Cinco posibles riesgos en la industria del café
CONOZCA SUS RIESGOS
Sólo puede prepararse para los riesgos si sabe cuáles son. Tómese su tiempo para pensar en los riesgos potenciales que puede encontrar en el curso de su negocio. Algunos riesgos ni siquiera se nos pasan por la cabeza. No olvide a sus empleados, familiares y amigos. Hablar con sus empleados y clientes puede aportarle información importante.
Cree un plan de crisis al quepueda remitirsedurante una crisis . Esto le dará una ventaja sobre otros que están empezando a enfrentarse a la crisis.
NO SE TOME LOS SEGUROS A LA LIGERA
Cuando se pronuncia la palabra seguro, mucha gente se imagina un montón de dinero malgastado sin ningún beneficio. Pero no hay que tomárselo a la ligera. Porque si algo sale mal, puede ser muchas veces más caro que una póliza de seguro. Es aconsejable contar con un perito de seguros personal que le sugiera y recomiende qué hacer y cómo hacerlo.
No tengas miedo de pedir ayuda o preguntar sobre algo que no sepas.
5 POSIBLES RIESGOS A LOS QUE TE PUEDES ENFRENTAR
1. FALTA DE PERSONAL
¿Siguen renunciando empleados y no sabes a quién contratar? Antes de empezar a buscar defectos en los demás, intenta mirarte primero a ti mismo. ¿Es usted demasiado exigente? ¿Hay buen ambiente en tu cafetería? Si no creas buenas condiciones de trabajo para tus empleados, es comprensible que no quieran hacer ese trabajo.
No busques sólo empleados cualificados. Sobre todo, busque a los que tengan ganas de aprender algo nuevo. Al fin y al cabo, la mayoría de las cosas pueden aprenderse sobre la marcha. Si tiene poco personal, reduzca sus requisitos a lo más básico. Puede que le sorprenda gratamente a dónde llevarán la diligencia y la ambición a algunas personas.
2. RESCISIÓN DEL CONTRATO DE ALQUILER
Esta es una situación que nadie que tenga un negocio que funcione bastante bien en un momento dado quiere experimentar. Tu contrato de arrendamiento tiene que dejar claro hasta cuándo llega la vigencia del contrato. Sin embargo, si no pagas el alquiler, por ejemplo, el propietario puede rescindir el contrato antes de tiempo. Mantén una buena relación con el casero. Nunca se sabe cuándo pueden ser útiles. No dudes en invitarle de vez en cuando a tomar un café o un postre por cuenta de la casa.
3. UN NUEVO COMPETIDOR EN EL MERCADO
La competencia es algo con lo que hay que contar. Sin embargo, no tiene por qué ver a la competencia como un mal necesario. Intente verla como un medio para ir un paso más allá. Aprenda de los errores que otros han cometido antes que usted.
Intente jugar a ser el cliente de sus competidores y vaya a su cafetería. Siéntate, pide un café y explora. ¿En qué es mejor su competencia que usted? ¿En qué se queda corta? Anota todas estas percepciones e intenta ser mejor.
Echa un vistazo a su sitio web y a sus redes sociales. Inspírate en ellos y ve un paso por delante. Echa un vistazo anuestro artículo de análisis de la competencia, después de lo cual sabrás exactamente cuál es tu posición entre tus competidores.
4. LA CRISIS ECONÓMICA
Cuando la crisis económica golpea, todo el mundo lo siente. Se podríadecir que laindustria del café es la primera en sufrir el impacto. La gente empezará a prepararse el café en casa para ahorrarse su café blanco favorito.
En una crisis, por supuesto, todo gira en torno al dinero. Hayque seguir pagando el alquiler, la energía, al personal y a los proveedores. Lo importante es acumularreservas financieras. Aprieta los dientes, aguanta y no te rindas.
En el caso inevitable, plantéate despedir a algún miembro del personal. Prepárate para tener queponerte tú mismo detrás de la barra. Reduzca sus gastos al mínimo. Por ejemplo, ¿tienes una mujer en casa que hace unos pasteles o tartas deliciosos? Póngala a trabajar y ahórrese dinero en pedidos a la pastelería. Cada céntimo cuenta.
5. DESINTERÉS DE LOS CLIENTES
¿No tiene suficientes clientes y no consigue el volumen de negocio que le gustaría? Puede deberse a varias razones. Una posible respuesta es que simplemente no le conocen. Gestionar y mejorar sus comunicaciones es un proceso continuo que debe probar constantemente. Es importante buscar constantemente soluciones nuevas y mejores y evaluar lo que ha funcionado y lo que se puede mejorar.
Esto creará un entorno de confianza para todos los implicados y garantizará que tu cafetería siga siendo un lugar popular para trabajar y visitar durante muchos años.
Hay dos formas diferentes de comunicarse con sus clientes y animarles a visitar su cafetería.
CONTACTO PERSONAL
Cuando un cliente visita tu cafetería, de ti depende cómo se siente y cómo es el ambiente. Muéstrese sonriente, amable y ofrezca el servicio que espera.
REDES SOCIALES
Responde con sinceridad. ¿Cómo están tu Facebook e Instagram? ¿Estás creando contenido interesante y significativo? ¿Estásganando nuevos clientes a través de tus contenidos? Recuerda que tienes que prestar atención a las redes sociales. Atrae a tus clientes para que quieran venir a probar tu irresistible capuchino y el pan de plátano que es famoso en todo Instagram.
CREE EN TI MISMO, NO TENGAS MIEDO AL CAMBIO, CREA
Llevar un negocio rentable nunca es fácil, pero gestionar adecuadamente los costes, el personal y los riesgos sin duda lo hará más fácil. En el momento en que resuelvas estos problemas, podrás centrarte por fin en las cosas que realmente te importan, ya sea un buen café, cambiar la forma en que la gente piensa en su café o gestionar una cafetería sostenible desde el punto de vista social y medioambiental.