9 consejos para ahorrar tiempo al gestionar una cafetería
Puqpress apisona el espresso por usted
Con lasprisas, puede ocurrir que el barista no apisone el café uniformemente y con la misma presión, pero eso ya no es un obstáculo con Puqpress. Puqpress es un pisón automático que apisona el café por usted, sólo tiene que ajustar la presión deseada en él. Esto elimina las variaciones e imperfecciones en la técnica de apisonado, a la vez que le deja espacio para centrarse en otros aspectos importantes de la preparación del café.
Después de probar Puqpress, no querrá apisonar de ninguna otra forma. Vea Puqpress en acción.
Apreciará especialmente Puqpress cuando trabaje en una cafetería más grande en la que varios baristas rotan a lo largo del día . De esta forma, al principio del día, todo lo que tiene que hacer es colocar el molinillo y no importa si el café lo está apisonando un barista fornido y fuerte o uno más menudito. Sólo hay que insertar la palanca en la Puqpress. En función de la carga, el tamper se aprieta solo.
Colocación de los accesorios de café
Otro de los consejos que pueden facilitarte mucho el trabajo es la colocación del molinillo, la cafetera, la estación de prensado o Puqpress y el descapsulador.
Lomejor es tenerlo todo cerca y, preferiblemente, en el orden en que utilizas los accesorios. Así no tendrás que estar constantemente detrás de la barra dando vueltas y posiblemente desordenando a los demás.
Un lugar para preparar el café de filtro, ya sea enlote o a mano, estaría mejor situado en la otra parte de la barra. De este modo, un barista puede preparar bebidas espresso y el otro puede preparar café de filtro.
También es importante tener a manouna nevera de leche, así comotazas limpias .
Ahorra tiempo con la cafetera incorporada
Este consejo puede parecer poca cosa a primera vista, pero no lo es. Una descosedoraincorporada le ahorrará mucho tiempo. La parte inferior de la descapsuladora incorporada no está cerrada, por lo queusted aplica una cesta o recipientedebajo de la descapsuladora y vierte los brotes de café después de su turno. A diferencia de las bandejas o cajas de goteo que tienes que vaciar regularmente.
Imprimir el logotipo de la cafetería en vasos de papel
Todavía sigues a la antigua usanza, o estamp ando losvasos de papela mano . ¿Qué te parece que la fábrica imprima o marque en forma de pegatinas?
Esto tiene varias ventajas:
- Ahorras tiempo a tus empleados.
- Los vasos no estarán tan pegajosos, lo que puede ser un problema de higiene para algunos.
- Además, todos los vasos tendrán el logotipo recto y en el mismo sitio.
- El logotipo será más legible.
¿No tiene café, leche o vasos de papel? Configure el pedido automático. Susdatospueden ayudarle a saber cuándo y cuánto hay que pedir de cada artículo .
¿Sabías que la gente toma más este tipo de bebidas (como Pumpkin Spice Latte o cold brew) durante ciertos meses y sale más a tomar postres el fin de semana? ¡Aprovéchate de ello!
Temporizador de encendido/apagado y modo de reposo de la cafetera
¿Quieres llegar al trabajo y tener la cafetera encendida y caliente? Eso ya no es un problema hoy en día, gracias al temporizador de encendido/apagado o al cajón del tiempo.
Utilice el temporizador para conectarse a la cafetera y luego contrólela a través de su teléfono móvil desde cualquier lugar. Puedes programar la cafetera para que se encienda a determinadas horas y días, y para que se apague a determinadas horas.
Sin embargo, los temporizadores no son compatibles con todas las cafeteras, así que asegúrate de que lo son con la tuya antes de comprarla. Además, la necesidad de encender la cafetera mediante un botón digital puede ser un obstáculo para utilizar un temporizador.
Lasegunda opción con la que te puedes encontrar es el "modoreposo",especialmente apreciado por las cafeterías que tienen un intervalo muy pequeño entre las horas de cierre y apertura. El modo de reposofunciona según el principio deutilizar aproximadamente la mitad de la energía. Así no tiene que consumir tanta energía al calentarse. Así se ahorra dinero y tiempo.
Esta función está disponible principalmente en en lascafeteras de palanca más grandes con pantalla digital. Tendrás que calcular si te merece la pena utilizar esta función, en función de la energía utilizada.
Limpieza rápida y eficaz de las jarras de leche
Otro gadget que no debe faltar, sobre todo en las cafeterías más grandes, es el lavavasos y el lavador de jarras de leche. Puedes elegir entre un lavavasos envolvente o empotrado. Estos últimos son especialmente útiles si quieres ahorrar espacio en la barra.
Té frío para el café
Optapor la infusión fría de en lugar de los goteos helados. Te ahorrará mucho tiempo en la preparación. Durante los meses de verano, apreciarás el sistema deinfusión en fríoToddy. Hay varios tamaños en oferta, y con el más grande puedes preparar en hasta 76 litros de café de filtro frío a la vez. Basta con moler y verter agua fría sobre el café por la tarde y servirlo al día siguiente.
Café equilibrado hasta el último gramo
Labalanza de barista es un elemento imprescindible para cualquier barista de café de filtro y espresso. Si quiere facilitar aún más su preparación, busquemolinillos profesionales con báscula integrada.
Además del molinillo, las cafeteras también ofrecen báscula incorporada. Si buscacafeteras con esta función, busque las gravimétricas.
¿Cómo aumentar las ventas?
Este punto no va con los anteriores, pero creo que puede ser útil. Colocacosas alrededor del bar que sepas que se venden con frecuencia. ¿Qué es en tu caso? ¿Son accesorios, postres o paquetes de café? Lleva estas cosas a los ojos de la gente.