Cómo hacer arte con leche: cisnes y otros animales

CONSEJOS DE LATTE ART PARA PRINCIPIANTES

En elprimer artículo de la serie sobre la técnica del latte art, describí cómo batir la leche correctamente y cómo verterla en la taza. El siguiente artículo lo dediqué a lasformas de latte art más populares, es decir, corazones y tulipanes.

Enlatercera parte de esta serie, te mostré cómo decorar un café con leche típico , es decir, cómo rosette. Y hoy, en este artículo sobre latte art, te contaré cómo combinar todas las técnicas que has aprendido hasta ahora paradibujar un cisne en un capuchino.

CÓMO HACER LATTE ART CON UN CISNE

Los motivos animales son algunas de las imágenes más populares y a la vez más complejas que decoran las bebidas lácteas de café. En los capuchinos, cafés con leche e incluso los baristas más habilidosos hacen dibujos de cebras, zorros y cisnes en los macchiatos espresso.

Los motivos animales también pueden dibujarse en la leche de café de forma simplificada, sin detalles complejos. Loimportante es saber trabajar con la leche. Saber batir bien la leche y haber practicado los movimientos con la jarra al verterla.

LATTE ART SWAN O CÓMO HACER UNA IMAGEN DE CISNE EN EL CAFÉ

El cisnebásico es compuesto por una roseta y un corazón. Se crea en dos pasos conectados. Se vierte la leche en un nivel de café debidamente formado. Cuando la leche empiece a dibujarse en la superficie, aparecerá un punto blanco y podrás empezar a dibujar.

1. Con un movimiento de vaivén creará una roseta: el cuerpo o el ala de un cisne. Esta roseta será ligeramente diferente de la clásica. No será tan grande, puede estar ligeramente inclinada y, lo más importante, no tendrá unchorro de leche que pase por el centro exacto de la roseta, sino por el borde.
2. En el segundo paso, vuelve a acercar la tetera a la superficie para que la leche esté lo suficientemente cerca como para pintar el café. Mueve la mano con ellattie hacia el borde derecho para crear una línea blanca: el cuello del cisne. Por último, haz una forma de corazón - la cabeza del cisne.

PROCEDIMIENTO DE LATTE ART PARA OTRAS VERSIONES DE CISNES EN EL CAFÉ

Si la forma de roseta no es tu favorita, puedes crear un cisneutilizando la técnica del tulipán. En lugar de una roseta, planta un tulipán estrecho con al menos tres pétalos en la superficie del café. Continúa creando el cuello dibujando libremente en la superficie y vuelve a terminar la imagen con la cabeza del cisne, es decir, la forma de corazón.

Mira imágenes de latte art en Internet y prueba a combinar formas y técnicas para decorar tu motivo en la superficie del café. Tu cisne puede ser más bien de perfil con dos alas, tener una corona, tener ondas bajo el cuerpo o quizá intentar dibujar dos cisnes.

¿CÓMO APRENDER LATTE ART? DIBUJA, PRACTICA, PRACTICA...

Si ya dominas las técnicas básicas del latte art, dibujando la roseta y el tulipán, sigue trabajando tus habilidades y prueba, practica, crea capuchinos uno tras otro. Haztecon el agarre adecuado de barista y comprende cómo se comporta la leche en el café.

A continuación, adéntrate en tus formas originales, en tus ideas personales y crea cafés únicos. Inspírate en profesionales experimentados, por ejemplo en competiciones como la categoría latte art del Campeonato Nacional deBaristas del Año.

¿DÓNDE INSPIRARSE PARA EL LATTE ART?

La mayor musa para ti y para los profesionales es la naturaleza. Ya sea la fauna o la flora. Puedes intentardibujar, por ejemplo, una rosa, incluso con espinas hasta el más mínimo detalle. O, para empezar, puedes empezar con dibujos divertidos y más sencillos sobre temas animales. Un osito de peluche de este tipo no es nada complicado y también es una imagen muy popular del latte art.

AGUAFUERTE: ILUSTRAR LOS DETALLES DE LAS IMÁGENES DE CAFÉ

Los motivos de animalesrealizados con las técnicas básicas del latte art suelen rematarse con un método llamado aguafuerte. Esto se hace con unbolígrafo de barista o un pincho. Además del oso antes mencionado, puede crear un perro, un panda o un cerdito a partir de la misma forma básica. Utilice una brocheta para crear un pez a partir de un tulipán de dos pétalos.

También te encantará un simpático caracol en café. Puedes crearlo superponiendo los pétalos como harías con un tulipán. Los pétalos se deslizan unos dentro de otros. Así se crea una concha. Dibuja una línea debajo de la concha, es decir, la pata (cuerpo) del caracol, y termina con la cabeza. Utiliza una brocheta para dibujar las antenas e incluso una bonita sonrisa.

LATTE ART NO SÓLO PARA EL CAFÉ

Los motivos sencillos de animales gustan especialmente a los niños. Así que no dudes en aprovechar la oportunidad para practicar tu latte art también en bebidas para ellos. Por supuesto, no estamos diciendo que obligues a tus pequeños a beber café. Enlugar de espresso de una selección de café en la base de la bebida láctea, puedes preparar un babyccino o un cacao con foto para tus hijos.

Mezcla tres cucharaditas de cacao soluble en un poco de agua caliente. Esta base funcionará igual que el espresso. Utilizarás la misma técnica que empleaste para crear latte art en el café para dibujar el cacao. El resultado será más contrastado debido al color más oscuro del cacao.

¿CON QUÉ BATIR LA LECHE PARA EL LATTE?

Un corazón simple, usted puede crear incluso con una espuma de leche más espesa así creada por ejemplo por batidores eléctricos o mecánicos. O incluso con leche batida en una prensa francesa. Tal espuma requiere un buen acierto y su posterior procesamiento en una tetera mediante pulido y colado.

El resultado incierto y el elevado consumo de leche batida de este modo justifican la compra de una cafetera. Así que si le gusta el café con leche y lo toma a menudo, hágase con una cafetera con boquilla de vapor. Le compensará. Es posible que las cafeteras domésticas más baratas no funcionen tan bien con la boquilla, y para cuando descubras cómo funciona tu modelo de cafetera, habrás consumido bastante leche. Fíjese también en la fabricación de la boquilla.