Variedades de Arábica

Batian

Batian esuna variedad bastante nueva liberada en 2010 por la Fundación deInvestigación del Café (actualmente Organización de Investigación Agrícola y Ganadera de Kenia - KALRO). La ventaja de Batian radica principalmente en su capacidad para resistir tanto a las enfermedades como a la roya ylos cultivadores apreciarán que produzcasus primeros frutos en su segundo año (normalmente entre 3 y 5 años para los cafetos arábica).

La variedad Batian es el resultado de un retrocruce entre dos variedades de café populares y de gran calidad procedentes de Kenia. Sus orígenes están vinculados a las variedades SL28 y SL34. Por lo tanto, se espera que el café Batian se extienda pronto y gane popularidad entre los agricultores de toda Kenia.

Cruce entre Typica y Bourbon

Cafés criados que descienden de los famosos padres Typica y Bourbon. En nuestra oferta están representados por el popular Brasil: Ponto Alegre, que es un absoluto éxito de ventas.

Mundo Novo

Originaria de Brasil, es una planta fuerte y alta, resistente a las enfermedades y a los fuertes vientos. La variedad Mundo Novo se descubrió en 1943 en la región de Sao Paulo. Se creó mediante lapolinización cruzada de la variedad Bourbon con la planta de café Typica y ahora es la planta de café brasileña más común (alrededor del 40% de todas las variedades cultivadas).

También está muy extendido en otros países sudamericanos. Ademásde su rusticidad, tiene la ventaja de unrendimientoelevado , en torno a un 30% superior al del Bourbon. También tiene buena calidad y potencial gustativo. Tiene menos acidez y más cuerpo. Sin embargo, su fruto se toma su tiempo y madura más tarde.

Pacamara

Uncafé gigante de la variedad Maragogype junto con la pequeña planta de café Pacas. Estos genes han sido adoptados por Pacamara. Un cafeto muy popular en El Salvador, donde ocupa un lugar muy destacado en el prestigioso concurso Taza de la Excelencia gracias a su calidad y sabor excepcionales.

Es uncafeto pequeño, pero se parece a su progenitor Maragogype con frutos y granos grandes. Es unhíbrido creado a finales de los años 50 por el Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) en El Salvador. El café Pacamara tiene notas dulces que van de la fruta al chocolate.

Catuai

En 1949, el Instituto Agronômico de Campinas (IAC), en Brasil, creó una planta vigorosa y de alto rendimiento. Es unhíbrido de Mundo Novo y Caturra Amarillo. La planta de café Catuai es de menor estatura, con un buen rendimiento y un café de alta calidad con un marcado dulzor en la taza.

Secultiva en variantes de frutosrojos y amarillos. Se cree que los amarillos tienen más posibilidades de sufrir daños por la lluvia, de ahí que algunos se inclinen por el Catuai rojo. El cultivar Catuai es un cafeto esencial en la producción brasileña de café.

Acaia

Variedad rara originaria de Mundo Novo (cruce directo de Bourbon x Typica), que aparece con excelentes calificaciones en el concurso brasileño Cup of Excellence. Es en Brasil donde mejor se da elcultivar Acaia. Es susceptible a las enfermedades y plagas del cafeto. Por otro lado, tiene una alta productividad de frutos grandes.

Maracaturra

De nuevo un híbrido brasileño. Esta vez es ladescendencia del gigante Maragogype y Caturra. Probablemente se creó por una mutación natural conocida desde finales del siglo XIX. Son típicas susgrandes hojas y frutos. El café Maracaturra tiende a ser fuerte, con una acidez afrutada. Estos cafetos crecen principalmente en Brasil, pero también en Nicaragua y El Salvador.

Híbrido de Timor

También conocido como Hybrido de Timor con la abreviatura HdT o como Tim Tim. Es un híbrido natural que combina inesperadamente arábica con robusta, o arábica con canephora.

