Ditting: molinillo de café profesional

Laempresa suiza Ditting no es ajena a los molinillos de café. La empresa lleva suministrando sus máquinas de alta gama al mercado desde 1954. Pero su historia se remonta varias décadas atrás.

En1928, Ditting se fundó en Zúrich (Suiza ), originalmente como fabricante de automóviles. Sin embargo, esto cambió en la década de 1950, cuando Ditting se pasó a la producción de molinillos de café.

Elprimer molinillo que os voy a presentar lleva la denominación 807 y es el buque insignia de Ditting.

Y eso que no es ni el más grande ni el más potente.

ElDitting 807 es un molinillo profesional para moler grandes volúmenes de café en grosores que van desde el café turco para preparar en un jazz hasta el cold-brew. Se adapta

parala cafetería, la cafetería o la torrefacción. Laalta calidad de fabricación se complementa con un potente y fiable motor de500 W y 1400 rpm.

La cámara de molienda es fácilmenteaccesible gracias a su sofisticado diseño . Esto hace que el mantenimiento de la amoladora seaagradable y rápido. Pero puede que no tenga que ser tan intensivo , porqueDitting gracias a

el mencionado perfil de las piedras de moler y su colocación, Ditting ha reducido la retención de café a un auténtico mínimo.

Lacapacidad de la tolva del molinillo Ditting 807 es de aproximadamente 510 g de café. Y a pesar de que el molinillo puede moler 7,5 g de café por segundo (y por tanto casi 0,5 kg/min), es silencioso y su funcionamiento es muy refinado. No asustará a sus clientes como otros molinillos grandes.

El Ditting KR1403 es el hermano mayor del Ditting 807. Unhermano muchomayor. Probablemente lo más importante aquí es elmotor de casi 2kW y las increíbles piedras de moler planas de 140mm. De nuevo, están hechas deacero endurecido, cuya composición sóloDitting conoce .

El motoralcanza las 1.400 rpm y, cuando se pone en marcha, el molinillo es capaz de moler grandes cantidades de café a una velocidad increíble: ¡36,5 g/s! Sólo se tardan 30 segundos en vaciar la tolva de 1.100 g de granos.

Entre otras características, cabe mencionar que el DittingKR 1403 puede moler café desde el polvo para espresso hasta elgrado más grueso para café de filtro. Y lo hacecon la misma consistencia que otros molinillos Ditting.

Unexclusivo sistema de acceso a la cámara de molienda permite un fácil mantenimiento. Al igual que con el 807 descrito anteriormente.

Vea cómo el DittingKR 1403 procesa 2,3 kg de café en 35 s. La molienda se ha ajustado a 800 µm, el valor utilizado para el café de filtro en el gotero.

Su aspecto y controles no difieren demasiado del Ditting 807. Sólo que esmucho más grande y potente, y puede conectarse a unafuente de alimentación trifásica.

En la base, lo reconocerá a distancia por su color negro semibrillante "Ditting " con accesorios de aluminio. Noobstante, también puede suministrarse en rojo, blanco o marrón-beige.

LaDitting KR 1403 es una máquina increíblemente trabajadora vestida con unabrigo entre moderno y lujoso que embellecerá su tostadero, cafetería o tienda de café. Si planea moler café con frecuencia y en gran volumen, considere definitivamente la DittingKR 1403.