Ir a la cesta 0 €0
Carrito está vacío

7 maneras de hacer café sin cafetera

7 maneras de hacer café sin cafetera

¿Cómo elegir un método de preparación del café?

¿Desea iniciarseen la preparación casera del café? Esta bebida tan apreciada lleva siglos con nosotros y los métodos de preparación del café han tenido mucho tiempo para evolucionar. Y eso no se detiene hoy en día. Una vez que te enganches -a la preparación de tu propio café-descubrirás en que el mundo del café y de los baristas implica aprender constantemente nuevas técnicas de preparación y descubrir propiedades inesperadas del café. Para empezar, te mostraré 7formas favoritas de preparar café.

Existen, como ya he insinuado, muchos métodos para preparar café. Son formas de hacer café sin cafetera para espresso. Por ello, suelen denominarse también métodos alternativos para hacer café. La amplia gama de artilugios que entran en esta categoría de preparación alternativa del café se basa esencialmente en los 2principios básicos de la extracción del café: inmersión y pour-over.

  • inmersión = pour-over
    • el café molido se coloca en un recipiente con agua durante un tiempo y la extracción se completa colándolo
  • pour-over = vertido
    • un chorro de agua golpea el café molido, fluye a través de él y de un filtro fino hacia una taza o recipiente de servicio

Complementaré estos dos principios con una selección de técnicas tradicionales de preparación del café. Seguro que ha oído hablar de ellas. Son formas populares de preparar café sin cafetera que se han convertido en una tradición en sus países de origen. Al mismo tiempo, no pueden clasificarse del todo en ninguno de los dos grupos anteriores.

Métodos de preparación del café mediante la técnica de colado

¿Hay algo más fácil que mezclar café molido con agua y pasarlo por un colador transcurrido un tiempo determinado? Así es exactamente como se preparan los cafés de utilizando los métodos de la prensa francesa o del gotero inteligente. La magia de convertir el agua en delicioso café reside en los siguientes puntos:

  • moler bien el café
  • la calidad adecuada del agua caliente
  • la proporción adecuada de agua y café
  • el tiempo adecuado de extracción del café

Cuando todos los aspectos de la preparación son óptimos, significa que disfrutará al máximo de su café. Una herramienta como French Press le facilitará la preparación de dicho café. O mejor dicho, te ayudará a conseguir las condiciones óptimas para su extracción. ¿Con qué? En primer lugar, indican el volumen de la bebida y, por tanto, la dosis necesaria de agua y café. En segundo lugar, son útiles para la filtración perfecta - colar el café.

El Sr. Clever, es decir, Clever Dripper es sólo uno. Pues bien, un artilugio similar - el Immersion Switch - para preparar café fue lanzado al mercado no hace mucho por otro fabricante de equipos para preparar café, Hario. En cualquier caso, la oferta no es tan amplia como en el caso de la cafetera de filtro de émbolo. Aun así, sea cual sea elmodelo de cafetera francesa que elija, lareceta a preparar no cambiará en principio. La diferencia estará prácticamente sólo en ajustando la cantidad de café y agua en relación al tamaño de la Prensa Francesa que elija.

El Hario Switch como una nueva adición al repertorio de gadgets de café de Hario y un buen viejo amigo para la preparación fácil de café, el Sr. Clever Dripper.

Preparación del café en la prensa francesa

  1. Vierta agua hervida en la prensa francesa .
  2. Vierta el café molido: 6g de café por cada 100 ml de agua.
  3. Remueva y tape la cafetera con la tapa y el émbolo extraídos.
  4. Después de 4minutos presione gradualmente el émbolo de la prensa francesa hacia abajo.
  5. Inmediatamente después de presionar el émbolo , vierta el café en tazas o en un recipiente para servir.

Preparación del café en el Clever Dripper

  1. Coloqueel filtro en el Clever Dripper y vierta el agua preparada.
  2. Vierta el café molido: 20 g de café por cada 300 ml de agua.
  3. Remueva el café y cubra con una tapa.
  4. Después de 3minutos coloque el Clever Dripper sobre una tetera o una taza.
  5. Espere a queel café fluya y retire el Clever Dripper.

Métodos de preparación con la técnica pour-over

La llamada preparación de café "pour-over" significa literalmente la técnica del "vertido". En pocas palabras, se dispone de nuevo de agua caliente que se vierte sobre el café molido. Se vierte el agua sobre el café. El café molido se introduce en elfiltro . Éste puede estar hecho de diferentes materiales, siendo los más comunes filtros de papel (blanqueado o sin blanquear), tela, metal o plástico.

En la técnica del pour-over, el café seextrae durante un tiempo más corto que en los métodos anteriores de preparación del café. En este caso, el agua y el café no se encuentran en un recipiente cerrado. El agua fluye a través del café molido más fino en el filtro, que se resiste ligeramente a que el agua fluya rápidamente y, por tanto, lo retrasa. El caféy el agua permanecen en contacto el tiempo suficiente para que se produzcala extracción deseada de sustancias del café en el agua.

