Cómo elegir una balanza para baristas - una gran comparativa de balanzas

Si usted es barista, probablemente sabrá que el uso de una balanza de barista en su cafetería será muy apreciado por sus clientes, que estarán aún más dispuestos a ir a su cafetería porque pueden confiar en la calidad constante de su café.

A primera vista, puede parecer que la balanza hará que la preparación del café sea menos divertida, que el café será siempre el mismo y que no se sorprenderá de cómo sabe la taza final, pero es todo lo contrario. Con las cafeteras alternativas, como la V60 o la Aeropress, también te permitirá probar recetas de diferentes ases del barismo porque te facilitará llevar la cuenta de cuánto café molido utilizar y cuándo y cuánta agua emplear. Y podrás llevar tus habilidades de barista un paso más allá.

Vea cómo preparar café de filtro en Chemex por el barista y entusiasta del café Broddie Vissers alias The Nomad Barista.

QUÉ BUSCAR AL ELEGIR UNA BALANZA PARA BARISTAS

Lo que diferencia a las balanzas para baristas de las demás es el cronómetro incorporado. Y aunque pueda parecer poca cosa, después de unos pocos usos te preguntarás cómo has podido vivir sin él.

Otra cosa en la que definitivamente hay que fijarse es en laprecisión del pesaje, que idealmente debería ser de décimas de gramo. Se trata de una báscula, por lo que te interesará sabercuánto pesa realmente. La mayoría de las balanzas tienen una capacidad de 2.000 g, pero hay algunas excepciones. Las básculas más pequeñas diseñadas principalmente para la preparación de espresso tienen una capacidad de sólo 500 g, por ejemplo, como laRhinowares Coffee Gear Dose, pero con ella puedes preparar algunas alternativas. También hay excepciones en el otro caso, las balanzas de mayor capacidad tienen una capacidad de 3000g.

Si estás buscando una báscula de barista para usar, probablemente también te interese lafuente de alimentación, ya que algún tipo de cable o baterías son lo último con lo que quieres lidiar. Hoy en día, la mayoría de las balanzas disponen de un cable USB de carga, pero la diferencia radica en la duración de la batería.

Si quieres una báscula para hacer espresso, es decir, una báscula que quepa alegremente en tu cafetera debajo de la taza, lasdimensiones de la básculatambién serán importantes.

UNA BALANZA DE BARISTA QUE ELEVA EL NIVEL DE LA PREPARACIÓN POR GOTEO

Esto va a ser algo para los amantes del café y especialmente para los amantes del café por goteo. Timemore sabe lo que hace con una báscula, y con la Timemore Black Mirror Dual Sensor, han dado un paso adelante. Esta no es una báscula ordinaria, esta tiene dos sensores. Uno se encuentra en la superficie de la báscula y el otro en el soporte del gotero extraíble. Así que la báscula puede medir dos valores a la vez. Podrá controlar tanto la cantidad de agua que ha vertido en el gotero como la cantidad de café que ha goteado en el recipiente.

Aparte del diseño minimalista, seguro que te impresionará laaplicación que te permite controlar el caudal de agua, guardar tus recetas favoritas y ajustarlas también. También puedesajustar la altura del soporte o quitarlo por completo.

O TIMEMORE BLACK MIRROR SENSOR ÚNICO

Si prefieres preparar tu café de una manera diferente a la de un gotero, pero las características de la Mirror Dual Sensor te atraen, no desesperes. Timemore también fabrica una versión sin soporte, la Timemore Black Mirror Single Sensor. Aparte de la falta de soporte, tienen todo en común. La capacidad de 2000g, el fácil manejo con dos botones y el hecho de que no necesitarás pilas para hacerlos funcionar, solo el cable USB-C que encuentras en el paquete. Esto te proporcionará 7 horas de funcionamiento continuo. Además, la báscula se apaga automáticamente después de 5 minutos cuando no la estás usando.

