5 consejos para cafés helados y bebidas de Cold Brew

EMPECEMOS CON UNA RECETA BÁSICA DE CAFÉ FRÍO

Esta selección de cócteles veraniegos a base de café incluye tanto limonadas dulces como el tradicional y poco convencional café helado con una "leche" ligeramente diferente, así como bebidas veraniegas a base de café con alcohol. Sin embargo, todas las recetas tienen una base común: el café filtrado en frío. ¿Cómo conseguirlo? Te recomiendo que vayas por el camino más rápido, como hacer un filtro frío, o que prepares tu Cold Brew favorito.

Si aún no has empezado con el Cold Brew, ahora es el mejor momento para probarlo. No hay nada más fácil que esto. En pocas palabras, se toma café molido grueso y agua, se mezcla todo en un recipiente hermético y, transcurrido cierto tiempo (varía en función de la receta, el café y el sabor: de 12 a 24 horas), se filtra el café. Puede empezar con 90 g de café por 1 litro de agua y para obtener un sabor de café más fuerte, que apreciará especialmente en las bebidas, prepare el concentrado Cold Brew cambiando la proporción de café y agua de 1:6 a 1:4.

CAFÉ DE FILTRO HELADO EN V60

¿No tiene Cold Brew en su frigorífico en este momento? No hay problema, pruebe a preparar café de filtro directamente sobre hielo. Con su goteador Hario V60, puede preparar el café prácticamente como está acostumbrado, pero cuente con cubitos de hielo para sustituir parte del agua del café de filtro. Como utilizará menos agua y la misma cantidad de café, tendrá que moler un poco más fino de lo que está acostumbrado. Empieza con 30 g de café, 300 g de agua caliente y 200 g de hielo. Echa un vistazo al vídeo para ver el procedimiento.

¿Cómo preparar café de filtro helado?

RECETAS DE CÓCTELES DE CAFÉ PARA EL VERANO

Puedes mezclar Cold Brew con otros ingredientes desde el desayuno. No hay nada como un brunch de domingo con café y también zumo o jugo de fruta fresca. Puedes combinar cítricos frescos con café en un vaso y disfrutar de una estupenda mañana de verano.

LIMONADA DE CAFÉ

Sólo necesitas hielo, un filtro frío, un poco de gaseosa y zumo o zumo de fruta recién exprimido. Los más quisquillosos también pueden utilizar unas gotas de jarabe de azúcar (azúcar disuelto en agua en proporción 1,25:1). El procedimiento de preparación es absolutamente sencillo. Se llena el vaso con hielo y se añaden

2 partes de zumo o zumo de fruta
2 partes de soda
1 parte de jarabe de azúcar
3 partes de Cold Brew

Para deleitar la vista, añade una rodaja de naranja o limón o la fruta de la que hayas utilizado el zumo/jugo en la preparación. Está deliciosa con zumo de naranja o pomelo, pero no dude en probar algo un poco exótico y tomar su refresco de café matutino con zumo de piña o mango.

TÓNICA FRÍA CON APEROL

La mejor forma de descubrir que el agua tónica no sólo incluye ginebra o espresso es probarla por ti mismo. Al igual que la anterior limonada de café , la ColdBrew Tonic es una bebida dulce y refrescante para las mañanas de días calurosos. Se prepara con siropes de frutas y se adorna con hierbas frescas. Por supuesto, se puede beber durante todo el día, según los gustos, y sabe muy bien por la tarde con el símbolo del verano, Aperol. ¿Y la preparación? También es muy sencilla. De nuevo, se echan cubitos de hielo en el vaso y se rellena:

1 parte de Aperol
2 partes de agua tónica
3 partes de Cold Brew
añada sirope de azúcar al gusto y añada una rodaja de naranja para endulzar.

NEGRONI COLD BREW

Ahora que he mencionado la ginebra, hablemos de unabebida clásica de Italia: el Negroni, esta vez en versión café. El aperitivo florentino se mezcla tradicionalmente en un vaso con hielo e incluye ginebra, vermut y Campari. La bebida clásica se sirve en un vaso old-fashioned y se adorna con un toque de piel de naranja. Mezcle estos ingredientes cuando prepare un Negroni de café:

1 parte de Cold Brew
1 parte de ginebra
1 parte de vermut
1 parte de Campari

FILTRO FRÍO COMO BASE PARA EL CAFÉ HELADO CON HELADO

Una bebida tradicional en los jardines de verano de pastelerías, cafeterías y restaurantes, el café helado con helado. Normalmente se trata de un lungo con hielo y helado coronado con una porción de nata montada. Puedes hacer esta "bruma" veraniega de una forma un poco diferente cambiando el lungo por un Cold Brew en primer lugar. Se vierte el filtro frío sobre hielo y se rellena la otra mitad del vaso con soda. Básicamente, ahora tenemos la base de una limonada de café de este tipo, pero dejando un poco más de espacio en el vaso. Porúltimo, completa el moderno refresco Cold Brew con una bola de helado de vainilla para sentir un poco de nostalgia, y el caféhelado Cold Brew será cosa del pasado.

1 parte de Cold Brew
1 parte de refresco
1 bola de helado

¿CAFÉ HELADO SIN LÁCTEOS? CAFÉ CON LECHE Y AVENA CON HIELO

Aquí tienes algo para todos los amantes de los frappes veraniegos y los cafés con leche helados. También puedes utilizar el concentrado fuerte Cold Brew combinado con leche. En esta receta en concreto, con leche de avena. Utilizarla en el café es estupendo por su sutil sabor y porque es vegana y ecológica, así que te recomiendo que, como mínimo, pruebes esta alternativa a la leche vegetal. Puedes remover elcafé con leche helado de avena directamente en el vaso o, para conseguir un efecto más frappé, utiliza una coctelera, una batidora, un espumador eléctrico o quizás una jarra para agitarlo. La base, por supuesto, es hielo y luego añade

2 partes de Cold Brew
3 partes de leche de avena
1 parte de sirope de vainilla

CAFÉ HELADO IRLANDÉS

Por último, añadiré un consejo sobre mi Café Irlandés favorito, que sabe muy bien frío. Sustituye el filtro caliente de la base por uno helado y procede como con el Irish Coffee tradicional. Es decir, un chupito de whisky irlandés, un poco de sirope de azúcar y, por último, esparcir por la superficie la cremosa crema fría agitada suavemente en una coctelera.