Presentación de las cafeteras Nuova Simonelli Aurelia Wave

La gama de cafeteras profesionales Aurelia Wave

Hay varias características que distinguen a la gama Aurelia Wave del resto.

Tecnología Smart Water

La primera es la tecnología Smart Water, que controla cada gota de agua que entra en la máquina. Esto se debe principalmente a que elespresso que se produce en la máquina es 90%agua. La cafetera mide dos propiedades

dureza (TDS)
pH = acidez

Si los valores se desvían de los normales, la cafetera le avisará. Esto se debe a que el agua en mal estado podría comprometer tanto elfuncionamiento de la máquina como el sabor del café. Con la ayuda de la SWT, podrá sacar todo el potencial de su café.

Extracción de espresso bajo control con Pulse-Jet

Gracias a la función Pulse-Jet, Nuova Simonelli ha perfeccionado la extracción del espresso. Al mismo tiempo, incluso un barista no competitivo puede preparar un café de la máxima calidad.

Normalmente, al iniciar la extracción del espresso, el café se presuriza inmediatamente a9 bares. Sin embargo, este no es el caso con la función Pulse Jet. Gracias a esta función, la extracción se divide en tres partes: preinfusión, infusión y postinfusión, durante las cuales la presión aumenta gradualmente.

En este caso, la preinfusión funciona de forma muy similar a la preparación del café de filtro. Semoja el café en el portafiltro, pero luego se espera un poco (floración). Luego viene la infusión y para esta parte fijamos cuánto queremos que dure y cuánto debe durar la pausa entre ésta y la última etapa.

Durante la poinfusión, el amargor y todo el sabor del café empiezan a aflorar. Ajustando el tiempo de pausa entre cada fase, podemos asegurarnos de que el café tiene cuerpo pero no es amargo. Delmismo modo, también se puede suprimir laacidez. Ajustando la duración de cada fase, se pueden resaltar diferentes perfiles de sabor en el café.

Un enfoque sostenible de la fabricación de cafeteras

Eltercer punto que convierte a Aurelia Wave en lo que es es el énfasis en lasostenibilidad. Y es que en Nuova Simonelli no sólo han pensado con qué materiales se fabrica la cafetera y de dónde los obtienen, sino también qué ocurre con la cafeterauna vez que ha llegado al final de su vida útil. El ahorro de energía en el funcionamiento de las cafeteras también forma parte de la mentalidad sostenible.

Facilitar el trabajo del barista

La cafetera también es muy fácil de usar y esconde muchos artilugios. Como laluz de la boquilla, que se enciende automáticamente al empezar a utilizarla. Elenjuague del cabezal también funciona automáticamente . En caso de que su cafetería esté ocupada, no hay necesidad de pensar si ha enjuagado o no el cabezal.

Conexión de datos de la máquina de café

En caso de quetenga varias sucursales con la misma máquina de café, sin duda apreciará la posibilidad de conectar los datos de la máquina de caféal almacenamiento. Así podrá controlar cómo están configuradas las máquinas de café en cada sucursal, etc.

Vea todos los gadgets en acción

Comparar los modelos de máquinas de café Aurelia Wave

2GR, 3GR, Digit, V, UX. ¿Qué significan todas estas abreviaturas? Estos son los nombres de los diferentes modelos de máquinas de café Aurelia Wave. Para ayudarte a decidir qué cafetera es la más adecuada para ti ven conmigo a ver cómo se comparan.

Nuova Simonelli Aurelia Wave 2GR vs 3GR

Todas las cafeteras están marcadas 2GR o 3GR. GR es la designación para el número de cabezas en la máquina. Siestá marcada 2GR= la cafetera tiene dos cabezales. Es ligeramente más pequeña y se apreciará más en una cafetería pequeña o mediana.

Una cafetera marcada con 3GR, y por tanto con tres cabezales, seráuna opción perfecta para cafeterías y establecimientos más grandes y concurridos.

Nuova Simonelli Aurelia Wave V, UX y S

¿Qué significan todas estas letras?

Ssignifica semiautomática . En el caso de una cafetera semiautomática, la extracción debe detenerse pulsando un botón.

V significavolumétrica, por lo que la máquina es totalmente automática. Este tipo de máquinas de café son consistentes, fiables y permiten al barista realizar otras tareas mientras se extrae la taza. En función delajuste del tiempo de extracción, la cafetera detiene la extracción cuando ha terminado. Aun así, no carece de botones de inicio/parada.

El modelo UX es la elección perfecta para cafeterías con un gran número de baristas. El Aurelia Wave UX utiliza ajustes de temperatura independientes para que la preparación de las bebidas sea aún más personalizada. Lafunción permite ajustar los parámetros de temperatura independientemente de la temperatura de cada uno de los cabezales. Esto permite un procesamiento óptimo de las bebidas y la conservación de la máxima calidad.

Nuova Simonelli Aurelia Wave Digit

La denominación Digit no esconde más que unapantalla táctil digital. Facilita aún más el control de la máquina y el ajuste de la presión, el tamaño del lote o el tiempo de preinfusión.

Este modelotambién dispone de un botón de arranque/parada, pero la dosificación es ajustable.

Control de la temperatura con el Aurelia Wave T3

La denominación T3 indica que la cafetera dispone de la tecnología T3. Esto le permite ajustar los siguientes parámetros

la temperaturadel agua en la caldera principal
latemperatura de lascalderas individuales de cada cabezal
la temperaturade cada cabezal individual dela cafetera.

Gracias a la pantalla, el ajuste de las temperaturas es muy sencillo. ¿Y por qué es bueno ajustar las temperaturas? Con el control de la temperatura puede influir en las notas de sabor individuales de su taza de café.