Café en grano para filtro

¿Cómo elegir un café de filtro?

¿Cómo afecta la acidez al sabor del café de filtro?

La acidez del café es un factor clave en la preparación del café de filtro. Los cafés más ácidos, a menudo procedentes de países como Etiopía o Panamá, tienen notas claramente cítricas o afrutadas, ideales para los amantes de los sabores frescos y vivos. Por el contrario, los cafés menos ácidos, como los de Brasil, ofrecen un perfil más sutil y equilibrado, ideal para quienes prefieren un sabor más suave.

¿Qué importancia tiene el origen del café para la preparación con filtro?

El país de origen tiene un impacto significativo en el sabor del café. Por ejemplo, los cafés de Etiopía son conocidos por sus notas florales y afrutadas, mientras que los cafés de Panamá y Colombia ofrecen perfiles de sabor complejos con una agradable acidez. Brasil se caracteriza por su baja acidez y sus notas dulces y a nuez. Elegir los cafés por su origen le permite descubrir mundos de sabores diferentes.

¿Qué significan las etiquetas Single Farm y Microlot?

Single Farm se refiere al café procedente de una explotación específica, lo que garantiza la consistencia y un perfil de sabor único. Un microlote es un café procedente de un lote de producción muy pequeño, a menudo de una sola cosecha o de una parte específica de la finca, que destaca por su exclusividad y calidad excepcional.

¿Cómo afecta el procesamiento del café a su sabor?

El método de procesamiento tiene un impacto significativo en el perfil de sabor final. El café lavado (húmedo) es limpio y brillante, con mayor acidez, el procesado natural (seco) añade dulzor y sabor pleno, mientras que el procesado con miel combina estos elementos para obtener un sabor rico y equilibrado. Las técnicas especiales, como el lavado por choque térmico, pueden aportar características de sabor únicas que merece la pena probar.

¿Cómo afecta la variedad del café al sabor?

La variedad del café influye mucho en su perfil de sabor. El Bourbon, por ejemplo, es conocido por su dulzor y sus equilibradas notas afrutadas, lo que lo convierte en una gran elección para la preparación con filtro. Gesha y Gesha 1931 son variedades premium muy apreciadas que tienen notas florales y afrutadas distintivas que proporcionan una experiencia única. En cambio, la variedad Castillo proporciona un sabor complejo con ricas notas de chocolate y frutos secos, ideal para quienes buscan un perfil de sabor más profundo y pleno.