciben un paquete de café (en la República Checa, café de Doubleshot) para utilizar. No se permite el café personalizado.
• Máximo 18g de café.
• Mínimo 150ml de café final.
• El tiempo límite de infusión es 5 minutos.
• La violación de las normas dará lugar a la descalificación.

Campeonato checo de AeroPress

La República Checa celebró su 10ª competición consecutiva. En la competición participan 27 entusiastas del café y cada uno de ellos puede crear una taza.

¿Qué barista llegó a la final de Vancouver?

Primer puesto Mario Adamcik

Elprimer puesto de la ronda checa fue para el barista de y autor dela revista Roast Different, Mario Adamčík, que llegó a la final de Vancouver (Canadá).

Mário compartió la receta ganadora en suInstagram .

Segundo puesto Adam Trubač

Elsegundo clasificado fue Adam Trubač, que se esforzó con la receta que compartió con nosotros:

• 18 gramos de café
• 170 gramos de agua
• AeroPress

Vertió 18 gde café sobre 30 g de agua a 97 °C, lo removió y lo dejó macerar durante unos 40 segundos. Añadió otros 140 g de agua y volvió a remover. Dejó que el agua actuara hasta las 2.30 menta y entonces empezó a prensar.

Pero cuidado y suavemente, como en una primera cita, como dice Adam. Terminó a los 3 minutos, añadió otros 30 g de agua limpia al tarro y enfrió mientras vertía.

Tercer puesto Lukas Faber

Lukáš Faber obtuvo el tercer puesto en la competición de café. ¿Cuál era su receta?

• 18 g de café
• 220 g de agua
• 2 filtros AeroPress originales
• método de bypass inverso

Lukas molió el café un poco más fino que en la V60 (Timemore Chestnut X - 13 clics). Mientras tanto, calentó el agua a 94°C y enjuagó los filtros. Vertió el café en la AeroPress y añadió 160 g de agua.

A las 0:20 empezó a remover, cada segundo unmovimiento de vaivén . Eso son 15 movimientos durante 15 segundos, así que llegó a 0:35. Puso el filtro, exprimió el exceso de aire y esperó un minuto. A continuación, volcó la AeroPress sobre la jarra y volvió a hacer girar toda la AeroPress.

Al minuto y 30 segundos, comenzó a presurizar durante unos 40 - 45 segundos. Por último, añadió los 60 g de agua restantes. El tiempo final fue de entre 2:10 y 2:15.

¿Cómo afrontó la competición el representante de Lázeňská kávy?

Nuestro tostadero también envió un representante a la competición.Dominik Fabík participó en el concurso como representante. También compartió su receta con nosotros:

• 16 g de café
• agua 78 °C

Echó el café molido durante 23 clics en una AeroPress y vertió 40 ml de agua. Lo agitó todo junto durante 30 segundos, seguido de otros 40 ml de agua y agitando de nuevo durante 30 segundos.

A continuación, rellenó los 180 ml de agua restantes, lo selló con el filtro, esperó 2 minutos y 10 segundos y y luego exprimió.

¿No has conseguido participar en el concurso de este año o no has quedado en primer lugar? No desesperes. Ahora tienes tiempo de sobra para hacerte con una AeroPress, practicar tu mejor taza con ella y vencer a tus rivales en el concurso del año que viene.