Molinillo de café: cómo limpiarlo y evitar que se atasque

QUÉ MOLINILLOS MANUALES DE CAFÉ TENEMOS

En elmercado existen tres tipos de molinillos manuales, según el material de las piedras: con piedras de cerámica, con piedras de acero y con piedras de titanio. Los que tienen piedras de cerámica suelen venderse a un precio más bajo porque la cerámica es más barata. Las piedras de acero son más caras, pero también son más duraderas y la inversión merece la pena. Los molinillos de café manuales con piedras de titanio los fabrica la conocida marca Timemore, pero su cartera de productos también incluye molinillos con piedras de acero.

Lamayoría de los molinillos manuales son adecuados principalmente para moler café para preparaciones alternativas, pero hay algunas excepciones con las que también puede moler café para espresso, como elmolinillo Comandante o el molinillo K-PLUS de 1ZPRESSO, que incluso ofrece 90 grados para ajustar el grado de molienda del café.

No te equivocarás con un molinillo de café manual de Timemore, además de tener un aspecto estupendo son muy prácticos para viajar. También apreciará la facilidad para ajustar el grado de molido, sólo recuerde con cuántos clics se siente cómodo para una determinada preparación de café.

LIMPIEZA DE LOS MOLINILLOS DE CAFÉ MANUALES CON PIEDRAS DE CERÁMICA Y ACERO

Al moler los granos de café, se acumulanaceites y partículas microscópicas en losmolinillos . Ambos depósitos pueden tener un efecto negativo en la posterior preparación del café, ya que las partículas opacas y los aceites rancios se depositan en los nuevos granos de café y viajan hasta la taza de café final.

¿Cómo debo limpiar mi molinillo de café manual Hario?

Aunque los molinillos manuales difieren en muchos aspectos, su mantenimiento es bastante similar. Es necesario desmontarlo. Desmonte todas las piezas que desmonte, preferiblemente sobre un paño o trapo blanco. Empiece por el recipiente del café molido. A continuación, desenrosque las piedras y otras piezas. Saque el vástago y la varilla central. Debería quedarte sólo la tolva y ninguna otra pieza.

QUÉ NECESITARÁS PARA LIMPIAR EL MOLINILLO

Una servilleta
Un cepillo suave
Agua jabonosa

Enprimer lugar ,muele laspiezas con un cepillo. La tolva y el recipiente de café molido normalmente sólo necesitan enjuagarse con agua. Para eliminar los aceites de las piedras, es necesarioutilizar agua jabonosa. Después, seca bien las piezas o, mejor aún, déjalas secar sobre un paño durante algún tiempo. Evita lavarlas en el lavavajillas. Es posible que no pueda volver a montar el molinillo porque faltan piezas pequeñas, y el lavado en el lavavajillas es más brusco. El molinillo, y especialmente las piedras, deben manipularse con cuidado.

Cuando todo esté listo y las piezas estén secas, es hora de montar el molinillo. En primer lugar, vuelve a insertar la varilla metálica en la parte superior del molinillo. A continuación, inserta la arandela de plástico y el muelle. A continuación, desliza las piedras a lo largo de la varilla hasta la sección exterior. Coloque el botón de ajuste en la rosca de la varilla y gírelo hasta que las piedras queden completamente cerradas. Ahora puede volver a aflojar las piedras, contar los clics y encontrar el ajuste adecuado para su método de preparación del café.

Notará que el clic que hace su molinillo al cambiar de ajuste es más audible y que el pomo de ajuste parece más seguro. Por eso debe mantener el molinillo limpio y en perfectas condiciones.

Elvídeo de limpieza del molinillo manual C1 de Timemorepuede servirle de demostración .

QUÉ OFRECEN LOS MOLINILLOS DE CAFÉ ELÉCTRICOS

En los molinillos de café eléctricos, además del material del que están hechas las piedras de moler, también distinguimos entre molinillos cónicos y planos segúnla forma de las piedras . En los molinillos de café manuales, siempre encontramos piedras de moler cónicas, ya que se adaptan mejor al pequeño tamaño de los molinillos manuales.

Los molinillos con piedras planas son más frecuentes entre los molinillos eléctricos. Sinembargo , eldiámetro de las piedras de molertambién es importante, al igual que elacabado de la superficie antes mencionado . Las amoladoras con muelas cónicas se encuentran principalmente entre las diseñadas para uso doméstico de las marcas Wilfa y Baratza. Funcionan según el principio de trituración de los granos de café a su paso por las piedras. Encontrará molinillos alternativos y universales que pueden moler desde café espresso hasta café de prensa francesa.

Por lo general, las piedras planas pueden moler unos 250 kg de café, tras lo cual es necesario sustituirlas. Sin embargo, en acabado de titanio, pueden manejar el doble de esa cantidad. Se puede saber a ciencia cierta que ha llegado el momento de sustituirlo por el silbido que hace el molinillo al moler, la lentitud de la molienda y, aunque tenga la máquina ajustada, el café sabe a quemado porque ya se ha quemado en el molinillo.

