PuqPress es el prensador de café automático que no puede faltarle

Funcionamiento del pisón automático PuqPress

Bueno, hasta aquí la "cháchara" introductoria y pasemos a ver más de cercaesta magnífica herramienta para preparar café. A primera vista, la PuqPressQ1 y la PuqPress Q2 en particular pueden recordarle a un pequeño molinillo sin tolva. Tienen un diseño de palanca muy similar al que estamos acostumbrados con los molinillos de café espresso.

Porsupuesto, después de insertar el portafiltro , la PuqPress no vierte el café molido, sino que, bajo una cargadeterminada ( ajustablepor usted ), un pisón metálico se aplica al café molido asentado en la cesta del portafiltro. La fuerza del pisón automático puede ajustarse fácilmente en el lateral de la máquina. ¿Desea apretar el café con una fuerza de 15 kg o 20 kg? No hay problema, basta conajustar el número deseado en la pantalla de 10 kg a 30 kg.

La PuqPress sólo tarda un momento en comprimir el café en el portafiltro de esta forma. Además, este llenado de café es preciso y constante. Por supuesto, los errores en la distribución del café molido en la palanca no te los solucionará la PuqPress. Al menos, todavía no. Sin embargo, si tiene el café bien alineado, la PuqPressde funcionará siempre a la perfección.

¿Necesita un tamper de 58 mm, 58,3 mm o de otro tamaño?

Que los milímetros importan es definitivamente cierto para un tamper de café. Probablemente no necesite explicar más lo que ocurre cuando seapisona con un tamper pequeño. Envoltura, canalización y mala extracción del espresso. Con un tamper grande, está bastante claro que no aprietas nada.

Poreso, antes de pedir una PuqPress, necesita saber qué diámetro de pisón necesita para su cafetera. Mida el tamaño de la cesta o esta tabla de tamaños de tamper para las cafeteras espresso profesionales más comunes le ayudará :

Espumador de café manual vs PuqPress

Ahora lo más importante: ¿Por qué invertir en una PuqPress cuando tienes un pisón manual junto a tu cafetera? Los fabricantes dePuqPress destacan 4 grandes ventajas de un tamper automático en particular .

Sin duda estoy de acuerdo con ellos en que con una PuqPress en su cafetería obtendrá lo siguiente

• un prensadoabsolutamente preciso y uniforme del café en el portafiltro,
• un prensadopreciso del caféque contribuye a una extracción perfecta o a un espresso perfecto,
• unapreparación del espressomucho más rápida en comparación con el uso de un pisón manual,
• unaherramienta fiable que salva las muñecas de los baristas en su cafetería.

Dado que la PuqPress es una máquina automática, repite sus acciones con absoluta precisión. Ya sea por la mañana, por la tarde, el lunes o el fin de semana, podrá disfrutar constantemente de todas sus ventajas. Eso significa un café siempre preparado con cada espresso, independientemente de quién esté de turno detrás de la máquina.

Diferentes baristas, diferentes estilos de espuma de café

Hablando de baristas en diferentes turnos, me gustaría demostrar con un ejemplo estacuestión de de las diferentes formas de espumar el café. Un pequeño estudio realizado por los profesionales del café de Seven Miles. Tomaron una PuqPress y dos baristas experimentados con tamper manual. Hicieron un seguimiento de los resultados medios de cada preparación de espresso dentro del tiempo de extracción conseguido.

A partir de los resultados de esta prueba, se puede afirmar que un barista experimentado que haya practicado realmente el apisonado (se podría decir automatizado, ¿verdad?) puede ofrecer resultados de extracción de café espresso ligeramente más consistentescon un apisonador manual decalidad que la PuqPress. Pero en términos de extracción decafé consistente en comparación con dos baristas, gana el pisón automático PuqPress.

Debo señalar de nuevo que se trata de dos baristas con mucha experiencia. Así que si emplea incluso a los llamados baristas junior, trabajadores temporales sin la práctica necesaria, la PuqPress será laforma adecuada de estabilizar su método de manipulación del café. No sólo a través de turnos, sino también en un mismo día con un joven barista detrás de la máquina de café.

¿Debo sustituir el pisón clásico por el Puq Press?

Los párrafos anteriores describen el efecto de la automatización del pisón del café en la extracción del espresso. Sin embargo, tenga en cuenta también las demás ventajas operativas. La PuqPressahorra tiempo al preparar el café. Con el pisón automatizado, sólo tiene que introducir el portafiltro en la máquina, mientras que con el pisón de café, el barista tiene que realizar varios movimientos:

• girar de lado a la encimera
• introducir el pisón directamente en el portafiltro,
• con el agarre adecuado, apretar el café uniformemente con la fuerza necesaria,
• sacar suavemente el tamper, para no destruir el lecho de café en la palanca por una manipulación descuidada.

PuqPress en la cafetería

Además de ahorrar tiempo, también ahorra espacio en la superficie de trabajo. Las PuqPressQ1 y Q2 necesitan algo de espacio en la barra junto al molinillo, pero este espacio es similar en tamaño al espacio original de la almohadilla de apisonado. De este modo, la PuqPress suele alinearse con la amoladora, dejando libre la parte delantera de la barra ocupada originalmente.

Sinembargo, si tiene en su barra uno de los molinillos selectos para los que los fabricantes han diseñado tamperpads automáticos compatibles como base del molinillo, está de enhorabuena. En primer lugar, se trata de los molinillos Mythos 1 y 2. Si posee uno de los mol inillosMahlkönig, concretamente el K30, E65S y E80 o el Fiorenzato F64 o F83, también fabrican una PuqPress especial para ellos. Dicha PuqPressle proporciona más área de trabajo alrededor de la cafetera.