Descafeinado: Melta, Caro o descafeinado
Es un día laborable a primera hora de la tarde y tienes antojo de café. Quieres madrugar a la mañana siguiente y sabes que si te lo tomas ahora no dormirás bien. O puede que estés embarazada o en período de lactancia y no quieras darte un capricho con cafeína innecesaria. ¿Qué alternativas hay al café descafeinado? ¿Qué ofrecen las cafeterías y qué puedes comprar y preparar en casa? Este artículo responderá a esa pregunta.
El boom del café descafeinado
En los últimos años, cada vez se habla más de estilos de vida saludables, buena alimentación e higiene del sueño. Además del alcohol y el tabaco, el café y la cafeína se mencionan a menudo en este contexto. Sinembargo, ya sabemos por nuestro blog que el café en una cantidad razonable y a la hora adecuada del día nosólo no perjudica la salud, sino que al contrarioayuda.
Por supuesto, un nivel razonable es individual, y es fácil y sencillo excederse. Muchos de nosotros tampoco podemos tomar café por motivos de salud. Ya sea hipertensión, epilepsia o el embarazo mencionado en la introducción.
Por eso existen alternativas, ya sea en forma de bebidas de café tradicionales como la melta o los clásicos granos de café descafeinado como el espresso o el capuchino.
¿Qué es la melta?
La melta se creó en los años de la segunda guerra mundial para sustituir al café que faltaba. Es un polvo elaborado con raíz de achicoria tostada, cereales y remolacha azucarera. Cuando se vierte sobre agua caliente, se acerca al café tanto en olor como en sabor. Para quienes quieren dormir bien, tienen la tensión alta o están amamantando tiene una gran ventaja: no contiene cafeína.
Así, la gente siempre ha considerado la molta como un sustituto del café. Pero hoy sabemos que tiene algo más. Contiene inulina, un polisacárido que tiene muchos beneficios para la salud. Tiene un bajo valor calórico, efectos probióticos, refuerza la microflora intestinal y, por tanto, el sistema inmunitario. La molta se puede comprar en polvo o en bolsitas.
¿Qué es la Caro?
Otras alternativas
Otras alternativas al café descafeinado que merece la pena mencionar son la clásica achicoria (raíz de achicoria tostada y molida), que existe desde hace cientos de años. También existen el café de espelta, el café de centeno y el café de raíces de diente de león tostadas, entre otros, a menudo en diversas combinaciones.
Descafeinado
El café verde, es decir, los granos de café antes del tueste, se descafeina actualmente de tres formas básicas:
- Método del agua suiza
- MétodoEA - con disolvente de caña de azúcar
- Descafeinado mediante dióxido de carbono
El tratamiento posterior, es decir, el envasado, el tostado y la venta del café no difiere prácticamente del tradicional. Y lo mismo ocurre con la preparación: el café descafeinado puede molerse en casa y prepararse para filtro, espresso, café expreso o prensa francesa.
Proceso de eliminación de la cafeína
¿Qué alternativas ofrecen las cafeterías checas?
Esto nos lleva a lo que ofrecen los negocios de café de nuestra región si no quieres doparte de cafeína. Hemos investigado un poco y nos hemos puesto en contacto directamente con una docena de ellos, sobre todo con los que se han subido a la tercera ola del café con nosotros y, para ellos, el café selecto es la línea de salida.
El chai latte estrella
Para mi sorpresa personal, varias cafeterías (especialmente las de ciudades más pequeñas) mencionaron que la demanda de descafeinado era tan mínima que casi no merecía la pena incluirlo en su oferta. El sustituto más común del café descafeinado en las respuestas fue el chai latte. Aunque contiene cafeína, es una cantidad insignificante en comparación con el café: aproximadamente una quinta parte. Otra sorpresa fue el café ecológico de espelta con achicoria, que se ofrece de la misma forma que el clásico. No es café de verdad, pero seguro que un flat white de espelta puede ser una gran alternativa.
Un chupito sin cafeína para cada familia
Dos cafeterías de Praga mencionaron que se puede tomar un chupito descafeinado en cualquier café de su carta. Es comprensible que esto se deba al mayor poder adquisitivo de la gran ciudad. En general, cuando las cafeterías ofrecen café descafeinado de verdad, la gente suele tomarlo con leche: cappuccino o caffè latte. Entre otras bebidas, varias cafeterías entrevistadas mencionaron el chocolate caliente y el cacao, sobre todo en los meses de invierno.
¿Café por la noche?
Si no puede o no quiere permitirse un café con cafeína, considerealternativas descafeinadas en su próxima visita a una cafetería . Un chai latte o un café de filtro descafeinado pueden sorprenderte. Ydormirá mejor .
Preguntas frecuentes
Nuestro café descafeinado ha sido sometido al proceso de descafeinado EA (acetato de etilo). También se le llama "descafeinado de caña de azúcar" y algunos otros términos.
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| Características gustativas | Dulce, Cherry, Chocolate |
|---|---|
| Acidez del café | Más ácido |
| Variedad | Villa Sarchi |