¿Cuáles son los accesorios necesarios para una cafetera de palanca?
Equipo básico de barista para espresso
¿Por dónde empezar a la hora de enumerar el equipamiento que necesita para su cafetera? Elproceso paso a paso de preparación del café. Porque para casi cada paso necesitará una herramienta específica - accesorios para café. Si piensas en todo el proceso así, desde el molinillo hasta la taza de café, obtendrás un inventario completo de lasherramientas de barista más importantes y necesarias. Hagamos un resumen básico.
El proceso del espresso: lo básico
- Limpieza del portafiltro/palanca de la cafetera
- moler el lote de café en la palanca
- apisonar el café molido en la palanca
- extracción del espresso en tazas
- sacar el brote de café
Material necesario para cada paso
- un paño para limpiar la palanca
- balanza de barista
- kit de bateo
- balanza de barista
- caja de golpeo de café
Estas 5herramientas son lo mínimo para dominar el espresso en una cafetera de palanca. Para que sean aún más precisos, el 3er artículo - tamping kit - es en realidad dos cosas. La primera, por supuesto, es el dispositivo de bateo o pisón de café e inseparable de él es la estación de bateo o almohadilla de goma bajo el pisón para apisonar el café. Con esto nos quedaríamos en 6 piezas de equipo de café, pero la escala de barista se registra en dos pasos.
Con la escala "más lejos puedes llegar". En cuanto a la preparación del café.
Una báscula precisa es una de las herramientas más importantes para un barista. Es su feedback sobre la receta correcta del espresso, su herramienta para mantener la calidad y para crear lareceta óptima para el propio café. No es de extrañar que aparezca dos veces en el inventario. Se utiliza para pesar la dosis correcta de café en el portafiltro y en controlar la extracción en términos de tiempo y volumen de espresso.
Carretilla elevadora. Tamper. ¿Prensa?
¿Qué pasaría si no apurara el café en la palanca? Las consecuencias de saltarse este paso primordial en el proceso de elaboración del espresso son, en resumen, nada apetecibles. La necesidad de espumar el café en un portafiltro proviene de la propia tecnología de preparación del café en una cafetera espresso de palanca.
El agua a presión inyectada sobre el lecho de café en la palanca de la máquina lucha contra la resistencia del café. Laresistencia del café al agua determina en última instancia la cantidad de sustancias que el agua podrá extraer y transferir a la taza. La retención de agua en la cesta del portafiltro sólo se ve afectada por la cantidad de café, la tosquedad del molido y...? Sí, ¡por la espuma! Para ello es necesario trabajar con el pisón adecuado.
¿Qué es el PuqPress?
¿En pocas palabras? Tamper automático. ¿Por qué tener uno? Rapidez, sencillez, consistencia e indoloridad. No me canso de disfrutar del prensado automático del café.
La mayoría de los baristas y bebedores de café siguen eligiendolos pisones manuales como equipo básico y la mayoría de las veces los checos de Heavy Tamper.
Pero con el tiempo deciden comprar el automático, quehará sutrabajo detrás de la máquina de café mucho más eficiente. Así que estoy pensando, ¿por qué no elegirlo ahora, ¿qué te parece?
Equipo de barista recomendado para la máquina de café
Con la mención de la automatización en la preparación del café, ya me estoy alejando de los suministros básicos de barista a otros más sofisticados. A los accesorios recomendados para el café espresso. La lista de la compra, si quieresbasar tupreparación de café en un equipo completo de barista, está aquí:
- juego de paños para la cafetera
- embudo dosificador o vaso dosificador
- balanza barista
- distribuidor de café
- tamper automático o tamper manual con almohadilla
- caja para café
¿Por qué ampliar el equipo de café original al espresso?
Con las necesidades mínimas del primer equipo de café del inventario, puede preparar espresso. Lo que ocurre es que cuando usted desee elevar el nivel de calidad de su café, también necesitará subir la apuesta en su equipo de barista.
Como hemos visto recientemente, la distribución del café en un portafiltro es clave en la preparación del espresso. Vaso dosificador, embudo de llenado y distribuidores se ven en todo buen barista. Así lo confirman las imágenes de campeonatos mundiales de baristas y competiciones checas de café de los últimos tiempos.
¿Quiere mejorar el espresso? Céntrese en la distribución del café
La distribución del café en la palanca define el estilo del flujo de agua a través del brote de café. Seguro que sabe que canalizar el espresso es el enemigo de los baristas y del buen café. El problema de la canalización puede echar a perder la alegría de la preparación. La combinación de el pisón adecuado y una buena distribución es la receta para evitar este inconveniente.
