Cómo elegir y utilizar una cafetera de goteo Moccamaster

¿MÁQUINA DE CAFÉ DE FILTRO? MOCCAMASTER

¿Por qué Moccamasteres la primera respuesta a la pregunta: "¿Qué cafetera de goteo elegir?", ¿qué la diferencia de otras cafeteras de goteo y por qué es tan popular? Lo primero y más importante es elexcelente café filtrado que la Technivorm Moccamaster prepara para usted. La calidad del café de la Moccamaster está reconocida por los principales expertos en café de la SCA y el ECBC.

Esperamos que la cafetera caliente el agua y luego la deje caer gradualmente sobre el café molido en el filtro. A través del filtro, la "decantación" terminada cae entonces en la cafetera. La Moccamaster funciona de forma similar, pero lo hace de una manera mucho más sofisticada.

Elagua que calienta para hacer el café estáidealmente entre 92°- 96°C. Ni más ni menos, lo justo para extraer bien el café. Esto durante todo el tiempo de preparación, que dura (dependiendo de la cantidad de café que se prepare) unmáximo de 6 minutos.

Lasegunda cosa que la Moccamaster hace mejor es la distribución del agua caliente, o más bien la técnica de verter el café molido. El brazo que lleva el agua caliente sobre el café molido en el filtro tiene 9orificios en el extremo . Básicamente, es una especie de ducha, a través de la cual elagua fluye de manera uniforme y golpea suavemente la superficie del café.

LA MEJOR TAZA DE CAFÉ DE GOTEO DE UNA CAFETERA QUE DURA TODA LA VIDA.

Elcafé de filtro demayor calidad y la durabilidad de una cafetera que permanecerá en la familia durante años. Estas ideas principales están históricamente ligadas a la primera Moccamaster. Gerard-Clement Smit, fundador de la empresa holandesa Technivorm, tuvo una visión: una cafetera para toda la vida.

Con este objetivo en mente, se puso manos a la obra para desarrollar el primer modelo: la Moccamaster '68. Ésta salió al mercado por primera vez en 1969 y en el primer año se convirtió en la cafetera de goteo más vendida de los Países Bajos. El éxito de ventas en otros países europeos y en EE.UU. no se hizo esperar.

Hoy en día, Technivorm sigue siendo el líder del mercado mundial con más demedio siglo de experiencia en la producción de cafeteras de goteo. Moccamaster ha conservado su diseño tradicional. Sigue encantando a sus clientes con su aspecto retro, pero en colores modernos. Moccamaster también conserva su tradición gracias asu producción artesanal. Utiliza principalmente materiales biodegradables o reciclables de origen local o europeo.

Moccamaster es también una cafetera para agradar a la vista. Se adapta a casi todos los colores existentes. Pero Technivorm también se mueve con los tiempos en este sentido, vistiendo sus Moccamasters con colores que cambia según las tendencias del momento. Fuente de la imagen: technivorm.com

Latecnología Moccamaster combina sencillez con una preparación del café de alta calidad. El diseño del gotero está creado pensando enla sostenibilidad, apoyando la idea principal de una cafetera que dure muchos años. Esto significa que, en caso de avería de una pieza concreta de la cafetera, esta pieza dañada podrásustituirse fácilmentepor una nueva, sin necesidad de sustituir toda la cafetera.

El hecho de que Technivorm realmente respalda la calidad de sus cafeteras de goteo también queda patente en el inusual periodo de garantía. La Moccamaster tiene una garantía del fabricante de cinco años, algo que no se ve en los aparatos convencionales.

LA CAFETERA DE FILTRO ADECUADA O CÓMO ELEGIR UNA MOCCAMASTER

Hay más de una Moccamaster. No me refiero a la multitud de colores. Technivorm es consciente de la variedad de requisitos que debe cumplir una cafetera de goteo en función de su uso, concretamente del lugar en el que se va a utilizar la máquina. Si va a ser una Moccamaster:

unamigo para el hogar amante del café,
unayudante que agilizará la rutina matutina de todo amante del café,
unaeficaz inyección de cafeína para el equipo de la oficina
o un fiable colega automatizado para el barista dela cafetería.

Technivorm ha perfilado así sus Moccamasters en función de lasnecesidades de los usuarios y hoy tiene la oportunidad de elegir entre los siguientes tipos:

La primera mencionada Moccamaster KBG741 es un modelo tan básico. Una cafetera para familias amantes del café o para la oficina. Sencilla de usar, fácil de mantener y hasta 1,25 litros de café por encendido. El café extraído fluye hacia la cafetera de cristal, donde es guiado hasta el fondo. Así, ya durante el proceso de infusión, el café terminado se combina y no hierve. Así se sirve un caféfiltrado de sabor complejo sin tener que removerlo.

El desbordamiento, o "lote", se ha hecho rápidamente un hueco en los menús de las cafeterías. ¿Por qué? Acelera el trabajo del barista, mientras que una máquina de calidad garantiza un café de calidad constante. Para estos usos de la cafetera Moccamaster en una cafetería, es preferible optar por laversión Moccamaster KBGT 741. Porque esta Moccamaster ha sustituido el recipiente de cristal por un termo de acero inoxidable que mantiene el café caliente para cada cliente que entra.