También puedes controlar las funciones de la báscula en la app , como activar o desactivar los modos de preparación del café, configurar el brillo de la pantalla y el temporizador de apagado automático, o establecer en qué unidades quieres pesar. La aplicación también te mostrará un diagrama de flujo para que puedas mejorar a la hora de servir el café. Además del asistente para filtros y el diagrama de flujo, la Acaia Pearl S incluye 5 modos más. Esta cafetera te proporcionará una experiencia de preparación del café muy interactiva, sin lugar a dudas. Tanto el modelo Pearl como el Pearl S se pueden encontrar en dos opciones de color, blanco y negro.

LA PEQUEÑA PERO MANEJABLE ACAIA PYXIS ULTRALIGHT

Esta báscula puede costar mucho dinero, pero te dará mucha música. Lo que definitivamente no encontrará en otras bás culas es lasensibilidad a las centésimas de gramos. Podría decir que la Pyxis pone otras básculas en su bolsillo con sus características, pero la verdad es que ninguna otra báscula cabe tan alegremente en su bolsillo como la Pyxis. Sus dimensiones de 7x7x1 cm son ideales para viajar. Y también lo es su peso de 100 g. Además, no prepararás mucho café a la vez cuando estés de viaje, por lo que su capacidad de 500 g no te limitará demasiado. También será ideal para preparar espresso, ya que encaja perfectamente en la bandeja de goteo. Al igual que otras balanzas baristas de Acaia, la Pyxis tiene funcionalidad Bluetooth 4.0, por lo que se conecta a aplicaciones móviles tanto de Apple como de Android. Sin embargo, a diferencia de las otras, también ofrece unapesa de calibración de 100 g. Para calibrar, necesitas un instrumento en el que conozcas el peso exacto para poder determinar si la báscula está midiendo correctamente. Si el pesaje es incorrecto, puede calibrar la báscula con ese peso.

Con el Timemore Black Mirror Basic, además del cronómetro integrado, encontrarás un práctico cargador USB-C que agradecerás cuando estés fuera de casa, unabatería de 10 horas, para que te dure prácticamente un turno entero, y podrás pesarte con él varias veces al día en casa. Tealegrará la precisión de pesaje con décimas de gramo, una pantalla legible gracias a la retroiluminación LED y, sobre todo, un precio muy razonable: 1599 CZK. Su tamaño es práctico tanto para café espresso como para café de filtro. Con su aspecto minimalista, encajará en cualquier cafetería o rincón de café doméstico. Además, en el paquete de la báscula también encontrará una almohadilla de silicona, que protegerá la báscula en caso de derrames. Timemore Black Mirror Basic le ofrece todo esto . Además, la marca Timemore es una apuesta por la seguridad y la calidad. No hace falta decir más.

BREWISTA SMART SCALE V2 COMO COMPETIDORA DE TIMEMORE

Si alguien puede competir con la Timemore Black Mirror Basic, esa es laSmart Scale V2 de Brewista, una marca que quizá conozcas por sus hervidores de cuello de cisne de alta gama . Al igual que la Basic, la Brewista se adapta tanto a la cafetería como al hogar. Pesa con una precisión de décimas de gramo y puede pesar hasta 2000 gr. La mantendrás en funcionamiento cargándola mediante un cable USB. ¿Café derramado? No importa, Brewista esimpermeable en . La báscula está hecha para la preparación de café espresso y por ello encontrarás 4 modos de espresso, también ofrece unmodo de café de filtro o un modo manual. La pantalla retroiluminada garantiza una buena visibilidad. Lo que pierde la Smart Scale V2 al competir con la Basic es el precio, la Brewista es unos 300 CZK más cara.