Los molinillos de café también se distinguen según su finalidad, en molinillos de café de filtro, molinillos universales o molinillos de café espresso. Los molinillos universales y de espresso se reconocen fácilmente a simple vista por el portafiltro. Fuente.

LIMPIEZA DE LOS MOLINILLOS DE CAFÉ ELÉCTRICOS

Tanto si se trata de un molinillo diseñado para moler café espresso, café de filtro o un molinillo universal, es necesario cuidarlo y, lo que es más importante, limpiarlo. Un molinillo eléctrico sucio, además de un mal café, puede provocar un mal funcionamiento del motor del molinillo y, en el peor de los casos, náuseas por el aceite rancio que puede acumularse en el molinillo.

Losmolinillos de café eléctricos pueden obstruirse con residuos de café molido que dan lugar a un café de mal sabor. El polvo de café tiende a colarse por todos los rincones, grietas y hendiduras del molinillo, lo que con el tiempo puede dañar los componentes, reducir el rendimiento o incluso provocar un mal funcionamiento del motor si la acumulación es grande.

Otro problema sonlos aceites. Aunque los granos de café no sean de tueste oscuro y no tengan un brillo aceitoso, contienen mucho aceite. Dondequiera que el café molido entre en contacto con las piezas del molinillo, el aceite empieza a acumularse, provocando manchas y pegajosidad; si se deja reposar, estos aceites se estropearán con el tiempo. Esto provoca sabores desagradables en la taza de café resultante.

Puede limpiar el mol inillo eléctrico entres niveles.

Limpieza fácil con sólo un paño y un cepillo
Limpieza más profunda con pastillas de limpieza
limpieza profunda con un aspirador

LIMPIEZA LIGERA DEL MOLINILLO DE CAFÉ

Para esta limpieza sólo necesita un cepillo suave o un paño. Basta con limpiar la suciedad y los aceites visibles con un cepillo o un paño para reducir la acumulación de suciedad. Puede hacerlo todos los días o varias veces a la semana, dependiendo de la frecuencia con la que utilice el molinillo.

1. En primer lugar, desenchufe la amoladora.
2. A continuación, retire la tolva, o la tapa superior de la picadora, y cualquier otra cosa que necesite para acceder a las piedras (asegúrese de consultar las instrucciones de la picadora, puede ahorrarle mucho tiempo).
3. Una vez que hayas aflojado estas piezas, pásales un trapo a todas o límpialas con un cepillo suave para eliminar el polvo y la suciedad.
4. Si lo deseas, puedes volver a plegar la amoladora en este momento o proceder a una limpieza a fondo.

No olvides limpiar otras partes del molinillo, como la tolva, además de las piedras de moler. Aquí es donde el café también deja aceites. Cuanto más oscuro se tueste el café, más aceitoso será. Fuente.

LIMPIEZA RÁPIDA Y PROFUNDA DEL MOLINILLO ELÉCTRICO

El siguiente paso de la limpieza esutilizar pastillas especiales en nuestro caso será Cafetto Grind Clean. Las pastillas tienen la forma y el tamaño de los granos de café, están fabricadas con sustancias seguras para la zona gastro y especialmente formuladas para ayudar a eliminar el polvo de café y los depósitos de aceite. Utilizar las pastillas es sencillo, basta con molerlas en el molinillo.

1. Muela un puñado de pastillas.
2. A continuación, antes de volver a utilizar el molinillo, muela unos gramos de café para eliminar los restos de pastillas.

Un buen consejo para moler las pastillas de limpieza esvariar el grado de molido. Comience con la molienda más gruesa que permita el molinillo. Esto aflojará incluso las partículas más grandes entre las piedras. A continuación, ajuste lentamente el molinillo a grados de molienda más finos. De este modo, eliminará gradualmente las partículas más pequeñas que se hayan quedado atascadas en el molinillo. Pasar demasiado deprisa al ajuste de molido fino podría atascar aún más la máquina.

Con el uso regular de Cafetto Grind, podrá utilizar su molinillo durante muchos años. Se encargará de eliminar los depósitos que no son del todo deseables para el buen funcionamiento del molinillo.

Para uso doméstico sólo necesita hacer esta limpieza aproximadamente una vez cada dos semanas, en uso debería ser al menos una vez por semana. Para mantener la regularidad en las operaciones, recomiendo reservar un día a la semana para limpiar la picadora con las pastillas, o crear un horario para hacerlo.

También disponemos de un breve vídeo sobre cómo limpiar el molinillo de café eléctrico con pastillas de limpieza.

¿LIMPIAR EL MOLINILLO DE CAFÉ CON ARROZ? ¡MEJOR NO!

