¿Cuántas tazas de café espresso?
La taza pequeña para la bebida básica de café en su cafetería, la taza de espresso, debe tener algunas características. Una taza de espresso suele tener un volumen de unos 30 ml. La taza de espresso adecuada siempre será un poco más grande, debido a la agrupación de los sabores del café. Pero, por supuesto, no demasiado grande, para que se beba bien y el material no le reste temperatura al espresso. Para mantener la temperatura de la bebida, conviene elegir una taza de porcelana o cristal de paredes gruesas. A continuación, dimensione la taza entre unos 60-90 ml.
Si piensa que el espresso, como alfa y omega del menú de la cafetería, debe tener el mayor número de tazas, se llevará una decepción. Los cafeteros europeos prefieren una bebida de café más grande con leche batida. Por eso, sujuego de tazas de espresso no debe ocupar una gran superficie en su cafetera. Al mismo tiempo, esta bebida está diseñada para consumirse rápidamente, por lo que esta porcelana también se volcará más rápido en la cafetería.
¿Cuántas tazas de capuchino?
Este tipo de tazas de café suele estar en el centro de las cafeterías. El volumen de un capuchino suele oscilar entre 120 y 180 ml. Lo que también significa el tamaño de taza perfecto para otras bebidas como espresso lungo, doppio o flat white.También puede adquirir tazas de cappuccino paraalmacenar fuera de la cafetera. En días de mucho uso o en operaciones de gran envergadura, cuando un juego de estas tazas no logre salir de la superficie de la cafetera para girar, se alegrará de contar con las tazas adicionales.
Averigüe qué bebidas de café son populares en todo el mundo.
Tazas para café con leche y café de filtro
Llegamos al último segmento de tamaños de tazas de café. Las tazas más grandes de la cafetera son para el café con leche. Es una bebida popular especialmente para el desayuno, o durante la temporada de invierno para el ya tradicional pumpkin spice latte incluso en nuestro país. Bajo el nombre de Caffé latte se puede imaginar un espresso con una gran dosis de leche batida. El volumen completo de la bebida es casi algo más de 180 ml. Al ser bastante grandes, ocupan buena parte de la superficie de la cafetera, incluso en pequeñas cantidades.
Los lattes son adorados por los clientes de las cafeterías, pero aun así, un juego de latteno debería superar el número de tazas de cappuccino. Es decir, a menos que pretenda utilizar las tazas de lattetambién como tazas de café de filtro. Un volumen de unos 2 dl sería ideal como taza de filtro, ¿verdad? En este caso, ya tendríamos la cantidad de tazas de cappuccino casi igualada. Absolutamente, si contamos las tazas de café con leche sólo para lasespecialidades de café de invierno y otoño antes mencionadas .
Cómo averiguar el número de tazas de una cafetería
Puedes averiguar el número concreto -el número de piezas de vajilla para café- por tu cuenta. Basta con añadir algunas variables. Así que empecemos, primero escribiendo las respuestas a estas preguntas:
- ¿Qué tipos de vajilla para café necesitas?
- ¿Cuántos asientos tiene en su cafetería?
- ¿Cuáles son las diferencias durante el día/temporada del año?
Ejemplo de compra de vajilla para una cafetería
Una cafetería urbana con capacidad para 20 personas necesitaba equiparse con vajilla para café. Sabíamos que durante el verano también tendría en funcionamiento un jardín con otros 20 asientos. Servirán las siguientes bebidas básicas de café: espresso, espresso lungo, doppio, cappuccino, flat white, caffé latte.
Ahora hagamos cuentas. Con la cafetería y el jardín a pleno rendimiento, con lo que tenemos que contar durante las horas punta de funcionamiento , tenemos unos 40 clientes. Se supone que todos pedirán un café. Al menos la mitad de las bebidas pedidas irán a una taza de capuchino. El resto se repartirá entre café espresso, café con leche y café de filtro.
Como el grupo objetivo de amantes del café de filtro no es muy numeroso aquí, contaremos sobre todo los pedidos de espresso y café con leche. Repartiremos entre ellos la mitad restante de la capacidad de la cafetería, es decir, unas 8 tazas de cada tamaño. Así que necesitaremos como mínimo
- 20 tazas de cappuccino.
- 8 tazas de café con leche.
- 8 tazas de espresso.
A esta base, añadimos unas 4 tazas de café de filtro. No nos olvidamos de los accidentes habituales en las cafeterías. Por eso, en también tenemos en cuenta la posibilidad de que las tazas se rompan o se estropeen. Nadie quiere ofrecer café en porcelana agrietada: no da buena impresión. Todo lo que se astille hay que tirarlo, así que también añadiremosunas cuantas tazas de cada volumen como existencias de repuesto. El resultado, tras sumar todas las variables, será:
- 26 tazas de capuchino.
- 12 tazas de café con leche.
- 12 tazas de espresso.
- 6 cafeteras de filtro
CONSEJO: ¿Sabes cuántas tazas hay en un juego?
Antes de empezar a pedir el número exacto de piezas de porcelana, fíjese también en los juegos de venta. Tradicionalmente, los fabricantes empaquetan sus artículos de porcelana en juegos de 6, u 8, 4, 12 o 2 unidades.
¿Cuánto espacio hay para tazas en la cafetera?
Por último, tengo una pregunta para que reflexiones. Lo mejor es que lo pienses antes de comprar una cafetera. Porque de eso va esta pregunta. Dado que la temperatura adecuada es importante para el sabor correcto, las cafeteras disponen de una función de calentamiento de la taza. Esto se hace de forma pasiva (sólo se utiliza el calor residual de la caldera) o activa (la cafetera lleva incorporado un sistema para calentar la zona de la taza).
Para poder utilizar la taza sin preocuparse de que el sabor del café cambie debido a que la temperatura de la bebida se desvía hacia la porcelana no calentada, es necesario calentar las tazas de café antes de utilizarlas. Un lugar funcional y práctico para calentar la porcelana (ya sea pasiva o activa) es la zona de tazas situada en la parte superior de la cafetera. Sin embargo, el espacio de calentamiento está limitado por las dimensiones de la propiacafetera . Qué te parecen estas cafeteras: la Iberital Tandem Standard 2GR Wood o la Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.
El fabricante Iberital ha dotado a su cafetera Tandem de una inusual solución para la zona de almacenamiento de las tazas de café. Dos cestas para guardar y transportar cómodamente las tazas resultarán muy útiles en las "horas punta".
La nueva pet Eagle Tempo de Victoria Arduino está inteligentemente diseñada para maximizar la eficiencia del barista. Esto incluye un espacio dedicado para calentar las tazas, de más de 80 cm en la versión de dos palancas de la máquina.
