Cómo elegir una olla moka

Breve introducción

Este clásico invento italiano es una de lastécnicas alternativas de preparación del cafémás vendidas . Debido a su compacidad y bajo precio , las teteras moka pueden ser compañeras ideales tanto en casa como fuera de ella.

La tetera seinventó con el económicopropósito de crear deliciosocafé casero con un sabor inconfundible.No se tratadirectamente de espresso, aunque se le aproxima mucho. A diferencia de las cafeteras convencionales, que son capaces de funcionar a unos 9 bares, este sencillo utensilio puede desarrollar de 1 a 2 bares.

Funciones y diseño de la cafetera

Elproceso global es muy divertido y cualquiera que deje caer la tetera bajo sus manosdisfrutará . Las teteras permiten preparar café a presión utilizando vapor. Este método de preparación tradicional produce uncaférico y fuerte con un intenso sabor y aroma. Para una visión detallada de la alquimia de la preparación, lea el artículo sobre su preparación, así como para saber qué grosor de molido elegir.

El diseño de la cafetera incluye una cámara inferior para calentar el agua, donde se genera vapor. El aumento de presión en la cafeteraempujagradualmente el agua hacia arriba hasta la cesta para el café molido, que se encuentra en el centro mismo del utensilio. Aquí también se encuentran el colador y la junta, que impiden queel café molido penetre en la bebida resultante. A continuación, elcafé extraído se captura en la cámara superior y queda listo para servir. Por seguridad, la cámara inferior de la tetera está provistade una válvula para garantizar la protección contra posibles sobrepresiones.

Recomiendo ver el vídeo para hacerse una mejor idea del proceso de cocción.

Aluminio o acero inoxidable: ¿qué material elegir?

Desde la cocción hasta la limpieza y el mantenimiento, existen muchas diferencias clave que deben tenerse en cuenta al manejar marmitas de aluminio o de acero inoxidable. Cada material tiene sus ventajas funcionales y desventajas, que vamos a comentar a continuación.

Fuente de calor

Como ya se ha mencionado, a la hora de elegir un hervidor, es importante la fuente de calor que vaya a utilizar. Puede elegir tanto hervidores dealuminio como deacero inoxidable para placas degas y vitrocerámicas . Paralas placas de inducción, debido a su naturaleza magnética, elija únicamente un hervidor deacero inoxidable .

Por supuesto, también existe una interesantealternativa en forma de modelo con calefacción integrada. Basta con enchufar la electricidad y el hervidor se encargará de la extracción por sí mismo. En algunos hervidores eléctricos también encontrarás el gadget de un temporizador.

Volumen y tamaño de la ración

Otro factor a tener en cuenta a la hora de elegir un es el volumen del hervidor, que suele indicarse en función del número de tazas preparadas. Es importante saber que cada vez que prepare una taza, siempre tendrá que preparar la cantidad máxima, lo que parece ser una desventaja. Dado que la cantidad máxima de agua y café molido crea la presión necesaria en la cafetera, no es posible reducir esta cantidad.

Por lo tanto, es importante tener en cuenta para quién va apreparar café - ¿para usted y su pareja, su hogar o quizás su equipo de trabajo? Los tamaños varían. La preparación puede ir desde una hasta quizás dieciocho raciones.

En el caso de las teteras de moka, por regla general, una taza equivale a 30-50 ml de café. Por supuesto, la cantidad de café que una tetera moka extrae en última instancia es individual.

Unas palabras para concluir

Te hemos contado cómo enfocar la elección de una cafetera. Por último, te responderemos qué cafetera moka específica elegir para tu hogar.

Si tienes una placa de inducción, definitivamente no te equivocarás con la " Bialetti New Moka Induction" o quizás con la " Bialetti Moka Induction" roja.

Para una placa vitrocerámica o de gas puede elegir la clásica "Bialetti Moka Express" y una gran elección para una placa eléctrica es la " Bialetti Moka Elettrika Standard".

Las teteras recomendadas anteriormente están diseñadas para dos personas. Si desea un volumen mayor, puede encontrar los mismos tipos de teteras en nuestro sitio web, pero con una variedad de tazas preparadas.