Hablando de distribución, la principal herramienta del barista en este sentido es eldistribuidor de café . Se asemejan a los discos de hockey en apariencia, quizás, y a los tamper planos en la industria barista. Algunos fabricantes, como Ecocoffee, incluso han combinado las dos herramientas del café en una sola. Una cara del tamper y la otra mitad del distribuidor.
Para el café de palanca: vaso dosificador y embudo dosificador
La distribución adecuada del café en el portafiltro comienza con el molido. O mejor dicho, cómo llega el café a la palanca. Lo ideal es utilizar una taza dosificadora o un embudodosificador (de llenado) .
El primero de ellos, llamado vaso dosificador, es un vaso de acero inoxidable que encaja con precisión en el portafiltro. En él se muele un lote de café - convenientemente pesado en una balanza más pequeña, se coloca la palanca y se vierte elcafé molido . La segunda herramienta es unembudo dispensador de café . Se coloca en el portafiltro y facilita que el café del molinillo caiga exactamente en la palanca. Además del orden, tienes una opción mucho mejor para ordenar manualmente el café.
Los mejores accesorios para café espresso
Lapreparación profesionalde café al más alto nivel requiere un equipamiento superior. Para los expertos con exigentes requisitos de preparación de café espresso, los accesorios para la cafetera se amplían así para incluir herramientas adicionales para baristas. Consulte la lista:
- cestas portafiltro de precisión
- juego de toallitas para la cafetera
- embudo dosificador o vaso dosificador
- balanza inteligente para baristas
- herramienta WDT
- distribuidor de café
- tamper automático
- caja para café
- refractómetro para baristas
El equipo de barista más sofisticado incluye un asistente electrónico para capturar hasta la última mosca de su café. Esta trampa de insectos para baristas y herramienta para escrutar realmente la calidad de su extracción es ???? refractómetro para baristas.
Una cosa es el equipo profesional y otra ser un barista capaz.
El concepto del kit de accesorios para cafeteras de palanca para expertos se basa en la necesidad de máxima consistencia y control sobre la extracción de cada espresso. Estas herramientas conducen a losmejores cafés. Sin embargo, no dejan de ser sólo herramientas, por lo queayudan al barista a actuar con precisión. Lo más importante está en la habilidad del barista para trabajar con el café y cómo utilizar los accesorios de café.
Además de las cestas de precisión , lasbalanzas ultrarrápidas, precisas einteligentes con un enlace a una aplicación móvil para comprobar y crear recetas de extracción,las herramientas WDT para crear la base de café molido perfecta en un portafiltro, podría añadir la educación de la industria a esta lista. En primer lugar, leyendo información experta en Internet y en literatura sobre el café. Y sobre todo mediante formación práctica y cursos de barista .
No te olvides de seleccionar, knock-box, jarras de leche y productos de limpieza de la cafetera.
El equipamiento de una cafetera de palanca incluye también accesorios universales. El tipo de utensilios para el café de los que no pueden prescindir ni principiantes ni expertos.
¿A dónde ir con el café usado de la cafetera de palanca? A la knock-box
Entre ellos se encuentra el knock-boxpara café que aparece en todas las listas. El práctico portafiltro knock box debería tener su lugar en todas las cafeteras de palanca. Ya sea como knock-box independiente, de sobremesa, empotrado o de cajón.
Para cappuccino, para flat white, para latte art.
Otra parte indiscutible del equipamiento barista son lasjarras de leche . El tamaño, la forma, el material, la elaboración y el precio son factores que se tienen en cuenta a la hora de elegir la tetera adecuada. Depende de cuál se adapte a ti y qué tipo de tetera necesites dado el tamaño de tu taza, tus habilidades y tus hábitos.
Después del último café del día llega la limpieza de la cafetera
También son loslimpiadores los que completarán tu lista de la compra para asegurarte de que tienes el equipo de barista completo para tu cafetera. El enjuague, la limpieza y el cuidado continuo de la cafetera se completan con un lavado a fondo del cabezal en "retrolavado". Con un completo kit de limpieza empaquetamos todo lo que necesita para el cuidado diario de su cafetera.
¿Un buen consejo para el final? Yo tendría uno: "siga mi consejo". Ya hemos ayudado a más de un barista y bebedor de café a elegir los accesorios y el equipamiento completo para su cafetería, su bar de café espresso y su rincón de café en casa. Ahorre tiempo, nervios y dinero si recurre a nosotros para comprar su café, cafetera, molinillo y suministros para baristas. Estaremos encantados de ayudarle. ¡Háganoslo saber!