Todos sabemos lo importante que es moler el café con precisión. En el artículo de hoy vamos a presentarte el Kruve Sifter, un tamiz que garantizará que tu café tenga siempre un sabor pleno y uniforme. Sigue leyendo y descubre mucho más.
¿Qué es el Kruve Sifter?
Es unsistema de tamices que clasifica el café molido, permitiendoun sabor más perfecto dela bebida resultante. Funciona según el principio deeliminar las partículas grandes o pequeñas y el polvo que se forman después de moler el café. Esto se debe a que incluso los mejores molinillos de café no muelen el café al100% de manera uniforme y consistente.
Eltamizador Kruve tiene dos niveles de tamizado. Cada tamiz está diseñado para tamizar granos de un tamaño específico para separar las partículas no deseadas.
- El tamiz con los agujeros más grandes pertenece a la sección superior.
- El tamiz con orificios más pequeños se encuentra en la cámara inferior.
Se vierte el café molido en la parte superior, se cierra y se empieza a tamizar. Las partículas demasiado grandes se quedarán en la partesuperior ylas más finascaerán en la parte inferior . Los posos de café quedarán atrapados en el centro, que debería ser absolutamente perfecto para la infusión de café que hayas elegido .
???? ¿Qué más ofrece Kruve? Los productos Kruve no son sólo coladores, sino también otros accesorios para el café, como losvasos de cristal , perfectos estética y sobre todo funcionalmente para el café.????
Tipos de coladores Kruve
Hay tres modelos de colador Kruve:
- Colador base,
- Sifter plus
- Sifter max.
Cada modelo difiere en del número de tamices disponibles. Los tamaños de cada tamiz se indican en micrómetros (0,001 mm).
Elmodelo Sifter basedispone de cinco tamices de los siguientes tamaños:
- 300 μm
- 500 μm
- 800 μm
- 1100 μm
- 1400 μm
El Sifter plus tiene 15 tamices que van de200 a 1600μm (la finura aumenta en incrementos de 100 μm), que le ofrecen una precisión de tamizado aún mayor .
Elúltimo modelo, el Siftermax, es el mejor para aquellos queno solo muelen su propio café , sino que tambiénlo tuestan ellos mismos. Ya que dispone de 15 tamices para café molido y 10 tamices para granos, gracias a los cuales podrá eliminar los defectos de los granos tostados.
¿Qué significa "cantos rodados y finos" en el café molido?
Estos dos términos se utilizan en relación con latosquedad del café molido. Losfinos (partículas finas) se deben a la fragilidad delcafé. Boulders (partículas más grandes, piedras) son trozos grandes de granos que pueden pasar por el molino sin ser triturados. Estas partículas se forman casi siempre después de moler el café.
Es necesario mantener elequilibrio entre las partículas finas y las más grandes. Porque estas partículas en exceso hacen que el sabor cambie considerablemente. Las partículas finas son las responsables de que el café tenga después un sabor más "turbio" y se extraigan en exceso. Las partículasmás grandes, por el contrario,no imparten suficiente de su sabor al café.
Cómo afecta la homogeneidad del molido al sabor del café en la taza
Utilizar un colador Kruve para influir en la consistencia del molido del café tiene una gran ventaja. Conseguirá granos que no son ni más grandes ni más pequeños de lo que desea. Así, su café se extraerá a la misma velocidad. Y puedes experimentar con distintas variables.
En su artículo,Scott Rao investigó qué tipos de preparación del café están bien con partículas finas y cuáles son perjudiciales, y llegó a un resultado interesante.
Si quieres hacer el mejor café de filtro posible, tienes que minimizar al máximo las partículas finas.
Esto se debe a que las partículas finas se extraen en exceso y contribuyen al amargor y la astringencia de la taza resultante. Si elimina estas partículas, obtendrá una taza de café más limpia y dulce.
Pero en lo que respecta al espresso, las partículas finas están bien hasta cierto punto, dado que el espresso requiere una extracción rápida. Las partículas finas aumentan la superficie de contacto del café con el agua, lo que puede ayudar a la extracción. Al mismo tiempo, una cantidad excesiva de ellas puede obstruir el colador del portafiltro, lo que contrasta con el flujo del agua a través del café.
Consejos de Scott Rao para reducir los "finos" en el café molido:
- Utilice cuchillas de molienda afiladas,
- asegúrese de que las cuchillas de molienda estén lo más niveladas posible,
- moler más grueso
- utilice cuchillas más grandes en el molinillo
- tamizar y eliminar las partículas finas
- moler los granos más calientes o utilizar un molinillo con calefacción.
Conclusión
Los coladores de café Kruve, que eliminan el exceso de partículas del café molido, son una herramienta revolucionaria para conseguir no sólo un molido perfectamente preciso. También puede utilizar los coladores como herramienta de calibración para ajustar correctamente su molinillo, ya que conoce el tamaño exacto de los granos molidos. Con estos coladores, ya estará disfrutando del sabor de sus cafés preferidos, tal y como deben ser en realidad. ¡Consiga también el suyo!
Guía de molido
