Escuela barista

La industria del café ha cambiado significativamente en los últimos años. Hay mucha información y conocimientos sobre el café que puedes aprender para ampliar tu obsesión por el café y tu experiencia más allá de beberlo.

Para aquellos a los que les guste leer, hay un montón de libros sobre café que merece la pena conseguir.

Las tazas sobre la mesa, el olor a café en el aire, el sonido de los sorbos y la alegría de los sabores recién descubiertos. Catar café es cosa de profesionales. Para usted, será divertido y ejercitará sus habilidades de percepción del gusto. ¡Eso es catar!

¿Por qué escribo un artículo entero sobre el agua? Porque el café espresso contiene un 92% de agua y el café de filtro hasta un 98%. Por lo tanto, si te importa la calidad y el sabor de tu café, deberías preocuparte por el agua. Y sobre todo la forma en que afecta a tu café y cómo el agua puede afectarte a ti. Así que, ¡allá vamos!

¿Qué es tan importante pesar, se preguntarán, que inflexionamos la palabra en todos los verbos? Sí, es café para espresso y se pesa con la mayor precisión posible. La báscula introduce un poco de estereotipo en el oficio de barista, pero sin duda merece la pena por la calidad de los resultados. No dude en leer más sobre el pesaje y su importancia para los consumidores de café en este artículo.

¿Aún no tiene leche vegetal en la carta de su cafetería? ¿Sigue buscando la mejor alternativa a la leche de vaca para su café? No hay por qué esperar más. La popularidad de las bebidas vegetales como sustituto de la leche está creciendo rápidamente. No dude en introducirlas también en su cafetería. Le aconsejaré sobre la selección y cómo trabajar con ellas.

El café es una fruta y, por lo tanto, también se cosecha como una fruta. En sus condiciones específicas, por supuesto. ¿Sabía que los frutos del cafeto maduran en momentos diferentes? Esto también se debe al estilo específico de recolección y posterior procesamiento del café, sobre el que se habla más en este artículo.

¿Cuándo es malo el amargor del café y qué hace que el café sepa amargo? ¿De dónde procede el amargor del café? ¿Podemos influir en el amargor de nuestra taza de café y cómo lo hacemos? Tantas preguntas sobre el café amargo y aquí están las respuestas.

Una cafetera y un molinillo limpios no sólo son señal de un buen barista, sino también de un buen café. Para asegurarse de que el sabor de su espresso no se vea comprometido por depósitos de cafés anteriores, dedique unos minutos a limpiar su equipo de café. Con la química adecuada para cafeteras, es fácil.

Variedad, cultivar, híbrido y variedades de café. ¿Las conoce? Porque hay más de una planta de café y cada tipo tiene sus características específicas. Para ayudarte a saber qué estás bebiendo y qué tipo de café estás comprando, te propongo una pequeña excursión entre las variedades más famosas de cafeto.

La forma en que se procesa el café influye enormemente en su sabor final. Conocer las características típicas de estos métodos de elaboración sobre el sabor del café puede a su vez influir en usted. Especialmente a la hora de decidir qué café comprar. Por lo tanto, es útil conocer al menos los métodos básicos de procesamiento del café verde. ¿Cuáles son?

Si realmente te gusta el café, encontrarás las condiciones perfectas para almacenarlo. El café tostado es muy sensible a las influencias ambientales. Usted está comprando una selección de café de calidad y quiere que el aroma y el sabor se mantengan frescos durante semanas después del tueste. Averigüemos cómo.

El verano se acerca a pasos agigantados y buscamos cualquier forma de refrescarnos. Creemos que podríamos beber cerveza fría por litros, pero, por desgracia, demasiado de todo es malo para la salud. Sobre todo la cafeína. Será mejor que te informes sobrecuántas tazas de café están bien. Por eso hemos ideado una receta para una bebida helada que te refrescará y deleitará casi tanto como el café. Hablamos del té helado.

Si utiliza una cafetera de palanca, no debe descuidar su limpieza periódica. En las siguientes líneas se resume qué equipo necesitará para el mantenimiento básico.

