Café frente a matcha

¿Qué es el matcha?

En caso de que no conozca el matcha, permítame que se lo presente brevemente. El matchaes un tipo de té verde que se elabora a partir de hojas de té jóvenes. Una vez recolectadas, se muelen y se convierten en un polvo verde brillante.

Elmatcha tiene muchos usos: además de para beber, también se utilizapara hornear. Lapreparación básica consiste en batir el polvo con un batidor especial en agua caliente. Esta es la principal diferencia con el té verde normal, en el que las hojas se remojan en agua y luego se retiran.

El matcha se prepara tanto caliente como frío. A menudo se encuentra unaversión fría, que suele complementarse con alguna de las leches vegetales.

El uso de este batidor es muy importante para la preparación, ya que es el que mejor puede batir el polvo. Fuente: botanic.cz

Beneficios del café y el matcha

Ambas bebidas tienen un sabor muy diferente, pero lo que tienen en común es el contenido de muchos antioxidantes y beneficios para la salud. La cantidad de cafeína en el café y de teína en el matcha es casi comparable. El matcha, sin embargo, es menos ácido, por lo que puede ser más adecuado para personas con un estómago más sensible.

Tanto el matcha como el café (a menos que lo tomes con nata montada y cuatro cucharaditas de azúcar) tienen pocas calorías.

Y ahora los antioxidantes, que mitigan los efectos nocivos del estrés oxidativo en el organismo. Éste puede provocar la aparición y el desarrollo de diversas enfermedades, incluido el cáncer.

Los polifenoles, que se encuentran específicamente tanto en el café como en el matcha, inhiben el crecimiento y la propagación de tumores, limitan la formación de ciertos vasos sanguíneos y favorecen la muerte de las células cancerosas. El polifenol, un éster del ácido cafeico, también protege contra los cánceres de boca, esófago, estómago, colon e hígado.

Además de la salud física, estas sustancias también afectan a la salud mental y mejoran el estado de ánimo. También tienen un efecto positivo sobre la atención, la memoria y la capacidad de reacción.

Diferencias entre el café y el matcha

Aparte del color de la bebida y, por supuesto, del sabor, existen otras diferencias. Aunque ambas bebidas contienen cafeína/teína y aportan energía, el método no es exactamente el mismo.

El café es conocido por proporcionar energía instantánea y reducir la somnolencia y la fatiga. Estose debe a que el cuerpo absorbe rápidamente hasta el 99% de la cafeína, lo que significa que el café alcanza su concentración máxima en el torrente sanguíneo sólo 15 minutos después de tomarlo. Eso, si tomas café solo sin leche. En el caso de las bebidas lácteas, la absorción de cafeína es más lenta.

Rutina en el matcha

Una vez absorbida, la cafeína atraviesa la barrera cerebral y puede bloquear los receptores de adenosina que favorecen la fatiga y la sensación de somnolencia, por lo que te mantienes más alerta.

El matcha contiene L-teanina, un aminoácido de la planta del té verde que reduce el estrés al aumentar las ondas alfa en el cerebro. Al igual que la cafeína, la L-teanina atraviesa la barrera cerebral, pero alcanza su concentración máxima en unos 30 minutos.

Los ácidos del café

El café, por su parte, contiene grandes cantidades de ácidos hidrosulfúrico y clorogénico, que son antiinflamatorios y tienen un efecto positivo sobre el envejecimiento de la piel. Además ácido clorogénicomejora el estado de ánimo, reduciendo la sensación de fatiga, nerviosismo y dolores de cabeza.

Café helado con matcha - receta

¿Café o matcha? ¿Qué tal café con matcha? También es una opción. Veamos cómo preparar esta bebida.

Necesitará

Hielo
Leche vegetal - coco/soja/avena/cacahuete
Matcha en polvo
Concentrado de infusión en frío

Prepare primeroel concentrado parainfusión en frío: lo ideal es extraerlo durante 12-16 horas.
Paraobtener un café más fuerte, utilice 50 g de café por 500 ml de agua. El concentrado resultante puede diluirse con agua, utilizarse en diversas bebidas o simplemente disfrutarse con hielo.
Para el matcha helado con café, prepare primero unvaso lleno de hielo.
Acontinuación, tome el polvo de matcha y bátalo con 120 ml de leche.
Vierta el matcha terminado sobre el hielo y añada un poco más de leche hasta llenar ¾ del vaso.
Por último, vierteunos 70 ml de concentrado de cerveza fría.
Ahora sólo te queda degustarlo.

¿Es mejor el café o el matcha?

A algunas personas les encanta el matcha, otras lo odian, a algunas no les gusta el café, otras no se cansan de él. 100 personas tienen 100 gustos. Ambas bebidas son saludables, así que no puedes equivocarte alternándolas.