El agua baja por el portafiltro hasta la taza y diluye el espresso, o simplemente salpica por todas partes. Cuando la cafetera gotea de este modo, es necesario sustituir la junta. He aquí cómo hacerlo.
La cafetera gotea al preparar el espresso
Esta es la señal más común de que algo va mal en tu cafetera. Pones el portafiltro en la cafetera como de costumbre cuando preparas un espresso, pero ¿qué ocurre? O bien empiezan acaergotas de agua por el exterior del portafiltro, o bien el agua corre literalmente a raudales. La lógica dicta que debe haber una fuga, y la hay.
El hecho de queelagua gotee alrededor del portafiltro indica el fin de la vida útil de la junta en el cabezal de la cafetera. El remedio para esta situación es bastante simple y lo presento a continuación junto con fotos/vídeos directamente en una cafetera específica - reparación de una fuga en el cabezal de una cafetera Appia. Antes de iniciar esta sencilla operación en tu cafetera, prepara las herramientas adecuadas y, por supuesto, una junta de cafetera nueva.
Las chicas de las cafeterías, es decir, los baristas, siempre pueden ayudar en caso de apuro. Pueden desmontar el cabezal de la cafetera y sustituir la junta con una cuchara de café y un tenedor de postre sofisticadamente curvado. Este método puede parecer una solución "low cost", pero luego hay muchos accidentes y no hay suficientes cubiertos en el local. Así que lo primero es lo primero:equípate con un destornillador corto, un gancho de montaje y vaselina alimentaria.
1. Retira la ducha de la cafetera
Retira el portafiltro del cabezal y mira dentro del cabezal de la cafetera desde abajo. La rejilla que ves es laducha delacafetera (dispensador y rejilla de la ducha). Hay un tornillo en el centro, así que desenróscalo. Mientras tanto, puedes cargar la ducha -ambas partes- en un baño de limpiador para cafeteras.
2. Quitar la junta vieja
Retira la junta vieja utilizando un gancho demontaje. Sacarla a veces puede ser más difícil, así que no tengas miedo de hacer palanca sin piedad, la tirarás de todos modos.
3. Limpiar el cabezal de la cafetera
Cuando tengas estas zonas normalmente inaccesibles de tu cafetera al descubierto, aprovecha este momento paralimpiarlasa fondo de residuos de café y aceites de café. La suciedad del café o los residuos de la junta vieja podrían dañar las propiedades de sellado de la junta nueva. Utilice un cepillo para limpiar el cabezal de la cafetera.
4. 4. Cubra el nuevo sello con lubricante.
Ahora tenga cuidado de qué lado introduce la junta en la cafetera. En la imagen para la Appia, pero también para otras cafeteras Nuova Simonelli, hay una junta tradicional que tiene un lado ligeramente biselado. El otrolado,completamente plano, estará junto al cabezal de la cafetera. En otros tipos, este lado puede estar estampado con un número o una marca, por ejemplo. Aplique una fina película de lubricante en este lado.
5. Coloque una junta nueva
Coloque la junta preparada en el cabezal limpio de la cafetera. Tenga cuidado de no quemarse con la cafetera. Un portafiltro, a ser posible con la taza quitada, puede ayudarle a colocar la nueva junta en su sitio. Esto facilita bastante la colocación del sello.
(Si la junta es cónica por un lado, entonces debe colocarse por ese lado).
6. Colocar la ducha de la cafetera
Como último paso,se realizael montaje inverso de la ducha de la cafetera. Sus componentes ya están suficientemente bañados, así que sólo tienes que terminar de limpiarlos y atornillarlos en su sitio. Ya ha terminado. Ya puedes preparar tu café de recompensa mientras compruebas que la cafetera ya no tiene fugas.
¿Cuándo cambio la junta del cabezal?
No esperes a tener un problema. Actúa ahoraantes de que una cafetera con fugas arruine todos los espressos que quieras preparar. ¿Cómo saber cuándo ha llegado el momento de cambiar la junta del cabezal de la cafetera? Hay dos pistas que le indican que la vida útil de la junta está llegando a su fin.
- El intervalo de tiempo para sustituir la junta
- Portafiltro en posición incorrecta
El primer punto será indicativo para quienes lleven tiempo trabajando con la cafetera. Anote el tiempo que tardó en cambiar la junta la última vez. Este tiempo es relativo a la frecuencia de uso y manipulación de la cafetera. Normalmente se suelecambiar entre 3 y 6 meses, hasta un año con poco uso (como cafetera doméstica).
Otro indicador de que la junta está desgastada es la posición del portafiltro. Observe cuántotiene que girar el portafiltro al insertarlo en la cafetera. Cuando la junta era nueva, la palanca apuntaba casi perpendicular a ti. Ahora, por ejemplo, está en la "posición de las 4 en punto", por lo que la palanca apunta mucho hacia el lado derecho.
Sustitución de la junta de la boquilla de vapor
El extremo de la boquilla de vapor suele estar sujeto por una rosca que contiene una junta. Se trata deuna pequeña junta de estanqueidad. La boquilla del vaporizador de leche es una pieza muy resistente de la cafetera, y además entra en contacto con la leche a diario, por lo que hay que tener cuidado de mantenerla higiénicamente limpia. La limpieza regular puede resultar agotadora para este anillo y es necesario sustituirlo.
En este caso se trata de una tarea completamente trivial. Basta con adquirir una junta nueva para el extremo de la boquilla de vapor, quitar la original y colocar la adquirida. En unos segundos, la tarea estará hecha y podrá volver a azotar maravillosamente sinninguna fuga de la rosca de la boquilla que gotea.
