Cupping

¿Cómo elegir los accesorios para ventosas?

¿Qué equipo necesito para hacer ventosas?

Para el cupping básico se necesitan cuencos y cucharas. Los cuencos de porcelana, como los de Loveramics o Hario, son ideales por su estabilidad térmica y durabilidad. Los cuencos de polietileno son ligeros, duraderos y estupendos para quienes buscan una alternativa práctica y asequible. Las cucharas de acero inoxidable de Motta o Rhinowares son populares por su durabilidad y funcionalidad.

¿Qué volumen de cuencos para ahuecar elegir?

El volumen de un cuenco de ahuecado depende de sus preferencias, pero los cuencos con un volumen de entre 200 ml y 260 ml son los más utilizados. Los cuencos más pequeños, como los de 220 ml de Barista Hustle, son ideales para probar muestras pequeñas, mientras que los cuencos más grandes, de entre 240 y 260 ml de W.Wright y Hario, ofrecen espacio suficiente para una cata y evaluación intensivas.

¿Cómo catar correctamente?

La catación consiste en moler el café, verter agua caliente sobre él y, a continuación, catarlo y evaluarlo. Empiece llenando cuencos con cantidades iguales de café molido, vierta agua sobre ellos y déjelos infusionar. Una vez retirada la corteza (la capa superior de café molido), se cata el café utilizando cucharillas de cata, en las que se sorbe el líquido hasta cubrir toda la lengua. El objetivo es captar todos los matices de sabor, cuerpo y regusto.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar un equipo de cata de calidad?

El uso de equipos de cata de calidad, como las cucharas de acero inoxidable de Motta o los cuencos de porcelana de Loveramics, garantiza la precisión y la coherencia a la hora de evaluar el café. Los materiales de calidad no afectan al sabor del café y son resistentes al desgaste, lo que es importante para la cata regular. Además, un equipo estéticamente agradable puede mejorar la experiencia general de la cata.