El Híbrido de Timorha adquirido la capacidad de resistencia a la roya de la hoja del robusta y es una variedad esencial para el cultivo ulterior de cafetos resistentes. Curiosamente, se cree que el arábica se originó como descendiente del café eugenioides y canephora. Desde este punto de vista, Tim Tim sería, pues, el resultado de unretrocruzamiento en el que la naturaleza lleva trabajando ¡100.000 años!

Catimor

Elnombre deriva de las plantas parentales, Caturra y Timor Hybrid. Su hábitat óptimo se sitúa entre 700 y 1000 m sobre el nivel delmar, no prospera en zonas más altas ni más bajas. Catimor es un cafeto resistente y productivo de pequeña estatura. Por tanto, puede plantarse más densamente y sus frutos maduran con rapidez. Las hojas suelen ser de color marrón rojizo al emerger.

El agricultor debe vigilarlo de cerca y abonarlo a medida que crece, lo que dificulta un poco su cultivo. Un buen rendimiento decafé Catimor sólo dura unos pocos años (vida corta). La principal desventaja del Catimor es café de menor calidad si los cafetos se plantan en el lugar equivocado o en lo alto de las montañas. Lospaíses habituales de cultivo de Catimor son Indonesia y Vietnam y también México o Perú.

Colombia

También en Colombia se ha criado unhíbrido de Caturra e Híbrido de Timor. Las investigaciones realizadas entre 1968 y 1982 por el Centro de Investigaciones del Café - Cenicafe condujeron a un resultado exitoso, el cultivar Colombia.

Poco sabían entonces que este cafeto salvaría la industria cafetera colombiana tras la devastadora ola de roya del café en 1983. En el mejoramiento posterior, Colombia se convirtió en labase de los cultivares Tabi y Castillo. Los cafetos de Colombia son demenor estatura ypueden tener frutos rojos o amarillos.

Icatú

Del mismo modo, en Brasil, los científicos cafeteros han reproducido el cultivar de café híbrido Timor en un nuevo cafetoresistente , Icatú. Es resistente a las enfermedades y tieneun buen rendimiento ( ). Se lanzó oficialmente en 1993 y desde entonces se ha extendido por todoBrasil.

Para mejorar la calidad del café en taza, se ha seguido trabajando en la mejora de Icatú. Principalmente mediante retrocruzamientos con cultivares de café arábica. Hoy en día, existen muchas subespecies de esta planta de café.

Ruiru 11

Elcultivar Ruiru11 se desarrolló en Kenia en la década de 1970. Curiosamente , susprogenitores eran a su vez híbridos complejos de varias variedades como SL28, SL34, Sudan Rume, Bourbon y la serie Catimor. Ruiru 11 es, por tanto, un cafeto que continúa la línea Catimor con genes intrincadamente mezclados de híbridos seleccionados.

Elresultado es , un cafeto de aspecto compacto, alto rendimiento y calidad cafetera. Predomina mayor acidez y cuerpo. Es resistente a la enfermedad de la cereza del café y a la roya de la hoja. Su cultivo requiere lapolinización manual entre los híbridos designados, lo que sobre todo requiere mucho tiempo.

Castillo

El nombre de este cultivar procede del investigador colombiano Jamie Castillo. Castillo es una continuación mejorada de la línea Colombia. Fue liberado en 2005 y ocupa el puesto delcafeto más cultivado en Colombia.

Se han desarrollado otros cultivares derivados del café Castillo para las condiciones de cultivo únicas de regiones específicas de Colombia: Castillo Naranjal, La Trinidad, El Rosario, Pueblo Bello, Santa Bárbara, El Tambo y Paraquaicito. Todos estos cafetos destacan por sumayor rendimiento y resistencia.

Variedades de café originales de Etiopía

Etiopía es la cuna del café y especialmente de la planta de café Arábica. Esto está relacionado con el hecho de que en Etiopía no sólo crecen muchos cultivares criados, sino también innumerables variedades de cafetos silvestres. Por lo tanto, para nuestro resumen, sólo ofrezco una visión más restringida de los cafés más interesantes del linaje de los cafetos autóctonos y una descripción general de los cafés etíopes tradicionales, como la variedad Heirloom.