Y tú, ¿café con leche o latte macchiato? ¿Te refieres a un vaso alto con leche, café y espuma de leche por encima o a una taza más grande de café con leche decorada con Latte Art? Acompáñeme a ver de cerca esta batalla de bebidas de café con leche y descubra cuál es el latte correcto.

El café es una industria joven que siempre ha atraído a baristas jóvenes y entusiastas. La profesión de barista no consiste sólo en trabajar en un ambiente de café aromático. Hay que hacer mucho más que pulsar botones en una máquina de café. ¿Sabes en qué consiste el trabajo de barista y cómo es su rutina diaria?

Cada paso es extremadamente importante en la preparación del café. Un movimiento o una técnica equivocados afectarán a la calidad de la preparación y al sabor de la taza de café. Dar golpecitos con un tamper es uno de esos pequeños pasos que tienen un gran impacto en el proceso general de preparación del café.

¿De dónde viene el nombre de barista? ¿Cuál es el trabajo de un barista? No sólo leerás sobre el barista en las siguientes líneas.

¿A qué sabe el café? Formule esta pregunta al grupo de bebedores de café de la mesa. Es poco probable que las respuestas sean uniformes. Su especificidad también variará. "Está bueno - sabe un poco agrio - me llega un fuerte aroma a vainilla". ¿Qué respuesta es incorrecta?

¿Quiere saber dónde conocer a los mejores baristas del mundo? ¿Dónde puede conocer las nuevas tendencias, las últimas máquinas de café profesionales, molinillos y todo lo relacionado con el café? Tengo consejos para usted en las famosas ferias de café del mundo.

Ser barista no es una profesión cualquiera, sino un verdadero oficio. Todos los años, los baristas checos compiten en populares concursos de café como Barista del Año o Barista Cup Ostrava. Vaya a vivir experiencias cafeteras y, si es hábil en la preparación del café, pruebe por sí mismo el ambiente del campeonato de baristas. ¿Y en qué consiste la competición?

Cuando sabes cómo funcionan las cosas, puedes utilizarlas adecuadamente. Pero también puedes tomar las decisiones correctas o realizar el mantenimiento necesario sin problemas. Te presentaré los componentes esenciales y te mostraré cómo es la cafetera por dentro.

Tú mismo lo sabes. A veces las cosas salen bien y a veces se te escapan de las manos. Cuando un camarero no tiene su día, es cuando pasan cosas en el bar. No hay que llorar por la leche derramada. Literalmente. Especialmente con prisas, es fácil que a un barista se le vuelque la leche. Ya sea en una jarra o en un cartón entero. Aparte del desorden, es una pérdida económica para la cafetería.

Has comprado una cafetera de calidad para tu cafetería y has invertido bastante dinero en ella. Apostó por la calidad y creyó que esta decisión proporcionaría a sus empleados un gran socio y ayudante para hacer café de calidad. Sin embargo, incluso las máquinas de mejor calidad necesitan algunos cuidados y, cuando algo en la cafetera no funciona, suele deberse a un cuidado deficiente. En este artículo, describimos los problemas más comunes de las cafeteras y las soluciones para solucionarlos.

¿Alguna vez te han descrito el café por el sabor y la acidez de la fruta? "Mmm... ¡este café sabe a uvas!" o "sabe agrio como las naranjas". ¿De dónde procede la acidez del café y qué puede afectarla?

Hace unos años, habría sido difícil encontrar alguna alternativa a la leche de vaca en las cafeterías. Afortunadamente, los tiempos han avanzado y no sólo para regocijo de los veganos y los intolerantes a la lactosa, las leches vegetales están en casi todos los cafés.

Para estar de mejor humor y tener más energía en unos días que cada vez son más cortos y en los que el sol se va apagando, una taza de café es más que una buena opción. Del mismo modo, a menudo recurrimos al chocolate caliente. El moca o moccaccino es ambas cosas. Chocolate y café.