Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Embalaje: 250 g

Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Embalaje: 250 g

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Tostar café expreso Microlot
14 puntos al sistema de fidelización Recién tostado

Green Plantation

El café de la finca Brisas del Mogotón le encantará con sus notas ácidas de melocotón y frutos secos, perfectamente complementadas con el sabor dulce del caramelo. Disfrute del café guatemalteco desde una altitud de 1.400 metros sobre el nivel del mar. Más

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Green Plantation

El café de la finca Brisas del Mogotón le encantará con sus notas ácidas de melocotón y frutos secos, perfectamente complementadas con el sabor dulce del caramelo. Disfrute del café guatemalteco desde una altitud de 1.400 metros sobre el nivel del mar. Más

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Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Embalaje: 250 g 1 kg En stock Más 52,80 €
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Café tostado: Brisas del Mogotón

  • País Nicaragua
  • Región Nuvea Segovia
  • cultivador Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
  • altitud 1400 m sobre el nivel del mar
  • tipo 100% Arábica
  • variedad Catuaí Rojo
  • procesamiento natural
  • tueste para espresso

Café de la región de La Unión

Bayardo Jose Jiménez Rodríguez es el hombre detrás del proyecto Brisas del Mogotón. Su finca es un preciado patrimonio situado en un entorno idílico en el pintoresco pueblo de Achupacha, en San Fernando. Su andadura comenzó bajo la guía y las enseñanzas de su padre. De él heredó el hermoso cafetal Brisas del Mogotón, que ha pasado de generación en generación. Aunque Bayardo es el principal cuidador, sus dos hermanos también participan activamente en la explotación cafetera.

Este lote natural se somete a una fermentación en seco de 36 horas. Después, las cerezas se encurten en vino africano y se dejan al sol durante 30 días. Durante la cosecha del café, la granja está muy ocupada. El día empieza temprano, a las 6 de la mañana, cuando los recolectores de café se dirigen a los campos para recoger cuidadosamente las cerezas maduras. A las 3 de la tarde, las cerezas recién recolectadas llegan al beneficio húmedo, donde Bayardo y su equipo deciden el método de procesamiento.

Bayardo tiene grandes ambiciones para el futuro de su explotación. Actualmente trabaja en la obtención de certificaciones y quiere construir un huerto con nuevas y exóticas variedades de café. Uno de sus objetivos finales es participar y ganar el prestigioso concurso Taza de la Excelencia, prueba de su compromiso con la producción de un café excepcional.

¿A qué sabrá este café?

El café nicaragüense es uno de los mejores cafés del mundo. Le cautivará su sabor suave y equilibrado, lleno de notas afrutadas. En este café en particular de Brisas del Mogotón, te encantarán las notas de melocotón y frutos secos, complementadas con el dulce sabor del caramelo.

Recomendado para espresso. El perfil de tueste medio se ha desarrollado específicamente para este tipo de preparación del café. Además de utilizarlo para preparar espresso en una cafetera de palanca o automática, también podrá disfrutar del café de una cafetera Moka o una jazzeria.

Parámetros
Características gustativas Melocotones, Caramelo, Frutas secas
Tipo Arábica
Acidez del café Más ácido
Método de preparación Cafetera turca, Espresso, Tetera Moka
Altitud 1400 m sobre el nivel del mar.
Área San Fernando
Utilizando Espresso
Producción Microlotes
Variedad Catuai rojo
País Nicaragua
Extraído de Natural (seco)

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