La MoccamasterKBG Select esuna novedad. De nuevo, se trata de un gotero para el hogar o la oficina, pero es aún más sofisticado en cuanto a la consideración de las necesidades de los usuarios. Además del botón de inicio, tiene un botón para configurar la opción de preparación del café. Tanto si está preparando una cafetera llena como sólo media cafetera, la cafetera optimiza los ajustes del tiempo de preparación y la distribución del agua para conseguir el café más delicioso. Select también dispone de unaplaca de recalentamiento inteligente.

Para todos los amantes del café que quieren la comodidad de una cafetera automática de goteo pero no necesitan grandes cantidades de café, existe la MoccamasterCup One. Su nombre lo dice todo. Simplemente Moccamaster para una taza de café. Cup One preparacafé con un volumen de 0,3 litros. Eso es una taza de café de filtro.

PREPARACIÓN DE CAFÉ DE FILTRO EN LA MOCCAMASTER

Lareceta básica para preparar café de filtro en la Moccamaster, como cualquier otra preparación de café, se basa enagua de calidad y café recién tostado. Utiliceagua de buena calidad - preferiblementefiltrada - y una selección de café "tostado de filtro" en la máquina.

En elsiguiente paso de la "preparación previa" trabajará con unabáscula y un molinillo. Para preparar su "batch brew" o café de sobredosis, le recomendamos empezar con la proporción tradicional de café y agua para café de filtro. Esto es, utilizar 60 g de café tostado por 1 litro de agua. Muela el café pesado a un grosor medio (el molido tiene una textura parecida a la arena gruesa o a los cristales de azúcar).

INSTRUCCIONES PARA LA CAFETERA DE GOTEO MOCCAMASTER

Vierta la cantidad necesaria de agua limpiaen el depósito de la caf etera. Ahora es el momento de preparar el filtro. Introduzca elfiltro de papel en la cafetera de goteo después de doblar las "costuras". Es decir, los lados largo y corto del filtro donde se unen las capas. Noolvide verter agua caliente sobre el filtro de papel en el soporte de plástico de la Moccamaster. Esta es la única manera de asegurarse de que no se impregne el café con el molesto regusto a papel del filtro.

Vierta el café molido en el filtro lavado, colóquelo en la máquina y pulse el botón para poner en marcha la Moccamaster. Ahora puedes disfrutar de los próximos 5 minutos más o menos, observando con interés la magia que convierte el agua en café, o hacer algo productivo como preparar el desayuno. Una vez que la máquina haya terminado su trabajo, podrá recoger su cafetera de café aromático y recién hecho.

Aunque la Moccamaster es un goteador automático, hay varias formas de controlar la extracción del café. Porsupuesto, durante la preparación previa, modificando los valores de la proporción café : agua. Ajustando el grado de molienda según las reglas del proceso de extracción del café. O directamente durante la preparación del café,removiendo regularmente el café en el filtro (aproximadamente cada 250 ml).

EL MEJOR CAFÉ PARA LA CAFETERA DE GOTEO

El café de goteo Moccamaster sólo tendrá un sabor excelente si utiliza buenos granos. Aunque la Moccamaster destaca en muchos aspectos, no es más que una cafetera de filtro. Una herramienta que puede convertir el agua y el café molido en una bebida divina. Entonces, ¿qué hay que poner en ella? Ante todo, bus quecafé especial.

El origen de Moccamaster está vinculado a la SCA y al café de especialidad. Si tiene o está pensando en comprar una Moccamaster, se preocupa por la calidad de su café. Por lo tanto, supongo que ni siquiera compra otro café que no sea decalidad , es decir, café "de elección".

Otro requisito para un buen café es untueste adecuado y fresco. La máquina de goteo prepara café filtrado, esto le indica que comprará café de tueste ligero o café "de filtro". Este tipo de café es adecuado para el café de goteo, pero también para el café elaborado con métodos alternativos comola prensafrancesa , V60, Aeropress o Chemex. El tueste ligero preserva los sabores naturales del café, como la acidez afrutada y, sobre todo, el dulzor único.

Al seleccionar su café, tenga en cuenta el tiempo transcurrido desde el tueste. Cuanto más viejo es el café, más desaparecen los sabores y aromas. Y no querrás beber un café insípido. Por eso recomiendo comprar paquetes más pequeños (como de 250 g) y sellarlos bien después de tomar una tanda de café.

Hablando de frescura, la pérdida de sabor y aromas es más rápida si mueles el café. Y extremadamente más rápido. Prácticamente en 15 minutos después de molerlo, pierde la mayoría de las cualidades positivas que tanto valoramos en el café. Dicho esto, hazte con un molinillo. Manual o el más cómodoeléctrico con piedras de moler. Invertir en un molinillode café de calidad te compensará con la alegría de muchas tazas de delicioso café.