El agua saturada -ahora una bebida aromática- sale del filtro y lentamente fluye y gotea en la taza o el recipiente de servir. Por eso este método también se conoce como gotero. El más famoso es el gotero V60 de la japonesa Hario. El más sofisticado Chemex goza de fama entre los cafeteros desde hace más de 80 años. Para que el café sepa bien, todos los aspectos de la preparación (molido, agua, dosificación, tiempo) son importantes también en este caso.

En el caso de los métodos pour-over, el método de vertido también desempeña un papel importante. Por eso,le recomiendo encarecidamente : equípese ???? con unacafetera barista de cuello de cisne. Con ella podrás controlar la cantidad, la velocidad y la ubicación del chorro de agua del hervidor.

Preparar el café por decantación en la Chemex

  1. Coloque unfiltro y 30 g de café molido medio en la Chemex .
  2. Cubra el café con la primeratanda de agua de aprox. 90 ml y una temperatura de 95 °C.
  3. Transcurridos 30 segundos, siga vertiendo los 410 ml de agua restantes.
  4. Después de 3-4 minutos, el café debe gotear en el fondo.
  5. Retire el filtro usado con el tronco de la Chemex y sírvalo.

Preparación del café por decantación en la Hario V60

  1. Coloque V60en una taza (tetera), ponga el filtro, 30 g de café molido medio fino.
  2. Cubra el café con la primera tanda de agua de aprox. 90 ml y una temperatura de 95 °C.
  3. Después de 30 seg. continúe vertiendo los 410 ml de agua restantes.
  4. Después de 2-3 minutos, el café debe gotear en el fondo.
  5. Retire el gotero con el filtro de troncos y sírvalo.

Métodos de preparación tradicionales

Los países árabes están asociados al café desde hace siglos. Fue allí donde el café se extendió por primera vez desde su tierra natal en Etiopía. Desde allí, se abrió camino a través de las rutas comerciales hasta Europa, llegando a encantar a casi todo el que lo probaba. El método de preparación del café típico no sólo en Turquía es el Džezva. También se conoce como Czezve e Ibrik. En nuestro país, el Džezva también se conoce como auténtico café turco.

El café fue traído a Europa por los italianos. Les gustaba tanto que no podían imaginar un día sin él. Esto llevó a la introducción de la primera máquina de café espresso a principios del siglo XIX. Un par de décadas más tarde (también en Italia), apareció por primera vez latetera Moka. Esto creó una forma de acelerar lapreparación y promover el poder del sabor del café también en los hogares.

Café tradicional.

  1. Mezcle 6g de café molido extrafino con 50 ml de agua.
  2. Caliente durante unos 2minutos hasta que empiece a formarse espuma.
  3. Deje que el café espume hasta el borde y retire del fuego.
  4. Vuelva a calentar lentamente hasta que el caféhaya espumado por segunda vez.
  5. Espere y después de 1 min vierta el café reposado en tazas.

Café tradicional: Tetera Moka

  1. Desenrosque la tetera y cubra el coladorcon café molido medio fino.
  2. Viertaagua en el fondo después de colocar la válvula.
  3. Monte la tetera y empiece a calentarla.
  4. Baje el fuego cuando vea queel café fluye hacia la cámara superior.
  5. Cuando el caféhaya dejado de fluir, transfiera inmediatamente el café a las tazas.

Una forma divertida de preparar café en la AeroPress

¿Conoce esta forma ya icónica de hacer café sin cafetera? El desatascador de café de plástico, la AeroPress, se ha ganado la admiración por su manejabilidad y multifuncionalidad . Y conlos baristas tanto domésticos como profesionales. Tiene su propia película, su propio campeonato (nacional y mundial) y una comunidad de aficionados realmente fuerte. Así que, ¿te vas a unir a ella?

AeroPress: el método clásico

  1. Inserte un filtro de café en el colador de la AeroPress.
  2. Enroscael cuerpo de la AeroPress y colócala sobre la taza.
  3. Vierta en 18 g de café molido fino y cúbralo con 40 ml de agua a 90 °C.
  4. Espere unos 30 s. y rellene con 240 ml de agua caliente.
  5. Espere60 s., introduzca el émbolo y empuje lentamente el café en la taza.

AeroPress: método inverso

  1. Introduzca elfiltro de café en el colador de la AeroPress.
  2. Introduzca el émboloen el cuerpo de la AeroPress aproximadamente 1 cm .
  3. Coloque240 ml de agua a 85 °C y 18 g de café finamente molido en el interior .
  4. Espere 2 min y enrosque el colador forrado con el filtro.
  5. Dé lavuelta a toda la AeroPress sobre una taza y empuje lentamente el café a través del émbolo.

Productos recomendados10

Siguiente