Puede que también te hayas encontrado con el consejo de limpiar el molinillo con arroz, que aunque puede ser efectivo, también puede ser peligroso. Baratza incluso afirma que la garantía de sus molinillos de café no cubre los daños causados por el uso de arroz. Esto se debe a que el arroz suele ser más duro que los granos de café y, en consecuencia, somete al molinillo a más tensión que el café para el que está diseñado. Otro problema es el almidón que se desprende de los granos de arroz y que puede acabar lastrando el molinillo. Así pues, es preferible adquirir las pastillas adecuadas para garantizar el rendimiento a largo plazo de su molinillo que hacer caso a todos los consejos de viejas y acabar con un molinillo roto.

LA LIMPIEZA MÁS PROFUNDA DE UN MOLINILLO DE CAFÉ ELÉCTRICO

Loideal es realizar esta limpieza a fondouna vez al mes. Lo ideal es empezar por los pasos anteriores para eliminar la mayor acumulación.

Tras desenchufar el molinillo, retire la tolva y cualquier pieza necesaria para acceder a las piedras de moler y déjelas a un lado.
Con un cepillo de dientes o un palillo de madera, limpie los dientes y los tornillos de todos los depósitos y el polvo. Dependiendo del modelo de amoladora, también puede extraer las piedras de amolar superiores de su soporte y limpiar el polvo de las hendiduras y ranuras de difícil acceso.
Después de limpiar las muelas superiores, pase a las inferiores y repita el proceso.
Utiliza un cepillo de madera o plástico para eliminar los depósitos, especialmente en la zona de rectificado.
Ahora viene la parte divertida. Coge un aspirador con manguera y aspira los restos de suciedad. Eso sí, ten cuidado y evita aspirar alrededor de tornillos sueltos o partes de la amoladora. En muy poco tiempo, tu amoladora estará casi como nueva.
Antes de volver a montar el molinillo, limpie la tolva, donde el cafe tambien tiende a dejar aceites, sobre todo si tiene el molinillo al sol.
Limpie también la tolva de café con un paño húmedo para eliminar cualquier resto de suciedad. Un limpiador muy suave, como el agua jabonosa, puede ayudar con las manchas de aceite más rebeldes aquí, sólo recuerde enjuagar y secar bien estas piezas antes de volver a ponerlas en funcionamiento. Debe evitarse lahumedad cerca de las amoladoras y la cámara de molienda, especialmente si tiene amoladoras de acero. No querrás que se oxiden o corroan cerca de las piezas móviles o del motor.

Recomiendo moler una pequeña cantidad de café (unos 10-20 gramos) antes de volver a la preparación. Los ajustes del molinillo pueden estar un poco desajustados cuando está desmontado. Moler unos pocos granos ayudará a ajustar todo como debe ser. Otra razón para moler un poco de café es un poco paradójica, aunque ahora haya eliminado el aceite del café, se necesita una pequeña cantidad en el molinillo, sólo para protegerlo de la corrosión. No queremos que el aceite se ponga rancio y haga que el café sepa fatal, pero sí queremos que una pequeña cantidad permanezca en el molinillo y mantenga a raya la oxidación.

CÓMO ARREGLAR UN MOLINILLO DE CAFÉ ATASCADO

Tanto si acabas de comprar un nuevo molinillo de café como si llevas unos meses utilizándolo sin problemas, pero de repente no muele, los granos se atascan o tienes algún otro problema, no hay por qué alarmarse. Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al solucionar problemas con su molinillo.

Que su molinillo tenga un problema no significa que deba tirarlo a la basura. Una posibilidad de que el molinillo no funcione es quelos posos del café estén atascados. No porque esté roto.

La función del molinillo es moler los granos de café enteros en partículas más pequeñas, pero éstas pueden atascarse en las piedras de cerámica o acero inferiores o superiores, así como en otros lugares de difícil acceso del molinillo. Aunque al principio estas partículas no destruyan el molinillo, con el tiempo empezará a oír un sonido áspero procedente del molinillo. Esto puede indicar un componente dañado o incluso un motor estropeado. Si la amoladora se atasca, no puede hacer girar las piedras de amolar y moler. Con el tiempo, los molinillos acumulan aceites de los granos de café además de los posos. Si tienes el molinillo ajustado a un molido muy fino, con más razón puede atascarse cuando se atasca. La solución es muy sencilla: desmonte y limpie el molinillo; notará la diferencia de inmediato.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que hay quecambiar los grados de molido sobre la marcha, especialmente si se cambia a grados de molido más finos. Si cambia a un grado de molido diferente con el molinillo apagado, los granos se atascarán en el molinillo y, aunque tenga el temporizador en marcha, no saldrá nada del molinillo. Entonces habría que desmontar el molinillo y limpiarlo, de lo contrario podrías dañar el motor.

Lo ideal es echar los granos de café en el molinillo mientras está en marcha. Esto tendrá el efecto positivo demoler sólo la cantidad que necesite yno tendrá que volver a pesar el café varias veces después. Además, los granos de café agradecerán que los guarde en unrecipiente con cierre hermético o en unrecipiente al vacío en lugar de en una tolva . Cuando los utilice, no deje los granos en la tolva al menos durante la noche. Además, puede combinar el vaciado del café de la tolva con el mantenimiento diario del molinillo.