México Estanzuela Veracruz - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez

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México Estanzuela Veracruz - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez

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Café filtrado

9 puntos al sistema de fidelización Recién tostado

NARANJA SECA, CAMILLA, CARAMELO

Región: Veracruz, Coatepec
Altitud: 1100 Mnm
Procesamiento: húmedo
Variedad: Sarchimor
Productor: Juan Martinez, Finca La Estanzuela Más

Código del producto: 5307-2970 Options de livraison

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Café filtrado Microlot

Colombia Diego Bermúdez | Filtro

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23,40 €
21,27 € sin IVA

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Características gustativas	Melocotones, Manzana, Lichi
Acidez del café	Más ácido
Variedad	Castillo

NARANJA SECA, CAMILLA, CARAMELO

Región: Veracruz, Coatepec
Altitud: 1100 Mnm
Procesamiento: húmedo
Variedad: Sarchimor
Productor: Juan Martinez, Finca La Estanzuela Más

Código del producto: 5307-2970 Options de livraison

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Sobre la finca Finca La Estanzuela

La familia Martínez emigró a Xalapa (México) desde España a mediados del siglo XIX. Tras establecerse, la familia comenzó a cultivar, incluido el café. Coatepec, en Veracruz, es una región en dinámico desarrollo en el cultivo de café selecto de alta calidad, que incluye procesos experimentales. A partir de 2018, la familia Martínez se centra en cultivar café con la mínima intervención. Las variedades resistentes y el abono orgánico son la base de su éxito. El café se procesa con un ecopulper (un proceso húmedo con un consumo mínimo de agua) y se seca mecánicamente durante 70 horas.

Tostado con filtro

Es un tueste ligero adecuado para Aeropress, Chemex, Hario, Prensa Francesa y otros métodos alternativos en los que es ventajoso resaltar las especificidades del terroir del café.

Espresso moderno

Es un tueste para los amantes del espresso de tueste ligero con una acidez viva. Las cafeterías que pretenden ser de la tercera ola servirán este tipo de cafés.

Llamamos noir al espresso clásico.

Se trata de un tueste más oscuro, ideal para ollas moka, supermáquinas o personas que prefieren un espresso con menor acidez.

Parámetros

Características gustativas	Manzanilla, Caramelo, Naranja, Dulce
Tipo	Arábica
Acidez del café	Más ácido
Método de preparación	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Cafetera turca, Espresso, Prensa francesa, Hario V60, Tetera Moka
Altitud	1100 m.a.s.l.
Área	Veracruz
Utilizando	Espresso, Filtro
Producción	Lote comunitario
Variedad	Sarchimor
País	México
Extraído de	Maceración anaeróbica

mazzi.srv 18. 05. 2023, 12:59

Aspectos positivosChuťovo veľmi vyvážená káva. Bola našou obľúbenou kým ju nevypredali.

Negativos

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Yoda 17. 04. 2023, 19:13

Aspectos positivosCena
Chuť
Výborné espresso

NegativosNič

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En qué puede influir el café de filtro

El método del café filtrado es uno de los más utilizados en todo el mundo. El café filtrado tiene una gran ventaja. Usted tiene el control absoluto de su preparación y puede ajustarlo a sus preferencias gustativas.

¿Sabía que uno de cada dos estadounidenses posee una cafetera de filtro o de goteo? El método de filtro también es popular en los países nórdicos, pero también en la vecina Alemania, por ejemplo. El sabor resultante del café filtrado tiene un gusto y un aroma más suaves, porque el agua que fluye no extrae completamente el café.

A pesar de su sabor y aroma suaves, la mayoría de la gente asocia la palabra "fuerte" con el café de filtro. Sin embargo, la idea que cada uno tiene del café "fuerte" es ligeramente distinta. Para algunos, el café tiene que ser lo suficientemente oscuro para apreciar su sabor. Otros buscan plenitud y riqueza en su café. Entonces, ¿qué es? En el artículo de hoy, explicaremos cómo identificar el café fuerte y cómo podemos ajustar la preparación del café para obtener la intensidad y el sabor que preferimos.

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