4 sencillos consejos para preparar el mejor café en casa
DOBLE MEDICIÓN...
Aunque el barista esté muy ocupado en la cafetería, siempre pesa cuidadosamente cada lote de café. La dosis de café afectará en gran medida al sabor final. Una taza de café, debido a la dosis de café, puede ser demasiado débil o demasiado fuerte.
Si tienes una cafetera que muele su propio café, no tienes problemas. Sin embargo, si posee una cafetera depalanca, debe pesar el café con cuidado. Puede medir el café con una taza medidora, pero no siempre es del todo exacto. Le recomendamos que pese el café en unabalanza convencional. ¿Quiere sentirse como un barista en una cafetería? Entonces elija la balanza debarista adecuada en nuestra tienda.
La cantidad de café molido es el factor más importante para preparar el espresso perfecto. Utilice entre 8 y 10 gramos de cafémolido para un espresso. Una vez que haya probado elcaféen , ajuste la dosis según sus preferencias.
MEJOR AGUA = MEJOR CAFÉ
El espresso se compone de dos ingredientes principales: café y agua. Y uno de ellos está muy descuidado. Sí, es cierto, es el agua. Laprincipal razón para preocuparse más por el agua filtrada es el sabor final del café y la vida útil de la máquina. Realmente es un ingrediente crucial, ya que puede arruinar todo el disfrute del café .
Esto se debe a que el agua contiene sustancias químicas que pueden causar olores desagradables y un muy mal regusto en las bebidas. Un ejemplo es el cloro, que se añade al agua en las plantas potabilizadoras porque desinfecta el agua y se deshace de todos los agentes causantes de enfermedades.
Lomás fácil que puedes hacer por ti y por tu cafetera es comprar un hervidorcon filtro. El hervidor viene con un indicador electrónico de cambio de filtro para recordarte cuándo es el momento de cambiar el cartucho filtrante. Con un hervidor confiltro, eliminarás del agua sustancias nocivas como los metales pesados (cadmio, plomo, zinc y cobre) y otros factores indeseables como la cal y el cloro que alteran el sabor del agua.
CALIENTA TU TAZA
En el mundo del café hay mucho debate sobre cómo calentar una taza correctamente, si hay que calentarla o no, y qué impacto tiene en el sabor resultante del café.
En general, precalentar las tazas crea las condiciones perfectas para un café delicioso. Latemperatura del espresso afecta en gran medida a su perfil de sabor,y un espresso perfecto puede quedar arruinado por una taza fría. También es una de las razones por las que la gente se bebe su espresso casi inmediatamente.
CÓMO CALENTAR LA TAZA
- Guarde sus tazas de espresso en la parte superior de la máquina, que está específicamente diseñada para calentar y guardar tazas.
- Vierte agua caliente en la taza y vuelve a vaciarla al cabo de un minuto. Personalmente, me gusta este método porque crea un punto perfectamente caliente para el espresso y no calienta los bordes de la taza con los que posteriormente puedo quemarme los labios.
NO UTILIZAR CAFÉ PREMOLIDO
Utilizar café premolido es como dejar el pan sin envolver en la encimera de la cocina toda la noche y esperar que esté crujiente por la mañana. Difícilmente. Una vez molido, el café pierde su aroma y sabor originales al segundo. El café resultante puede saber, bueno, soso.
El grado de molienda también desempeña un papel importante en la preparación del espresso. Si muele el café demasiado fino, el espresso se extraerá en exceso y el café se quemará por completo y tendrá un sabor amargo e insípido. Por el contrario, si muele el café demasiado grueso, el espresso estará subextraído. Esto significa que el espresso resultante sólo tendrá una tenue crema en la superficie y tendrá un sabor desagradablemente agrio y vacío.
CONCLUSIÓN
Tal vez haya llegado el momento de cambiar su rutina de preparación del espresso. Le prometemos que notará la diferencia. Si eres un entusiasta del café, ofrecemos clases de barista en las que podrás probar a preparar espresso con una cafetera profesional de gran tamaño. Póngase en contacto con nosotros, ¡le esperamos!