Rincón del café en casa con Chemex
¿Qué le parecería empezar a preparar un buen café de filtro en casa? ¿Qué le parecería hacerlo desde el principio con calidad y estilo? Saluda a un clásico que lleva con nosotros más de 80 años: ¡Chemex!
Sí, vamos a hablar de Chemex, de los artilugios Chemex y de lo que necesitarás para crear un rincón de café elegante y funcional en la encimera de tu cocina. Un rincón que esperará con impaciencia en cuanto oiga o diga la palabra café.
Chemex
La Chemex es un sencillo recipiente de vidrio de borosilicato que se utiliza para preparar café de filtro. Fue introducido en el mundo alrededor de 1941 por el inventor Dr. Peter Schlumbohm y no tuvo mucho éxito en Estados Unidos por aquel entonces. Pero recibió aún más atención con la llegada de la tercera ola del café.
Por cierto, no es sólo un gran invento para hacer café. Con Chemex, también añadirá a su hogar un bello objeto que lleva expuesto en el Museo de Arte Moderno deNueva York desde 1958.
Digamos que definitivamente necesitarás unaChemexpara montar un rincón de café en casa como éste . Hay varios tamaños para elegir. Uno de ellos es el estándar para 6 tazas de café. Sin embargo, puedes elegir una para 3 o una para 10.
Accesorios Chemex
Ya tenemos una Chemex, pero nos falta un componente clave, que son los filtros. Puedes elegirlosnaturales o blanqueados. A la hora de elegirlos, ten cuidado de escoger eltamañoadecuado . Por cierto, también existen en el mercado filtros de tela reutilizables para Chemex o un filtro de metal que durará años.
Otros accesorios son untapón de cristal para la Chemex o el Able Travel Cup, una tapa de goma para sellar la Chemex. Con estos dos accesorios, tu café se enfriará muchomás lentamente o podrás transportar la Chemex y el café más fácilmente .
Molinillo de café
Simplemente no puedes prescindir de un molinillo. Bueno, puedes pedir que te muelan el café en tu tostadero o cafetería favorita. Pero es una pena perderse lo mejor de sucafé antes incluso de empezar a prepararlo. Esdecir, su sabor y aroma.
Ya sea eléctrico o manual, asegúrese de buscar un molinillo con piedras de moler de acero o cerámica. Sólo con un molinillo de este tipo, aunque no sea el más caro, podrá moler el café de manera uniforme.
En otras palabras, podrá ajustar el grado de molienda a su gusto. Nunca podrá hacer eso en una picadora de frutos secos disfrazada de molinillo de café eléctrico barato . Además, el café ya estará precalentado por lascuchillas calientes.
Molinillos de café manuales
Losmolinillos de café manualesbuenos y asequibles cuestan a partir de dos mil coronas. Te irá bien elTimemore Slim, por ejemplo , o el bonito y muy práctico Porlex Mini II.
Incluso el inmortal Knock Aergrind no le hará ascos asu Chemex corner . Y, por último , laComandante, un clásico que quizá no necesite más discusión.
Molinillos de café eléctricos
Si estás cansado de darle vueltas a la manivela o simplemente impaciente, un molinillo que gira y muele solo te ayudará. Puede ser el legendario Wilfa Svart, el elegante Fellow Ode Brew Grinder o el algo más caro Wilfa Uniform.
Báscula de barista
Una báscula debarista es imprescindible para todo tipo de preparación del café. Si quieres probar la receta de otra persona o simplemente volver a una que funcionaba bien con un café en particular, necesitas saber cuántos gramos de café y cuántos gramos de agua has utilizado y cuánto tiempo te ha llevado todo.
En caso deapuro, una báscula de cocinanormal con una precisión de 1 gramo será suficiente. Pero si vas a comprar café selecto, cuyo precio no es del todo insignificante, es una pena no invertir unos cuantos miles de coronas en una máquina de calidad y precisa que te sirva duranteaños.
Como modelo básico, te recomiendo una pequeña básculaRhinowares Coffee Gear Dose, que puedes comprar por menos de mil coronas. Si quieres algo un poco mejor, definitivamente no te decepcionará la Brewista Smart Scale II™ o la Timemore Black Mirror Nano. Y si quieres que tu Chemex sea un verdaderoamigo de gama alta , echa un vistazo a las básculas de barista de gama alta Acaia Pearl o Acaia Lunar.
Hervidor de cuello de cisne
La preparación del café en laChemex necesita el debido cuidado. El hervidor de cuello decisne es una gran ayuda , ya que le permite dirigir un fino chorro de agua exactamente donde lo necesita y en dosis muy pequeñas.
Por ejemplo,Hario Buono puede ser el hervidor dearranque para turincón Chemex. Un escalón por encima está el hervidor Brewista Smart Pour 2, que tiene un montón de funciones adicionales que agradecerás mucho a la hora de preparar café y no sólo en Chemex. Y una pieza muy acertada también en cuanto adiseño es la Fellow Stagg EKG.
¿Y bien? ¿Tesientes lo suficientemente inspirado y motivado para empezar tu nuevo fondo de café, dominado por ese extraño recipiente que parece escapado de un laboratorio de química?
¡Y algo más! Aquí encontrará unagran selección de cafés adecuados para preparar en Chemex .
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