Cafetera Moka para un espresso de verdad: 9Barista Espresso Machine

Espresso al revés

No se trata de una cafetera que de alguna manera se supone que sustituye a la cafetera espresso clásica. 9BaristaEspresso Machine en realidad prepara espresso tal y como lo conoces. Puede que estéal revés, pero lo hace.

Todo nació en la mente delingeniero británico William Playford. Mientras trabajaba en su doctorado en el afamado Whittle Laboratory de Cambridge, fuera de su tiempo de estudio de los motores a reacción, intentaba idear una forma de preparar auténtico espresso en undispositivocompacto y portátil .

Tenía un plan en la cabeza para una cafetera similar a unacafetera moka . Pero a pesar de sus muchas ventajas, también tenía 2 grandes desventajas:

El agua que pasa por el café está demasiado caliente para hacer un espresso.
El agua nunca alcanza la presión de 9bares necesaria para la extracción.

William pasó mucho tiempo desarrollando y probando hasta que después de 5 años llegó al producto final. Lo dio a conocer en kickstarter.com y 216 usuarios se suscribieron a su cafetera 9Barista . Con su ayuda, empezó su propia producción y ya va por su tercer año.

¿Cómo es la cafetera espresso 9Barista?

La gran ventaja de la cafetera espresso 9Barista es el acabado casi completo de latón . A excepción de la válvula de muelle en su interior,no contiene ninguna pieza móvil. Por lo tanto, es muy duradera y le acompañará durante mucho tiempo.

Su altura es de 18 cm. Pesa aproximadamente 1,8 kg, que no es poco. Pero sigue siendo un peso que no impide transportar casi a cualquier parte. La idea de tener una auténtica cafetera espresso en la mochila le aligerará definitivamente la carga.

Pero no se equivoque. 9BaristaEspresso Machine no es sólo para viajar. Es una máquina de café que será una parte extraordinaria de suequipo de café doméstico . Qué podemos decir, brillaráabsolutamente con su diseño en la encimera o estantería de su cocina.

¿Cómo funciona la cafetera espresso 9Barista?

En la primera caldera el agua se calienta a unos 179 ºC, alcanzando una presión de 9bar. En ese momento, laválvula de muelle se abre y el agua pasa al intercambiador de calor en espiral.

Allí seenfría a 100 ºC, sin dejar demantener la presión necesaria.

A continuación, el agua pasa por otro intercambiador de calor donde se enfría a 93 °C. Después, sólo se interpone en su camino una cesta de café recién molido y, sobre ella, una tetera en la que fluye contra la gravedad el espresso terminado.

Con el elegantemango de madera se vierte el café en la taza y se disfruta.

La 9Barista funciona en estufas o cocinaseléctricas , degas yde inducción .

Comoaccesorio bonito y necesario no podemos dejar de mencionar el original 9Baristatamper.

La cafetera espresso moka 9Barista: ¿quién la comprará?

Esta cafetera está pensada para quienes desean disfrutar de espresso en cualquier lugar y sin compromisos. Si le gusta el espresso y al mismo tiempo minimalismo e independencia, ésta puede ser la única cafetera que tenga.

El siguiente grupo seremos nosotros,los fanáticos del café . Puede que no preparemos café con ella a diario, pero será uno de esos artilugios cafeteros que no podemos dejar de tener en casa y con los que nos acurrucamos de vez en cuando.

Comparada con las cafeteras espresso portátiles de mano , tiene la gran ventaja de que el agua se calienta directamente en el cuerpo de la cafetera y no hayque manipularla mientras se prepara el café.

Así, se puede preparar el café prácticamente igual que en una moka pot.

La desventaja puede ser su precio relativamente alto. Pero teniendo en cuenta que se trata de una cafeterabritánica hecha a mano y que está diseñada para durar con usted toda la vida, la inversión merece definitivamente la pena.