BALANZAS DE BARISTA RHINOWARES PARA PRINCIPIANTES Y PROFESIONALES

Las básculas dela marca Rhinowares sin duda te atraerán por su precio asequible, así que si estás al principio de tu andadura cafetera y no quieres invertir tanto en una báscula barista desde el principio, pero quieres conseguir un producto de calidad, deberías tomarte tu tiempo. Lo que diferencia a las básculas Rhinowares de las anteriores es principalmente la carga, nada de cables USB, sino las clásicas pilas de lápiz AAA. En nuestra e-shop puedes encontrar dos básculas de Rhinowares, laCoffeeGearBrew, diseñada principalmente para la preparación de café de filtro, y la Coffee Gear Dose, que a su vez es adecuada para la preparación de espresso.

PREPARACIÓN DE ESPRESSO CON LA COFFEE GEAR DOSE DE RHINOWARES

El GearDose está fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Es relativamente pequeña, por lo que cabe fácilmente debajo de la taza en la cafetera. Por supuesto también puedes preparar café de filtro con ella, su capacidad es de sólo 1000g, pero incluso eso debería ser suficiente para ti. Como he mencionado es ideal para principiantes, especialmente por su bajo precio de 550 CZK. I Gear Dose te dará una precisión de pesaje de décimas de gramo. Los controles no son complicados, basta con utilizar los 4 botones de la parte frontal para manejarla. Sin embargo, probablemente echará de menos el cronómetro, habitual en otras básculas.

RHINOWARES COFFEE GEAR BREW BALANZA BARISTA PARA CAFÉ DE FILTRO

Dado que la GearBrewestá diseñada principalmente para café de filtro, no puede faltarle un cronómetro. También ofrece una mayor capacidad, hasta 3000g, y al igual que las otras, pesa con una precisión de décimas de gramo. El mayor tamaño también juega a favor de la preparación del café de filtro, por lo que no hay problema en colocar una Chemex más grande en la balanza. El precio de la Rhinowares Coffee Gear Brew tampoco es elevado, ligeramente por encima de los 1000 CZK. Práctica es la superficie engomada, que evita que el recipiente resbale de la superficie.

ACCESORIOS DE BÁSCULA BARISTA PARA UNA PREPARACIÓN DEL CAFÉ AÚN MÁS FÁCIL

Elprimer gadget que todo barista apreciará sin duda es el soporte de palanca de Timemore. Es algo pequeño, pero muy práctico. Las balanzas de barista suelen tener un tamaño más pequeño, y este cubo mágico encajará perfectamente en ellas y facilitará el pesaje de la palanca antes de preparar el espresso.

Acaia ofrece otros accesorios para la balanza de barista, concretamente uncuenco para pesar y catar, que apreciará para preparar té a granel o tal vez un chai latte, y unrecipiente dosificador, en el que podrá pesar su café tanto para café de filtro como para espresso. De hecho, su circunferencia es compatible con un portafiltro de 58 mm.

CUÁL ES LA BÁSCULA BARISTA ADECUADA

¿Qué peso debe tener en cuenta a la hora de comprar? Si usted es un profesional que busca llevar sus habilidades cafeteras más allá, probablemente esté interesado en las balanzas para baristasde Acaia. Para viajar , el modelo Pyxis Ultralight se lleva definitivamente la pal ma, simplemente no conseguirá una báscula tan pequeña y ligera con tantas funciones en las marcas de la competencia. Una versión más barata, pero también de alta calidad, son las básculas Timemore, entre las que laBlack Mirror Dual Sensor merece sin duda su atención . Ésta será especialmente apreciada por los amantes del café de goteo. Todas estas balanzas son adecuadas tanto para uso profesional como doméstico. Luego están las balanzasRhinowares, que serán apreciadas especialmente por los principiantes que no quieran invertir demasiado dinero en la compra.

Y aunque las balanzas que he comparado ofrecen una amplia gama de funciones, desde las básicas hasta el seguimiento de recetas en aplicaciones móviles, y el rango de precios es igual de amplio, de 500 a 10.000 CZK, creo que la ganadora en la categoría precio/prestaciones puede llamarse Timemore Black Mirror Basic. Sin embargo, le pisa los talones laBrewista Smart Scale V2.